食堂更衣间卫生管理制度

PAGE食堂更衣间卫生管理制度一、总则1.本制度旨在加强食堂更衣间的卫生管理，确保员工在更衣过程中的健康与安全，同时维护食堂整体环境的整洁与卫生，依据国家相关卫生法律法规及行业标准制定。2.适用范围为食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、服务员等在食堂更衣间进行衣物更换的人员。3.食堂更衣间卫生管理应遵循预防为主、清洁为主、责任到人的原则，确保各项卫生措施得到有效落实。二、更衣间环境要求1.空间布局更衣间应保持合理的空间布局，确保足够的空间供员工存放衣物、更换鞋子等。衣物悬挂区、储物柜、鞋柜等设施应合理设置，避免拥挤。更衣间应划分不同功能区域，如普通员工更衣区、特殊岗位（如厨师）更衣区等，以满足不同人员的需求。2.通风与采光更衣间应具备良好的通风系统，保证空气流通，无异味。安装足够数量的通风口或排风扇，定期检查维护，确保其正常运行。提供充足的自然采光，窗户应保持清洁透明，能有效采光。如自然采光不足，应配备适当的人工照明设备，保证更衣间光线明亮均匀。3.温度与湿度保持更衣间适宜的温度，夏季温度不高于30℃，冬季温度不低于16℃，以确保员工在更衣过程中感到舒适。控制更衣间的湿度，保持在40%60%之间，防止因湿度问题导致衣物发霉、滋生细菌等。三、设施设备卫生管理1.储物柜定期清理储物柜，每周至少进行一次全面清洁，清除柜内灰尘、杂物等。检查储物柜的完好情况，如有损坏应及时维修或更换。柜门应能正常开关，锁具应灵敏有效，确保员工个人物品的安全存放。可在储物柜内放置适量的干燥剂，防止衣物受潮。同时，鼓励员工保持储物柜内物品的整齐摆放，不得在柜内存放与工作无关的物品。2.鞋柜每天对鞋柜进行清扫，清除鞋印、灰尘等。定期使用消毒剂对鞋柜内部进行消毒，每月至少2次。鞋柜应保持良好的通风，可在鞋柜底部或侧面设置通风口。引导员工将鞋子摆放整齐，不得随意丢弃在鞋柜外或更衣间地面。对于员工遗留的异味较重的鞋子，应及时通知员工清理或采取适当的除臭措施。3.衣架与挂钩定期检查衣架和挂钩的牢固程度，如有松动或损坏应及时更换。每周对衣架和挂钩进行清洁，去除表面污渍。可使用湿布擦拭，确保其干净卫生。合理设置衣架和挂钩的数量，保证员工有足够的空间悬挂衣物。4.洗手设施更衣间内应配备足够数量的洗手设施，如水龙头、洗手液、擦手纸等。水龙头应采用感应式或脚踏式开关，避免交叉污染。每天对洗手设施进行清洁消毒，确保水龙头无污渍，洗手液充足，擦手纸及时补充。定期检查洗手设施的运行情况，如发现漏水等问题应及时维修。四、个人卫生管理1.着装要求员工进入食堂更衣间必须穿着工作服，工作服应保持清洁、整齐，无明显污渍、破损。工作服应定期清洗更换，根据工作性质和实际情况，厨师等特殊岗位的工作服更换频率应不低于每周2次，普通员工工作服更换频率应不低于每周1次。员工不得穿着工作服进入食堂以外的区域，离开食堂时应将工作服整齐挂放或存放在指定位置。2.个人清洁员工在进入更衣间前应确保自身清洁，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作期间不得在更衣间内吸烟、饮食、嚼口香糖等，保持更衣间空气清新。员工在更换工作服前后应洗手，养成良好的卫生习惯。五、卫生清洁与消毒1.日常清洁安排专人负责更衣间的日常清洁工作，每天在员工下班后对更衣间进行全面清扫。清扫内容包括地面、墙面、门窗、设施设备等，清除灰尘、杂物、污渍等。地面应使用拖把或吸尘器进行清洁，保持地面干净整洁，无积水、无脚印。墙面和门窗应使用湿布擦拭，确保表面无灰尘、无污渍。对更衣间内的设施设备进行擦拭清洁，如储物柜、鞋柜、衣架、挂钩等，保持其表面干净。2.定期消毒每周对更衣间进行一次全面消毒，消毒范围包括地面、墙面、门窗、设施设备等。可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行喷洒或擦拭消毒。对储物柜、鞋柜内部进行重点消毒，可使用消毒剂擦拭或喷雾消毒，每月至少2次。对于经常接触的设施设备，如门把手、水龙头等，应每天进行消毒，可使用消毒湿巾擦拭。3.消毒记录每次消毒后应做好消毒记录，记录内容包括消毒日期、消毒区域、消毒剂名称及浓度、消毒人员等。消毒记录应妥善保存，以备查阅。六、卫生检查与监督1.自查自纠食堂管理人员应定期对更衣间卫生情况进行自查，每天至少检查一次，及时发现问题并督促整改。员工应自觉遵守卫生管理制度，对自己使用的更衣区域进行日常清洁和维护，发现问题及时向管理人员报告。2.定期检查公司/组织应定期对食堂更衣间卫生进行全面检查，每周至少进行一次。检查内容包括环境要求、设施设备卫生、个人卫生、清洁消毒等方面。检查人员应认真填写卫生检查表，详细记录检查情况，对发现的问题提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.监督考核建立卫生监督考核机制，将更衣间卫生管理情况纳入对食堂工作人员的绩效考核内容。对于卫生不达标的情况，按照相关规定进行扣分或处罚，督促员工积极做好卫生管理工作。七、食品卫生管理（更衣间与食品卫生关联部分）1.防止交叉污染员工在更衣间更换工作服后，不得穿着工作服进入食品加工操作区域，避免将更衣间的灰尘、细菌等污染物带入食品加工环节。食品加工操作区域的工作人员进入更衣间更换工作服时，应先将工作服脱下放在指定的清洁区域，不得随意放置在食品加工操作区域附近。严禁在更衣间内进行食品加工、储存等与食品相关的活动，确保更衣间与食品加工区域的严格区分，防止交叉污染。2.个人卫生防护食堂工作人员在更衣间更换工作服时，应佩戴好口罩、帽子等个人卫生防护用品，防止头发、口鼻分泌物等污染食品。接触食品前应再次洗手消毒，确保手部清洁卫生，避免将细菌等病原体传播到食品上。工作服应定期清洗消毒，避免因工作服不洁而污染食品。八、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织食堂工作人员进行卫生知识培训，培训内容包括更衣间卫生管理制度、个人卫生要求、清洁消毒方法等。培训频率每季度至少1次。通过培训，提高员工的卫生意识和操作技能，使其熟悉卫生管理制度的各项要求，掌握正确的清洁消毒方法和个人卫生防护措施。培训可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保培训效果。2.宣传教育在更衣间内张贴卫生宣传标语、海报等，宣传卫生知识和卫生管理制度，营造良好的卫生管理氛围。利用内部宣传栏、微信群等渠道，宣传更衣间卫生管理的重要性和相关要求，引导员工自觉遵守卫生管理制度。九、应急处理1.突发卫生事件如发生重大卫生事件，如传染病疫情等，应立即启动应急响应机制，加强更衣间的卫生管理和消毒工作。增加消毒频率，对更衣间内所有区域和设施设备进行全面消毒，确保卫生安全。对员工进行健康监测，如有发热、咳嗽等症状的员工，应及时安排就医，并暂停其工作，避免交叉感染。2.其他突发事件在更衣间发生其他突发事件，如火灾、漏水等，应及时采取相应的应急措施。在确保人员安全的前提下，尽快清理现场，恢复更衣间的