酒店领班卫生奖罚制度

PAGE酒店领班卫生奖罚制度一、总则1.目的为了加强酒店卫生管理，确保酒店环境整洁、舒适，为宾客提供优质的服务体验，特制定本卫生奖罚制度。2.适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于客房部、餐饮部、公共区域等涉及卫生管理的部门。3.基本原则坚持公平、公正、公开的原则，对卫生工作表现优秀的员工进行奖励，对违反卫生规定的员工进行处罚。以教育为主，处罚为辅，通过制度引导员工自觉遵守卫生标准，提高卫生意识。二、卫生标准与要求客房卫生标准1.房间整体房间内无异味，空气清新。床铺整洁，床单、被套、枕套干净、无污渍、无破损，被子叠放整齐，枕头摆放规范。家具表面清洁，无灰尘、无污渍，物品摆放整齐。地面干净，无杂物、无脚印，地毯清洁无污渍。2.卫生间卫生间无异味，通风良好。洗手台、水龙头、镜子干净，无水渍、无污渍。马桶清洁，无污垢、无异味，水箱正常使用。淋浴间地面、墙面干净，无积水、无污渍，淋浴设施正常使用。毛巾、浴巾干净、柔软，摆放整齐，无异味。3.其他区域窗户玻璃干净，无灰尘、无污渍。灯具、开关、插座表面清洁，无灰尘。衣柜内干净，无异味，衣架摆放整齐。餐饮卫生标准1.餐厅环境餐厅地面干净，无杂物、无污渍，桌椅摆放整齐。餐具、茶具、酒具等清洁、无破损、无水渍、无异味，摆放整齐。桌面清洁，无污渍、无水渍，台布干净、平整。餐厅通风良好，无异味。2.厨房卫生厨房地面、墙面干净，无油污、无污渍。炉灶、抽油烟机、烤箱等厨房设备清洁，无油污、无食物残渣。食材新鲜、无变质，储存条件符合要求。餐具清洗消毒严格按照程序进行，消毒后的餐具存放在清洁、干燥的专用柜内。厨房垃圾及时清理，垃圾桶保持清洁，无异味。公共区域卫生标准1.大堂大堂地面干净，无杂物、无污渍，光亮整洁。沙发、茶几等家具表面清洁，无灰尘、无污渍，摆放整齐。绿植无枯萎、无黄叶，花盆表面清洁。宣传栏、指示牌等表面干净，无灰尘。2.走廊走廊地面干净，无杂物、无污渍，墙壁无灰尘、无污渍。消防设施、安全标识等表面清洁，无灰尘。垃圾桶定期清理，无异味，垃圾不溢出。3.电梯电梯轿厢地面、墙面干净，无污渍、无脚印。电梯按钮、扶手等表面清洁，无灰尘。电梯运行正常，通风良好，无异味。三、卫生检查与监督1.检查人员酒店设立专门的卫生检查小组，成员包括酒店管理层、各部门领班等。卫生检查小组定期对酒店各区域进行卫生检查，确保卫生标准得到落实。2.检查频率客房部每天对所负责的客房进行全面检查。餐饮部每餐前后对餐厅、厨房进行检查，每天进行一次全面检查。公共区域卫生检查小组每天对大堂、走廊、电梯等公共区域进行巡查，每周进行一次全面检查。3.检查方式采用实地查看、抽样检查等方式进行卫生检查。检查人员按照卫生标准对各区域进行详细检查，并做好记录，记录内容包括检查时间、检查区域、存在问题等。四、奖励制度1.卫生优秀奖每月评选一次卫生优秀奖，对在卫生工作中表现突出的员工进行奖励。评选标准：所负责区域卫生状况始终保持优秀，无任何卫生问题。积极主动参与酒店卫生管理工作，提出合理化建议并被采纳，对提升酒店整体卫生水平有显著贡献。在卫生检查中多次获得高分，得到宾客的好评。奖励方式：颁发荣誉证书。给予一定金额的奖金奖励，奖金数额根据酒店实际情况确定。在酒店内部进行公开表扬，作为员工晋升、评优的重要参考依据。2.卫生进步奖每季度评选一次卫生进步奖，对在卫生工作中有明显进步的员工进行奖励。评选标准：上一阶段卫生检查存在问题较多，经过自身努力，本阶段卫生状况有显著改善，问题数量明显减少。积极学习卫生标准和操作规范，主动改进工作方法，卫生工作质量有较大提升。奖励方式：颁发荣誉证书。给予适当的物质奖励，如奖品、礼品等。在部门内部进行表扬，鼓励员工继续保持进步。3.特殊贡献奖对于在卫生管理工作中做出特殊贡献的员工，随时给予特殊贡献奖。评选标准：在突发卫生事件或紧急情况下，能够迅速、有效地采取措施，保障酒店卫生安全，避免造成不良影响。发现并解决了长期存在的卫生难题，对酒店卫生管理工作起到了重大推动作用。奖励方式：颁发荣誉证书。给予高额奖金奖励，奖金数额根据贡献大小确定。提供晋升机会或其他职业发展支持。五、处罚制度1.轻微违规处罚对于首次违反卫生规定，情节较轻的员工，给予口头警告，并要求立即整改。违规行为包括但不限于：在工作区域内乱扔垃圾。未及时清理工作区域内的杂物。卫生工具使用后未及时归位。个人工作区域卫生状况一般，存在少量灰尘、污渍等。2.一般违规处罚对于多次违反卫生规定或情节较为严重的员工，给予书面警告，并扣除当月部分绩效奖金。违规行为包括但不限于：所负责区域卫生检查多次不合格，经督促仍未有效改进。未按照卫生标准进行操作，导致卫生问题频发。对宾客投诉的卫生问题未能及时妥善处理。3.严重违规处罚对于严重违反卫生规定，给酒店造成较大损失或不良影响的员工，给予辞退处理，并要求其承担相应赔偿责任。违规行为包括但不限于：因卫生问题导致宾客重大投诉，严重影响酒店声誉。在卫生工作中弄虚作假，隐瞒卫生问题。故意破坏酒店卫生设施或环境卫生。六、奖罚程序1.奖励程序由卫生检查小组根据检查结果和评选标准，提出奖励建议名单。将奖励建议名单提交酒店管理层审核。酒店管理层批准后，公布奖励名单，并按照奖励方式进行奖励。2.处罚程序卫生检查小组发现员工违反卫生规定后，填写《卫生违规处罚通知单》，详细记录违规事实、违规时间、违规地点等信息。将《卫生违规处罚通知单》送达违规员工所在部门，由部门负责人与员工进行沟通，告知违规情况和处罚决定。员工如有异议，可在接到处罚通知单后的[X]个工作日内，向酒店管理层提出申诉。酒店管理层进行调查核实后，做出最终裁决。处罚决定生效后，按照处罚方式执行处罚措施。七、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽事宜，由酒店管理层负责