商店人员卫生制度

PAGE商店人员卫生制度一、总则1.目的为确保商店环境整洁卫生，保障顾客健康，维护商店良好形象，特制定本人员卫生制度。2.适用范围本制度适用于商店全体工作人员，包括但不限于销售人员、收银员、理货员、仓库管理员等。3.基本原则全体工作人员应严格遵守国家相关法律法规及行业卫生标准，树立卫生意识，养成良好的卫生习惯，积极维护商店卫生环境。二、个人卫生要求1.着装规范工作期间应穿着统一整洁的工作服，保持工作服干净、平整、无污渍、无破损。工作服应定期清洗更换，确保卫生状况良好。不得穿着工作服进入非工作区域，如食堂、宿舍等。2.仪容仪表保持头发清洁整齐，不得留怪异发型。男性头发不宜过长，女性头发应束起或盘起，避免遮挡面部。保持面部清洁，不得化浓妆，避免使用气味浓烈的香水。保持手部清洁，勤洗手，不留长指甲，不涂指甲油。工作前、工作后及接触食品、商品前后均应洗手。保持口腔清洁，上班前不得食用气味浓重的食物，如大蒜、韭菜等。3.健康管理工作人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。健康证明应按规定期限进行复审，确保始终符合健康要求。如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，不得从事直接接触食品或商品的工作。工作期间如出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐等不适症状，应立即停止工作并就医，待康复且取得健康证明后，方可重新上岗。三、工作卫生要求1.销售区域卫生销售人员应保持销售区域的整洁，及时清理货架、柜台及地面上的商品包装、垃圾等杂物。定期对货架、商品进行清洁消毒，确保商品表面无灰尘、无污渍。不得在销售区域内吸烟、饮食、嚼口香糖或槟榔等。销售食品时，应避免直接接触食品，如需接触，应佩戴清洁的手套。2.收银区域卫生收银员应保持收银台的整洁，整理好各类票据、零钱等物品，不得随意堆放。定期对收银设备进行清洁消毒，如键盘、鼠标、显示屏等，防止交叉污染。在为顾客提供服务时，应注意保持手部清洁，避免接触顾客的食品或现金后未洗手又继续操作。3.理货区域卫生理货员应及时整理货架上的商品，确保商品陈列整齐、有序。对补货、退货后的区域进行清理，保持地面、货架周围干净整洁。清理货架时，应轻拿轻放商品，并注意检查商品的保质期和质量状况，及时清理过期或变质商品。4.仓库区域卫生仓库管理员应保持仓库内货物摆放整齐，通道畅通无阻。定期对仓库进行清扫，清除灰尘、杂物等。对库存商品进行分类存放，并做好防潮、防虫、防鼠等措施。仓库内应保持通风良好，温湿度适宜，确保商品质量不受影响。5.公共区域卫生全体工作人员应共同维护商店内的公共区域卫生，如走廊、楼梯、卫生间等。卫生间应定期打扫，保持清洁无异味，卫生纸、洗手液等用品应及时补充。不得在公共区域内乱扔垃圾、吐痰或进行其他不文明行为。四、清洁消毒要求1.清洁频率销售区域、收银区域、理货区域应每日进行清洁，确保营业期间环境整洁。仓库区域应每周进行一次全面清洁，特殊情况下可根据实际情况增加清洁次数。公共区域应每日进行清扫，卫生间应随时保持清洁。2.消毒方法空气消毒可采用紫外线灯照射或空气净化器等设备，按照相关操作规范进行。物体表面消毒可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和作用时间进行擦拭、喷洒或浸泡消毒。食品接触表面消毒应使用专用的食品级消毒剂，避免对食品造成污染。3.消毒记录每次消毒工作完成后，应做好消毒记录，记录内容包括消毒日期、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度、操作人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。五、食品卫生要求（如有销售食品）1.食品储存食品仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味或其他污染物品混存。定期检查食品的保质期，及时清理过期食品，防止食品变质。2.食品加工（如有）如需进行食品加工，应确保加工区域清洁卫生，加工设备应定期清洗消毒。食品加工人员应严格遵守食品加工操作规范，穿戴清洁的工作衣帽、口罩和手套。加工食品应使用符合食品安全标准的原材料，不得使用变质、过期或受污染的食品原料。3.食品销售销售人员应注意食品销售过程中的卫生，避免食品受到污染。销售直接入口食品时，应使用清洁、无毒、无害的包装材料或容器，并采取防蝇、防尘、防鼠等措施。不得向顾客销售超过保质期或变质的食品。六、卫生检查与监督1.自查自纠各岗位工作人员应在每日工作结束后，对本岗位区域进行卫生自查，及时发现并整改存在的问题。每周各部门应组织一次卫生自查，对本部门负责的区域进行全面检查，总结卫生状况，提出改进措施。2.定期检查商店应定期组织卫生检查，检查周期为每月一次。检查小组由商店管理人员、各部门负责人及相关工作人员组成。定期检查应按照本制度的要求，对商店各区域的卫生状况进行全面检查，包括个人卫生、工作区域卫生、清洁消毒等方面。3.监督整改对于卫生检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改责任部门、整改期限及整改要求。责任部门应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保问题得到有效解决。整改完成后，应提交整改报告，由检查小组进行复查，确保整改效果符合要求。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织全体工作人员参加卫生知识培训，培训内容包括个人卫生要求、工作卫生要求、清洁消毒知识、食品卫生知识等。培训可邀请专业的卫生机构人员或专家进行授课，也可通过内部培训、视频学习、发放宣传资料等方式进行。新员工入职时，应进行卫生知识岗前培训，确保其熟悉并遵守本制度的各项要求。2.教育宣传通过张贴宣传标语、发放卫生手册等方式，加强卫生宣传教育，提高全体工作人员的卫生意识。利用内部会议、宣传栏等渠道，宣传卫生工作的重要性，鼓励工作人员积极参与卫生管理工作。八、奖惩措施1.奖励对于在卫生工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于颁发荣誉证书、奖金、奖品等。表现突出的标准包括但不限于：严格遵守卫生制度，工作区域卫生状况始终保持良好；积极提出卫生管理合理化建议，有效改善商店卫生环境；在卫生检查中多次获得优秀成绩等。2.惩罚对于违反本制度的部门或个人，视情节轻重给予相应的惩罚。惩罚方式包括但不限于批评教育、警告、罚款