包厢卫生检查制度

PAGE包厢卫生检查制度一、总则1.目的为了确保公司包厢环境的卫生与整洁，为顾客提供优质、舒适、健康的消费环境，特制定本包厢卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有包厢区域，包括但不限于餐饮包厢、娱乐包厢等。3.职责分工卫生管理部门负责制定包厢卫生检查标准和流程，并监督执行。定期组织对包厢卫生情况进行全面检查和评估。对违反卫生制度的行为进行纠正和处理，并记录相关情况。包厢服务人员负责各自包厢日常的卫生清洁工作，按照卫生标准和流程进行清扫、整理。在营业前后对包厢进行自查，确保卫生状况符合要求。配合卫生管理部门的检查工作，及时整改存在的问题。其他相关部门如采购部门负责提供符合卫生标准的清洁用品和设备。工程部门负责保障包厢内卫生设施的正常运行和维护。二、包厢卫生标准（一）包厢整体环境1.包厢地面无杂物、污渍，保持干净整洁，定期进行清洁和打蜡保养，确保地面光亮。2.包厢墙面无灰尘、无污渍、无破损，如有装饰画等应保持整洁无灰尘。3.包厢天花板无蜘蛛网、无积尘，灯具、通风口等设施表面清洁。4.包厢门窗玻璃干净透明，无污渍、水印，轨道及把手清洁无锈迹。（二）桌椅及家具1.包厢内桌椅摆放整齐，表面无灰尘、无污渍，定期擦拭，保持干净。2.沙发、茶几等家具清洁无污渍，坐垫、靠垫等无破损、无污渍，定期更换清洗。3.包厢内的衣柜、储物柜等保持清洁，内部物品摆放整齐，无异味。（三）餐具及用品1.餐具使用前必须经过严格的清洗、消毒，确保清洁卫生，符合食品安全标准。2.包厢内配备的茶具、杯具等使用后及时清洗消毒，摆放整齐，无茶渍、水渍。3.一次性用品如纸巾、筷子、吸管等包装完好，摆放整齐，数量充足。（四）卫生间1.卫生间地面、墙面干净无污渍，定期进行消毒处理。2.马桶清洁无污垢，冲水正常，定期进行消毒，卫生纸供应充足。3.洗手台干净整洁，水龙头、镜子无污渍，洗手液、擦手纸等用品齐全。4.卫生间通风良好，无异味，定期清理通风口和排风扇。（五）食品卫生1.食品原材料采购渠道正规，索证索票齐全，确保食品安全。2.食品加工过程符合卫生规范，生熟分开，避免交叉污染。3.食品储存条件符合要求，冷藏、冷冻设备正常运行，食品无变质、无异味。三、卫生检查流程（一）日常自查1.包厢服务人员在每次营业前，对所负责的包厢进行全面自查，包括地面、桌面、餐具、卫生间等区域，发现问题及时清理和整改。2.自查内容按照包厢卫生标准进行逐一核对，确保卫生状况良好后，方可迎接顾客。（二）定期检查1.卫生管理部门每周至少组织一次对包厢的全面检查，检查人员按照包厢卫生标准进行详细检查。2.检查过程中，采用现场查看、工具检测等方式，对包厢各个区域的卫生情况进行评估，并做好记录。3.对于检查中发现的问题，开具卫生检查整改通知单，明确整改要求和期限，交予相关包厢服务人员。（三）不定期抽查1.公司管理层可根据实际情况，不定期对包厢卫生进行抽查，以确保卫生制度的有效执行。2.抽查结果作为对各包厢卫生管理情况的重要参考，对于发现的问题及时督促整改。四、卫生检查记录与档案管理1.每次卫生检查均需填写卫生检查记录表，详细记录包厢号、检查时间、检查人员、检查项目、存在问题及整改情况等信息。2.卫生检查记录表由卫生管理部门负责保存，保存期限为[X]年，以便随时查阅和追溯。3.建立包厢卫生档案，将每次卫生检查记录、整改情况、卫生设施维护记录等相关资料整理归档，为包厢卫生管理提供全面的数据支持。五、整改措施与跟踪1.包厢服务人员收到卫生检查整改通知单后，应立即按照要求进行整改，确保在规定期限内完成。2.整改完成后，及时向卫生管理部门报告，申请复查。卫生管理部门安排人员进行复查，确认整改合格后，在卫生检查记录表上注明复查结果。3.对于多次整改仍不合格的包厢服务人员，按照公司相关规定进行处理，如警告、罚款、辞退等。六、培训与教育1.卫生管理部门定期组织包厢服务人员进行卫生知识培训，培训内容包括卫生标准、清洁流程、消毒方法等，提高服务人员的卫生意识和操作技能。2.新入职的包厢服务人员必须接受岗前卫生培训，经考核合格后方可上岗。3.通过培训和教育，使全体员工充分认识到包厢卫生管理的重要性，自觉遵守卫生制度，共同维护良好的卫生环境。七、奖惩制度1.奖励对于在包厢卫生管理工作中表现突出的包厢服务人员，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对提出合理化卫生管理建议并被采纳，有效改善包厢卫生状况的员工，给予相应奖励。2.惩罚对于违反包厢卫生制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。因卫生问题给公司造成不良影响或经济损失的，按照公司规定追究相关人员的责