粉房卫生清洁制度

PAGE粉房卫生清洁制度一、总则1.目的为确保粉房生产环境的卫生与安全，保障产品质量，防止交叉污染，特制定本卫生清洁制度。本制度适用于本公司粉房的所有区域及相关生产活动。2.适用范围本制度适用于公司内粉房的日常卫生清洁工作，包括但不限于粉房的生产车间、原料储存区、成品包装区、设备设施以及相关工具等。3.职责分工粉房主管：全面负责粉房卫生清洁工作的组织、监督与协调，确保各项清洁工作按制度执行。生产操作人员：负责各自工作区域的日常清洁维护，严格遵守卫生清洁操作规程。清洁人员：按照规定的清洁流程和标准，负责粉房公共区域及指定区域的卫生清洁工作。质量控制人员：对粉房卫生状况进行定期检查和监督，确保产品质量不受卫生问题影响。二、卫生清洁标准1.生产车间地面：保持清洁，无灰尘、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地，每周至少进行一次全面的刷洗。墙壁与天花板：表面清洁，无蜘蛛网、无霉斑，每月进行一次擦拭清洁。门窗：玻璃明亮，窗框、窗台干净，每天擦拭，确保无灰尘。设备设施：保持设备表面清洁，无油污、无粉尘，定期进行擦拭和保养。设备内部按照操作规程定期进行清洁消毒，防止积尘和微生物滋生。粉磨机：每班生产结束后，清理设备内部残留的粉料，擦拭设备外壳，每周至少进行一次深度清洁，包括对进料口、出料口、研磨部件等进行检查和清理。混合机：每次使用后清理内部物料残留，定期检查搅拌桨叶等部件，防止积料，每月进行一次全面清洁消毒。输送带：每天清理表面粉料，定期检查磨损情况，必要时进行更换，每周对输送带下方及周边进行清扫。2.原料储存区货架：保持货架清洁，定期清理灰尘，摆放整齐有序，原料分类存放，并有明显标识。原料：各类原料应妥善存放，防止受潮、变质。袋装原料应保持包装完好，堆码整齐，离地离墙存放。定期检查原料质量，对有异常的原料及时处理。储存区域地面：保持清洁，无散落原料，每天清扫，定期进行冲洗。3.成品包装区包装台：每次包装作业结束后，清理台面残留的物料和废弃物，擦拭干净，保持整洁。包装设备：如封口机、贴标机等，每班工作结束后进行清洁，定期进行维护保养，确保设备正常运行且无卫生隐患。成品堆放区：成品应堆放整齐，标识清晰，保持区域清洁，防止灰尘、杂物污染成品。每天清理成品堆放区周边环境。4.工具生产工具：如铲子、勺子、推车等，使用后及时清理，保持干净，定期进行消毒处理。清洁工具：扫帚、拖把、抹布等清洁工具应分类存放，保持清洁，定期清洗消毒，防止滋生细菌和异味。三、卫生清洁流程1.日常清洁流程班前准备生产操作人员提前15分钟到达工作岗位，检查工作区域卫生状况，如发现问题及时报告粉房主管。清洁人员准备好清洁工具和清洁剂，按照规定路线进入粉房开始清洁工作。生产过程中的清洁生产操作人员在生产过程中，随时清理工作区域的废弃物和洒落的粉料，保持操作台面和设备周边清洁。每小时对设备运行状况进行检查，如发现设备有物料泄漏等情况，及时停机清理，并对设备进行擦拭清洁。班后清洁生产结束后，操作人员关闭设备电源，按照设备清洁操作规程对设备进行初步清理，清除残留物料。清洁人员依次对地面、墙壁、门窗、设备设施等进行全面清洁。地面先清扫，然后用湿拖把拖地；墙壁和天花板用干净的抹布擦拭；设备设施按照从上到下、从外到内的顺序进行擦拭，确保无灰尘、无污渍。清理生产过程中产生的废弃物，分类存放于指定的垃圾桶内，每天定时运出粉房处理。检查清洁工具，清洗后妥善存放。2.定期深度清洁流程每周深度清洁每周五下午下班后进行全面的深度清洁。生产操作人员协助清洁人员对设备进行更深入的清洁，如拆卸部分可拆部件进行清洗，清理设备内部的积尘和污垢。清洁人员对地面、墙壁、天花板进行彻底刷洗，去除顽固污渍。对原料储存区和成品包装区进行全面整理和清洁，检查货架、包装台等设施的完好情况，进行必要的维修和更换。每月深度清洁每月最后一周的周末进行一次更为全面的深度清洁。除了完成每周深度清洁的工作内容外，对粉房的通风系统、排水系统进行检查和清理，防止堵塞和异味产生。对粉房内所有的工具进行集中清洗消毒，确保工具卫生达标。检查粉房的照明、消防等设施，确保其正常运行且符合安全卫生要求。四、卫生清洁检查与监督1.自查生产操作人员在每班工作前后对自己负责的工作区域进行卫生自查，发现问题及时整改。清洁人员在完成清洁工作后，对清洁质量进行自查，确保清洁工作达到标准要求。2.主管巡查粉房主管每天不定时对粉房卫生状况进行巡查，及时发现并纠正不符合卫生标准的情况。对巡查中发现的问题进行记录，分析原因，制定整改措施，并跟踪整改效果。3.定期检查质量控制人员每周至少对粉房卫生进行一次全面检查，按照卫生清洁标准进行评分，记录检查结果。每月组织一次由粉房主管、生产操作人员、清洁人员参加的卫生清洁专项检查，对粉房整体卫生状况进行评估。4.监督考核将卫生清洁工作纳入员工绩效考核体系，对卫生清洁工作表现优秀的员工给予奖励，对未达到卫生标准要求的员工进行批评教育和相应的处罚。对于因卫生问题导致产品质量不合格或出现安全事故的，追究相关责任人的责任。五、卫生清洁记录与档案管理1.记录要求每次卫生清洁工作完成后，清洁人员应及时填写卫生清洁记录，记录内容包括清洁日期、清洁区域、清洁内容、清洁人员等信息。生产操作人员在设备清洁、区域卫生维护等方面的工作情况也应进行详细记录，便于追溯和监督。卫生清洁检查人员在检查过程中发现的问题及整改情况要进行记录，确保问题得到及时解决。2.记录保存卫生清洁记录应妥善保存，保存期限为两年。记录可采用纸质或电子文档形式，电子文档应进行备份，防止数据丢失。记录应按照时间顺序和类别进行整理归档，便于查询和统计分析。3.档案管理建立粉房卫生清洁档案，将卫生清洁制度、清洁流程、检查记录、整改报告等相关资料进行集中管理。档案管理人员负责档案的日常维护和更新，确保档案资料的完整性和准确性。六、培训与教育1.新员工培训新员工入职后，由粉房主管组织进行卫生清洁制度培训，培训内容包括卫生清洁标准、流程、操作规范等。通过现场演示、实际操作等方式，让新员工熟悉粉房卫生清洁工作的要求和方法，经考核合格后方可上岗。2.定期培训每月组织一次卫生清洁培训，针对不同岗位的员工进行有针对性的培训，如设备清洁维护培训、清洁工具使用培训等。培训内容可结合实际工作中的问题和案例进行分析讲解，提高员工的卫生意识和清洁技能。3.教育宣传在粉房内张贴卫生清洁宣传标语和海报，营造良好的卫生环境氛围。利用班前会、班后会等时间，对员工进行卫生清