农贸市场卫生检查制度

PAGE农贸市场卫生检查制度一、总则1.目的为加强农贸市场卫生管理，保障市场环境整洁、卫生，维护消费者健康，促进农贸市场规范有序发展，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所管理的农贸市场内所有经营户、摊位及公共区域。3.基本原则农贸市场卫生管理应遵循预防为主、防治结合、全面监管、公众参与的原则，确保市场卫生状况符合国家规定和行业标准。二、卫生检查职责分工1.市场管理部门负责制定和完善农贸市场卫生检查制度，并组织实施。定期对农贸市场的卫生状况进行全面检查，包括市场整体环境、公共设施、摊位卫生等。对检查中发现的问题及时下达整改通知，督促经营户限期整改，并跟踪整改情况。负责协调相关部门，共同做好农贸市场的卫生管理工作。2.经营户严格遵守本市场卫生检查制度，保持所经营摊位的环境卫生整洁。按照规定配备必要的卫生设施，如垃圾桶、垃圾袋等，并确保其正常使用。及时清理摊位内的垃圾、杂物，保持摊位周边无积水、无污渍。配合市场管理部门的卫生检查工作，对提出的整改意见积极落实整改。3.卫生检查人员由市场管理部门指定专人担任卫生检查人员，负责具体的卫生检查工作。熟悉农贸市场卫生管理要求和相关标准，具备较强的责任心和业务能力。按照规定的检查内容和频次，认真开展卫生检查工作，并做好记录。对检查中发现的问题及时拍照、录像，作为整改依据。三、卫生检查内容1.市场整体环境市场地面应保持清洁，无明显垃圾、污渍，定期进行清扫和冲洗。市场内墙壁、天花板应无积尘、无蜘蛛网，保持整洁卫生。市场通风良好，空气清新，无异味。市场内的排水系统畅通，无堵塞、无积水现象。2.公共设施公共卫生间应保持清洁卫生，定期消毒，无异味，设施完好。垃圾桶、果皮箱等垃圾收集容器应定期清理，保持外观整洁，无破损、无满溢。市场内的照明设施、消防设施等应完好有效，定期进行检查和维护。公共通道应保持畅通，无杂物堆放，确保人员通行安全。3.摊位卫生摊位台面应整洁干净，商品摆放整齐有序，不得乱堆乱放。摊位内地面应保持清洁，无垃圾、无污渍，定期进行清扫。摊位内应配备必要的卫生防护设施，如防尘网、防蝇帘等，防止灰尘、苍蝇等进入。经营食品的摊位应严格遵守食品卫生相关规定，确保食品卫生安全。4.活禽交易区卫生活禽交易区应相对独立设置，与其他区域保持一定距离。活禽交易区地面应每天进行冲洗消毒，保持清洁卫生。活禽笼具应定期清洗消毒，保持干净整洁，无粪便、无异味。活禽交易区应配备必要的通风、排水设施，确保空气流通、排水畅通。5.水产交易区卫生水产交易区地面应保持湿润，无积水，定期进行冲洗消毒。水产摊位应配备专用的排水设施，确保污水排放畅通。水产摊位内应保持清洁卫生，水产品摆放整齐，不得随意丢弃内脏、鳞片等废弃物。水产交易区应配备必要的防蝇、防鼠设施，防止蚊虫、老鼠滋生。四、卫生检查频次1.日常巡查卫生检查人员每天对农贸市场进行巡查，重点检查市场整体环境、公共设施、摊位卫生等情况，及时发现并处理问题。2.定期检查市场管理部门每周组织一次全面的卫生检查，对农贸市场的各个区域进行详细检查，包括市场整体环境、公共设施、摊位卫生等，检查结果进行记录和通报。3.专项检查根据季节特点、市场实际情况或上级部门要求，适时组织专项卫生检查，如夏季的防蝇防蚊专项检查、冬季的食品安全专项检查等，确保农贸市场卫生管理工作全面到位。五、卫生检查程序1.准备工作卫生检查人员在进行检查前，应准备好必要的检查工具，如相机、记录表等，并熟悉检查内容和标准。2.现场检查卫生检查人员按照规定的检查内容和频次，对农贸市场进行逐一检查，认真记录检查情况，包括发现的问题、存在问题的区域、经营户等信息。3.问题反馈检查结束后，卫生检查人员应及时将检查情况反馈给市场管理部门，并提交书面检查报告。市场管理部门对检查中发现的问题进行梳理和分析，确定整改责任人和整改期限。4.整改跟踪市场管理部门对经营户的整改情况进行跟踪检查，确保问题得到及时有效的整改。对整改不力的经营户，按照相关规定进行处理。5.结果公示市场管理部门定期将农贸市场卫生检查结果进行公示，向经营户和消费者公开市场卫生状况，接受社会监督。六、卫生检查记录与档案管理1.检查记录卫生检查人员应认真填写卫生检查记录表，详细记录检查时间、检查区域、发现的问题、整改要求等信息。检查记录应字迹清晰、内容完整、客观真实。2.档案管理市场管理部门应建立健全农贸市场卫生检查档案，将每次检查的记录、报告、整改情况等资料进行整理归档。档案应妥善保管，便于查阅和追溯。3.数据分析市场管理部门定期对卫生检查记录进行数据分析，总结市场卫生管理工作中的经验教训，发现存在的问题和薄弱环节，为改进卫生管理工作提供依据。七、卫生整改措施1.一般问题整改对于检查中发现的一般性卫生问题，如摊位垃圾未及时清理、公共设施轻微损坏等，市场管理部门应及时下达整改通知，要求经营户在规定期限内完成整改。经营户整改完成后，应向市场管理部门提交整改报告，由市场管理部门进行复查。2.严重问题整改对于检查中发现的严重卫生问题，如市场内存在大量垃圾堆积、排水系统堵塞等，市场管理部门应立即责令经营户停止相关经营活动，限期进行整改。整改期间，市场管理部门应加强监督检查，确保整改工作顺利进行。整改完成后，经市场管理部门验收合格，经营户方可恢复经营。3.整改责任追究对于拒不整改或整改不力的经营户，市场管理部门应按照相关规定进行严肃处理，如警告、罚款、停业整顿等。情节严重的，依法取消其经营资格。同时，市场管理部门应将处理结果进行公示，以起到警示作用。八、卫生培训与宣传1.卫生培训市场管理部门定期组织经营户参加卫生知识培训，提高经营户的卫生意识和责任意识。培训内容包括市场卫生管理要求、食品卫生安全知识、环境卫生保洁技能等。通过培训，使经营户掌握必要的卫生知识和技能，自觉遵守市场卫生管理制度。2.卫生宣传市场管理部门通过多种形式开展卫生宣传活动，如在市场