超市公共场所卫生制度

PAGE超市公共场所卫生制度一、总则1.目的为加强超市公共场所卫生管理，创造清洁、卫生、舒适的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本超市内所有营业区域、公共活动区域、员工工作区域等公共场所。3.职责分工超市管理层负责全面监督卫生制度的执行；各部门负责人负责本部门区域的卫生管理工作，确保卫生达标；保洁人员负责日常清洁工作的具体实施；全体员工应积极配合，自觉维护公共场所卫生。二、环境卫生标准1.营业区域地面清洁无杂物、污渍，保持光亮。货架、陈列柜摆放整齐，表面无灰尘、污渍。商品陈列有序，标签清晰，无破损、变质商品。通道畅通无阻，无障碍物。2.公共活动区域休息区桌椅摆放整齐，桌面、椅子无灰尘、污渍，地面干净。垃圾桶及时清理，周围无垃圾散落，保持清洁无异味。公共卫生间设施完好，地面、墙面清洁，便池无污垢，洗手台干净，卫生纸供应充足。3.员工工作区域办公桌椅摆放整齐，文件资料整理有序，桌面无杂物。仓库货物分类存放，货架整洁，通道畅通。三、清洁卫生操作规范1.日常清洁保洁人员每日定时对营业区域、公共活动区域进行清扫，包括地面拖地、擦拭货架、清理垃圾等。各部门员工在营业结束后，负责清理本部门区域内的商品、杂物，整理货架。2.定期清洁每周对超市进行一次全面大扫除，包括天花板、墙壁、通风口等高处的灰尘清理。每月对公共卫生间进行深度清洁，包括消毒、除臭等。定期对仓库进行盘点和整理，清理过期、损坏商品。3.特殊清洁在遇到特殊情况，如商品洒漏、污染等，应及时进行清理。对客流量较大的区域，如入口、收银台等，增加清洁频次。四、卫生检查与考核1.检查方式成立卫生检查小组，定期对超市公共场所卫生进行检查。检查小组可采用日常巡查、定期检查、不定期抽查等方式。2.检查内容环境卫生标准的各项内容落实情况。清洁卫生操作规范的执行情况。3.考核标准对卫生不达标的区域，责令相关部门限期整改。将卫生检查结果与各部门绩效挂钩，对表现优秀的部门给予奖励，对不达标的部门进行处罚。五、消毒与通风管理1.消毒管理定期对营业区域、公共活动区域、员工工作区域进行消毒。消毒用品应符合国家相关标准，按照规定的浓度和方法进行使用。重点对公共卫生间、收银台、购物篮筐等人员接触频繁的部位进行消毒。2.通风管理确保超市内通风良好，安装有效的通风设备。定期检查通风设备运行情况，及时清理通风口。六、食品卫生管理1.食品采购严格遵守食品采购相关法律法规，选择具有合法资质的供应商。对采购的食品进行索证索票，确保食品来源安全可靠。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品。3.食品加工与销售食品加工区域应保持清洁卫生，加工设备定期清洗消毒。销售人员应佩戴口罩、手套，保持个人卫生。七、员工个人卫生要求1.着装规范员工应穿着统一整洁的工作服，佩戴工牌。工作服应定期清洗更换，保持干净。2.个人卫生习惯员工应勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，保持个人清洁。工作期间不得佩戴过多首饰，不得留长指甲、涂指甲油。3.健康管理员工应定期进行健康检查，持健康证上岗。如发现员工患有传染性疾病，应立即停止其工作，并进行相应处理。八、废弃物处理1.分类收集在超市内设置不同类型的垃圾桶，对垃圾进行分类收集，如可回收垃圾、不可回收垃圾、有害垃圾等。2.及时清运保洁人员应及时将收集的垃圾运至指定的垃圾处理地点，确保垃圾不堆积。3.环保要求废弃物处理应符合环保要求，避免对环境造成污染。九、病媒生物防治1.防治措施采取有效措施防止老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等病媒生物滋生。定期投放鼠药、蟑螂药等，设置灭蝇灯、捕蚊器等设备。2.检查与维护定期检查病媒生物防治设施的运行情况，及时进行维护和更换。十、培训与宣传1.培训定期组织员工进行卫生知识培训，包括清洁卫生操作规范、消毒知识、食品卫生知识等。通过培训提高员工的卫生意识和操作技能。2.宣传在超市内设置卫生宣传标语、宣传栏等，向消费者宣传卫生知识。通过超市广播、电子显示屏等方式宣传卫生制度和相关信息。