店铺环境卫生制度

PAGE店铺环境卫生制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、安全的店铺环境，保障顾客和员工的健康，提升店铺形象，特制定本环境卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店铺，包括直营店、加盟店等。3.职责分工店长是店铺环境卫生管理的第一责任人，全面负责店铺环境卫生工作的组织、监督和实施。各部门员工按照各自的岗位职责，负责本区域的环境卫生维护工作。公司设立环境卫生监督小组，定期对店铺环境卫生进行检查和评估，对违反制度的行为进行督促整改。二、环境卫生标准1.营业场所地面保持清洁，无灰尘、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒处理。墙面、天花板保持干净，无蜘蛛网、无污渍、无剥落现象，定期进行清洁。门窗玻璃明亮干净，无灰尘、无污渍，定期擦拭。货架、陈列柜摆放整齐，货物陈列有序，表面清洁无灰尘，商品无破损、无变质。垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，垃圾袋扎口后放置在指定地点，不得随意丢弃。店内通风良好，空气清新，无异味。2.仓库仓库地面保持整洁，通道畅通无阻，货物分类存放，标识清晰。库存商品摆放整齐，定期盘点，确保商品数量准确、质量完好，无积压、无变质。仓库内无杂物堆积，保持干燥通风，防止货物受潮、发霉。消防设施齐全有效，定期检查维护，确保在紧急情况下能够正常使用。3.员工区域员工休息区、更衣室保持整洁，桌椅摆放整齐，个人物品放置有序。文件资料、办公用品摆放整齐，桌面清洁无杂物。员工个人卫生良好，工作服干净整洁，佩戴工牌。三、环境卫生管理措施1.日常清洁各店铺应制定详细的日常清洁计划，明确各区域的清洁责任人、清洁时间和清洁标准。员工在营业前、营业中、营业后应按照清洁计划对各自负责的区域进行清洁，确保环境卫生始终保持良好状态。营业期间，应随时清理顾客遗留的垃圾和杂物，保持营业场所的整洁。2.定期消毒对营业场所、仓库、员工区域等重点区域定期进行消毒，消毒频率根据实际情况确定。消毒应使用符合国家标准的消毒剂，按照正确的消毒方法进行操作，确保消毒效果。对接触顾客较多的设备、工具等应增加消毒次数，如收银台、购物篮、购物车等。3.虫害防治定期检查店铺内是否有虫害迹象，如发现虫害应及时采取措施进行防治。保持店铺环境清洁，减少虫害滋生的源头，如清理垃圾、封堵缝隙等。可根据实际情况，委托专业的虫害防治公司进行定期消杀服务。4.设备维护定期对店铺内的清洁设备、通风设备、照明设备等进行检查和维护，确保设备正常运行。清洁设备应定期清洁、保养，及时更换损坏的部件，保证清洁效果。通风设备应定期清理滤网，保持通风良好，防止异味和灰尘积聚。照明设备应保持明亮，及时更换损坏的灯泡，确保营业场所光线充足。四、环境卫生检查与考核1.检查方式公司环境卫生监督小组定期对店铺环境卫生进行检查，检查方式包括日常巡查、专项检查和不定期抽查。店长应每日对店铺环境卫生进行自查，及时发现问题并督促整改。员工应相互监督，对发现的环境卫生问题及时报告给相关责任人。2.检查内容按照环境卫生标准，对营业场所、仓库、员工区域等进行全面检查，包括地面、墙面、天花板、门窗、货架、陈列柜、垃圾桶、通风设备、照明设备等。检查清洁计划的执行情况，是否按时、按标准进行清洁和消毒。检查员工的个人卫生和工作服穿戴情况。3.考核标准制定详细的环境卫生考核标准，对检查结果进行量化评分。考核结果与店铺及员工的绩效挂钩，对于环境卫生不达标的店铺和个人，按照相关规定进行处罚。连续多次环境卫生考核优秀的店铺和个人，给予相应的奖励。4.整改措施对于检查中发现的环境卫生问题应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知的要求，及时采取有效措施进行整改，确保问题得到彻底解决。整改完成后，应及时向环境卫生监督小组提交整改报告，申请复查。五、环境卫生培训与宣传1.培训计划制定环境卫生培训计划，定期组织员工参加环境卫生知识培训，提高员工的环境卫生意识和操作技能。培训内容包括环境卫生标准、清洁消毒方法、虫害防治知识、设备维护保养等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，确保培训效果。2.宣传教育在店铺内张贴环境卫生宣传标语和海报，向顾客宣传店铺的环境卫生制度和要求，引导顾客共同维护店铺环境。利用店铺广播、电子显示屏等宣传工具，定期播放环境卫生知识和温馨提示，营造良好的环境卫生氛围。对新员工进行入职培训时，应重点培训环境卫生制度，使其尽快熟悉和掌握相关