酒店卫生许可需要制度

PAGE酒店卫生许可需要制度一、总则1.目的为加强酒店卫生管理，规范酒店卫生许可行为，确保酒店提供的住宿环境符合国家卫生标准和要求，保障宾客的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本酒店内所有涉及卫生许可相关的经营活动，包括客房、餐厅、公共区域等。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》等相关法律法规以及国家卫生行业标准制定。二、卫生许可申请与受理1.申请条件酒店应具备合法的经营资质，取得工商营业执照。酒店的选址、布局、设施设备等应符合卫生要求，能够有效防止疾病传播。配备与经营规模相适应的卫生管理人员和卫生设施，建立健全卫生管理制度。2.申请材料卫生许可申请书。工商营业执照副本复印件。酒店平面布局图、卫生设施平面布局图。卫生检测报告（包括空气质量、水质、公共用品用具等检测）。卫生管理制度文本。从业人员健康证明和卫生知识培训合格证明。3.申请流程酒店负责人指定专人负责卫生许可申请工作，按照要求准备齐全申请材料。将申请材料提交至当地卫生行政部门指定的受理窗口。受理窗口对申请材料进行初审，材料齐全、符合要求的予以受理，并出具受理通知书；材料不齐全或不符合要求的，一次性告知申请人需要补正的材料。三、卫生管理机构与人员1.卫生管理机构设置酒店应设立卫生管理领导小组，由酒店负责人担任组长，各部门负责人为成员。卫生管理领导小组负责全面领导酒店的卫生管理工作，定期召开会议，研究解决卫生管理中的重大问题。2.卫生管理人员职责负责制定和完善酒店卫生管理制度，并组织实施。定期对酒店卫生状况进行检查和评估，及时发现和整改卫生问题。组织从业人员参加卫生知识培训和健康检查，确保从业人员具备良好的卫生意识和健康状况。负责与卫生行政部门沟通协调，及时了解和掌握卫生法规政策的变化，配合做好卫生监督检查工作。3.从业人员卫生要求所有从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可继续从事相关工作。从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服，工作时穿戴清洁的工作衣帽。从业人员应参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能，经考核合格后方可上岗。四、卫生设施与设备1.客房卫生设施客房应配备独立卫生间，卫生间应保持清洁、无异味，通风良好。卫生间应设置有效的排水系统，地面、墙面应防水、防潮，并易于清洁。客房内应配备清洁的床上用品、洗漱用品等公共用品用具，做到一客一换。客房内的空调、电视等设备应定期清洁，保持良好的运行状态。2.餐厅卫生设施餐厅应设置专用的餐具清洗消毒间，配备足够数量的餐具清洗消毒设备，如洗碗机、消毒柜等。餐具清洗消毒应符合卫生要求，严格按照清洗、消毒、保洁的流程进行操作，确保餐具清洁、卫生、无残留。餐厅应配备有效的通风、排烟设施，保持空气清新。餐厅内的桌椅、地面等应定期清洁，保持整洁卫生。3.公共区域卫生设施酒店的公共区域，如大堂、走廊、电梯等应保持清洁，定期进行清扫和消毒。公共区域应设置垃圾桶，并及时清理垃圾，保持环境整洁。公共区域的卫生间应配备必要的卫生设施，如卫生纸、洗手液等，并保持清洁卫生。五、卫生管理制度1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，酒店卫生管理领导小组每周至少组织一次全面的卫生检查，各部门每天进行自查。卫生检查应包括客房、餐厅、公共区域等各个部位，重点检查卫生设施设备的运行情况、公共用品用具的清洁消毒情况、从业人员的个人卫生情况等。对检查中发现的卫生问题，应及时记录并下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改落实情况，确保卫生问题得到及时解决。2.公共用品用具清洗消毒保洁制度公共用品用具应按照规定的清洗消毒程序进行操作，确保清洗消毒效果。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用保洁柜内，防止再次污染。定期对公共用品用具进行抽检，确保其卫生质量符合国家卫生标准。3.食品卫生管理制度餐厅应严格遵守食品卫生法律法规，建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度。食品采购应索证索票，确保食品来源合法、安全。食品储存应分类存放，隔墙离地，防止食品变质和交叉污染。食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、煮熟煮透，防止食物中毒事故的发生。餐厅应配备必要的食品卫生检测设备，定期对食品进行检测，确保食品卫生安全。4.饮用水卫生管理制度酒店应提供符合国家卫生标准的生活饮用水，定期对饮用水进行检测，确保水质安全。饮用水供水设施应定期清洗消毒，防止水质污染。对饮用水卫生管理情况进行记录，包括水质检测报告、清洗消毒记录等。5.环境卫生管理制度酒店应保持环境整洁，定期对公共区域进行清扫和消毒，消除卫生死角。加强对垃圾的管理，及时清理垃圾，做到日产日清，并做好垃圾的分类收集和处理。对酒店周边环境进行定期巡查，确保周边环境整洁卫生，无污染源。六、卫生检测与监测1.卫生检测计划酒店应制定年度卫生检测计划，明确检测项目、检测频次和检测时间。卫生检测项目应包括空气质量、水质、公共用品用具、食品等方面，确保酒店卫生状况符合国家卫生标准。2.委托检测酒店应委托具有资质的卫生检测机构进行卫生检测，确保检测结果的准确性和可靠性。在委托检测时，应与检测机构签订合同，明确检测项目、检测费用、检测报告出具时间等事项。3.检测结果公示酒店应将卫生检测结果在酒店显著位置进行公示，向宾客公开酒店的卫生状况，接受宾客的监督。对检测结果不符合卫生标准的项目，应及时采取措施进行整改，并将整改情况向宾客公示。七、卫生许可变更与延续1.变更情形酒店名称、法定代表人、地址、经营范围等发生变更的，应在变更后30日内申请卫生许可变更。酒店卫生设施、设备、布局等发生重大改变的，应重新申请卫生许可。2.变更申请材料卫生许可变更申请书。原卫生许可证正、副本原件。变更后的相关证明材料，如工商营业执照副本复印件、酒店平面布局图变更说明等。3.延续申请卫生许可证有效期届满前30日，酒店应向原发证机关申请卫生许可延续。延续申请材料包括卫生许可延续申请书、原卫生许可证正、副本原件、近一年内的卫生检测报告等。原发证机关对延续申请进行审核，符合要求的予以延续，换发新的卫生许可证；不符合要求的，不予延续，并书面说明理由。八、卫生监督与处罚1.接受监督检查酒店应积极配合卫生行政部门的监督检查工作，如实提供有关情况和资料。对卫生行政部门提出的整改意