门店卫生清扫管理制度

PAGE门店卫生清扫管理制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、卫生的门店环境，保障顾客的健康与安全，提升品牌形象，特制定本门店卫生清扫管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店，包括直营店、加盟店等各类经营场所。3.职责分工门店店长：全面负责门店卫生清扫工作的组织、监督与管理，确保各项清扫任务落实到位。清洁人员：按照规定的时间、标准和流程，完成门店内外部的卫生清扫工作。全体员工：积极配合卫生清扫工作，保持各自工作区域的整洁，爱护门店环境卫生。二、卫生清扫标准（一）营业前清扫1.地面清扫地面垃圾、杂物，用湿拖把拖地，确保地面无灰尘、无污渍、无水渍，光亮整洁。检查地面是否有破损、松动现象，如有及时报修。2.门窗擦拭门窗玻璃，做到明亮干净，无灰尘、无污渍。检查门窗是否能正常开关、关闭严密，门锁、把手等是否灵活完好。3.陈列展示区整理商品陈列，确保商品摆放整齐、有序，标签清晰、价格准确。擦拭货架、展示柜，清除灰尘、污渍，保持货架及商品表面干净整洁。4.收银台清理收银台上的文件、票据、杂物，擦拭台面，保持干净整洁。检查收银设备是否正常运行，票据、零钱是否充足。（二）营业中清扫1.及时清理垃圾在门店内设置垃圾桶，顾客丢弃的垃圾要及时清理，保持垃圾桶周围无垃圾散落。每隔[X]小时对垃圾桶进行一次倾倒和清理，更换垃圾袋。2.随时擦拭清洁安排专人随时关注门店内的卫生状况，及时擦拭顾客触摸较多的区域，如门把手、货架边缘、展示品等，防止污渍积累。对于顾客洒落的液体、食物残渣等，要立即清理干净，并用消毒水进行消毒处理。（三）营业后清扫1.全面清洁地面用扫帚彻底清扫地面垃圾、杂物，包括墙角、货架底部等容易藏污纳垢的地方。用湿拖把再次拖地，去除地面灰尘和污渍，最后用干拖把擦干地面，防止地面有水渍导致顾客滑倒。2.深度清洁陈列区整理商品陈列，将商品归位摆放整齐。仔细擦拭货架、展示柜的每一层、每一格，清除灰尘、污渍，确保货架及商品表面干净无死角。清洁商品表面，去除指纹、污渍等，保证商品外观整洁。3.清洁门窗及玻璃擦拭门窗边框、窗台，确保无灰尘、无污渍。再次擦拭门窗玻璃，使其保持明亮干净，从外部能清晰看到店内陈列。4.消毒工作对收银台、操作台面、门把手、公共区域座椅等顾客经常接触的部位，使用消毒水进行擦拭消毒，消毒时间不少于[X]分钟。对垃圾桶内外进行喷洒消毒，防止细菌滋生。5.卫生间清洁清扫卫生间地面，擦拭洗手台、镜子、水龙头等设施，保持干净整洁。清理马桶，包括马桶内部、外部及周边区域，确保无污渍、无异味，定期进行消毒处理。补充卫生纸、洗手液等用品，检查卫生间设施是否正常运行，如发现损坏及时报修。三、卫生清扫流程（一）准备工作1.清洁人员在开始清扫前，需穿戴好工作服、工作帽、口罩等防护用品。2.准备好清扫所需的工具和清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒水、垃圾袋等，并确保工具完好、清洁用品充足。（二）清扫顺序1.按照先上后下、先左后右、先清洁室内后清洁室外的顺序进行清扫。2.先清扫高处的灰尘、蜘蛛网等，再清扫地面、墙面、门窗等部位。（三）清扫方法1.地面清扫：先用扫帚将垃圾、杂物扫至一起，然后用簸箕收集倒入垃圾桶。对于顽固污渍，可使用适量清洁剂进行擦拭，再用清水冲洗干净。2.门窗清洁：先用湿布擦拭门窗玻璃，去除灰尘和污渍，然后用干布擦干，使其光亮透明。对于门窗边框，可用清洁剂或湿布擦拭。3.陈列展示区清洁：先整理商品陈列，再用干净的抹布擦拭货架、展示柜及商品表面，注意擦拭时要轻拿轻放，避免损坏商品。4.卫生间清洁：按照先清洁马桶、再洗手台、最后地面的顺序进行。马桶清洁时，先倒入适量清洁剂，用马桶刷反复刷洗，然后用清水冲洗干净；洗手台清洁时，用湿布擦拭台面、水龙头、镜子等部位；地面清洁方法同室内其他地面。（四）收尾工作1.清扫完毕后，检查清扫区域是否干净整洁，工具和清洁用品是否摆放整齐。2.将垃圾运至指定地点妥善处理，更换垃圾袋，确保垃圾桶干净无异味。3.关闭门窗、电器设备等，做好安全防范工作。四、卫生清扫频率1.日常清扫营业前、营业中、营业后均需按照卫生清扫标准进行清扫，确保门店随时保持整洁卫生。2.定期清扫每周进行一次全面的深度清洁，包括天花板、墙壁、通风口等平时不易清扫的部位。每月对门店进行一次彻底的大扫除，对所有区域进行全面清洁、消毒，检查各类设施设备是否正常运行。3.特殊时期清扫在节假日、促销活动等客流量较大的特殊时期，增加清扫频率，确保门店卫生状况良好。当门店出现污染事件（如顾客呕吐、液体洒落等）后，立即进行针对性的清洁和消毒工作。五、卫生清扫监督与检查1.店长监督店长每日对门店卫生清扫工作进行巡查，检查清扫标准的执行情况，发现问题及时督促清洁人员整改。定期对门店卫生状况进行评估，将评估结果与清洁人员的绩效挂钩。2.设立卫生检查小组由店长、副店长及部分员工代表组成卫生检查小组，不定期对门店卫生进行抽查。卫生检查小组按照卫生清扫标准进行评分，对不达标的区域记录在案，并责令相关责任人限期整改。3.顾客监督在门店显著位置公布卫生监督电话或意见箱，鼓励顾客对门店卫生状况进行监督和反馈。对于顾客提出的卫生问题，要及时处理并回复，将处理结果记录在案。六、清洁用品管理1.采购标准清洁用品的采购应选择质量可靠、环保安全的产品，符合国家相关标准和行业要求。建立清洁用品供应商评估机制，定期对供应商的产品质量、价格、服务等进行评估，选择优质供应商合作。2.储存管理设立专门的清洁用品储存仓库或区域，保持仓库干燥、通风良好。清洁用品应分类存放，标识清晰，避免混淆。对于易燃易爆、有毒有害的清洁用品，要按照相关规定进行单独存放，并采取相应的安全防护措施。3.领用制度清洁人员根据工作需要填写清洁用品领用申请表，经店长审批后到仓库领取。仓库管理人员要做好清洁用品的出入库登记工作，定期盘点库存，确保账物相符。4.使用规范清洁人员应按照清洁用品的使用说明正确使用，避免浪费和安全事故。在使用清洁剂、消毒水时要注意配比浓度，防止对人体和环境造成危害。七、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作期间应穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持头发整齐，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴夸张首饰。2.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括卫生清扫标准、清洁用品使用方法、消毒知识等，提高员工的卫生意识和操作技能。新员工入职时，要进行专门的卫生培训，使其熟悉门店卫生清扫管理制度和工作要求。3.健康管理员工应定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。患有传染性疾病的员工应及时治疗，在治愈前不得从事直接接触顾客的工作。建立员工健康档案，记录员工的健康状况和体检结果。八、奖惩制度1.奖励制度对于在卫生清扫工作中表现优秀的清洁人员或员工，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、奖品等。对提出卫生清扫合理化建议并被采纳，有效提升门店卫生质量的员工，给予相应奖励。2.惩罚制度对于未按照卫生清扫标准进行清扫，导致门店卫生不达标的清洁人员，给予批评教育，并责令其重新清扫达标。多次违反卫生清扫制度的清洁人员，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处罚。