买场卫生管理制度

PAGE买场卫生管理制度一、总则1.目的为加强本公司/组织买场的卫生管理，营造整洁、卫生、安全的购物环境，保障消费者的健康权益，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所属的各类买场，包括但不限于商场、超市、购物中心等经营场所及其附属区域。3.管理原则卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保买场卫生状况符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、卫生管理职责分工1.管理部门职责负责制定和完善买场卫生管理制度，并监督制度的执行情况。定期组织卫生检查和评估，对发现的问题及时督促整改。协调各部门之间的卫生管理工作，确保整体卫生管理工作的顺利开展。2.经营部门职责负责本部门经营区域内的日常卫生清洁工作，包括货架、商品陈列、通道等的清洁。配合管理部门做好卫生检查和整改工作，对本部门员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。3.保洁部门职责按照规定的时间和标准，对买场公共区域进行全面清洁，包括地面、墙面、卫生间、电梯等。及时清理垃圾和废弃物，确保垃圾容器的清洁和垃圾的日产日清。负责公共区域的消毒工作，按照卫生防疫要求定期进行消毒处理。4.员工个人卫生职责所有员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服，保持工作服的整洁。在工作期间不得随地吐痰、乱扔垃圾，不得在工作区域内吸烟、饮食。三、环境卫生标准1.公共区域卫生标准地面：保持地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，必要时进行打蜡保养。墙面：墙面应保持干净，无灰尘、蜘蛛网、污渍，定期进行擦拭。天花板：天花板无积尘、无蜘蛛网，灯具、通风口等设施应保持清洁。卫生间：卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面、墙面、洗手台、便器等应定期消毒，卫生纸、洗手液等用品应及时补充。电梯：电梯轿厢及按钮应保持清洁，定期消毒，电梯门轨道、轿厢顶部等部位应定期清理。通道：通道应保持畅通无阻，无杂物堆积，地面清洁，扶手干净。2.经营区域卫生标准货架：货架应摆放整齐，商品陈列有序，货架表面无灰尘、污渍，商品应保持清洁。商品陈列：商品陈列应整齐美观，无灰尘、污渍，标签、价签应清晰完整。仓库：仓库应保持整洁，货物堆放整齐，通道畅通，定期进行盘点和清理，防止货物积压和变质。四、卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程早班清洁：在营业前，保洁人员对公共区域进行全面清扫，包括地面、卫生间、电梯等，清理垃圾和废弃物，更换垃圾袋。中班清洁：营业期间，保洁人员对公共区域进行巡回清洁，及时清理地面垃圾、擦拭卫生间设施等，保持公共区域的整洁。晚班清洁：营业结束后，保洁人员对公共区域进行深度清洁，包括地面拖地、墙面擦拭、卫生间消毒等，确保公共区域卫生达标。2.特殊清洁流程定期消毒：按照卫生防疫要求，定期对公共区域、卫生间、电梯等进行消毒处理，消毒频率和方法应符合相关标准。突发污染处理：如发生突发污染事件，应立即组织保洁人员进行清理和消毒，防止污染扩散。3.清洁规范清洁工具使用规范：保洁人员应正确使用清洁工具，定期清洗和消毒清洁工具，确保工具的清洁卫生。清洁操作规范：保洁人员在清洁过程中应按照规定的操作流程进行，避免造成二次污染。地面清洁：先清扫地面垃圾，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面。墙面清洁：使用干净的抹布或清洁工具擦拭墙面，避免用力过猛损坏墙面。卫生间清洁：先清理便器、洗手台等设施，然后用消毒水擦拭消毒，最后清理地面。五、卫生检查与考核1.卫生检查制度管理部门定期组织卫生检查，检查频率为每周至少一次，可根据实际情况增加检查次数。检查内容包括公共区域卫生、经营区域卫生、员工个人卫生等方面，按照环境卫生标准进行评分。卫生检查可采用定期检查、不定期抽查、专项检查等方式进行，确保检查的全面性和准确性。2.检查记录与报告每次卫生检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改情况等。检查结束后，检查人员应及时撰写检查报告，对检查结果进行总结分析，提出整改建议和措施。3.考核与奖惩根据卫生检查结果，对各部门和员工进行考核评分，考核结果与绩效挂钩。对卫生管理工作表现优秀的部门和个人给予表彰和奖励，对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。连续多次卫生不达标的部门或个人，将按照公司/组织相关规定进行严肃处理。六、卫生防护与安全1.卫生防护措施加强对保洁人员的卫生防护培训，配备必要的防护用品，如口罩、手套、工作服等。在清洁和消毒过程中，应注意防护措施的落实，避免保洁人员受到化学物质的伤害。对公共区域和经营区域进行通风换气，保持空气流通，减少细菌和病毒的滋生。2.食品安全卫生防护加强对食品经营区域的卫生管理，确保食品储存、加工、销售等环节的卫生安全。食品从业人员应持健康证上岗，定期进行健康检查，保持良好的个人卫生习惯。食品经营区域应保持清洁卫生，食品应分类存放，避免交叉污染，严格遵守食品卫生相关法律法规。3.安全注意事项在卫生清洁和消毒过程中，应注意安全操作，避免发生安全事故，如滑倒、触电等。清洁工具和消毒用品应妥善保管，避免儿童接触和误食。对存在安全隐患的区域和设施，应及时进行维修和更换，确保人员和财产安全。七、卫生宣传与培训1.卫生宣传通过商场广播、宣传栏、电子显示屏等多种形式，向消费者宣传卫生知识和健康常识，提高消费者的卫生意识。在商场内设置卫生宣传标语和提示牌，引导消费者养成良好的卫生习惯。2.员工卫生培训定期组织员工卫生培训，培训内容包括卫生管理制度、环境卫生标准、清洁流程与规范、卫生防护知识等。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上