商场运营卫生制度

PAGE商场运营卫生制度一、总则1.目的为加强商场运营卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括营业场所、公共区域、员工办公区域、餐饮区域、仓储区域等。3.职责分工商场管理部门：负责统筹协调商场卫生管理工作，制定卫生管理制度和标准，监督检查各区域卫生状况，组织开展卫生宣传教育活动。各经营商户：负责本经营区域内的卫生清洁和维护工作，遵守商场卫生管理制度，配合商场管理部门的监督检查。保洁人员：按照规定的工作流程和标准，负责商场公共区域的日常卫生清扫、保洁工作，及时清理垃圾和废弃物。员工：保持个人工作区域的整洁卫生，遵守商场卫生规定，不随地吐痰、乱扔垃圾，积极参与商场卫生维护工作。二、卫生标准与要求营业场所卫生1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、脚印，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。对于易脏的区域，如入口处、电梯口、收银台附近等，应增加清扫频次。2.货架与商品陈列货架应摆放整齐，无灰尘、杂物，商品陈列有序，标签清晰。定期对货架进行擦拭，清理商品表面的灰尘，确保商品整洁美观。及时清理过期、变质或损坏的商品，保持商品的新鲜度和完好率。3.墙面与天花板墙面应无污渍、无蜘蛛网，保持整洁干净。天花板应定期检查，无明显灰尘、脱落物。对于墙面的装饰画、宣传海报等，应定期检查和更换，确保其平整、牢固，无破损、褪色现象。4.门窗门窗玻璃应保持清洁透明，无污渍、手印，定期擦拭。门框、窗框应无灰尘、杂物，门锁、把手等配件应保持灵活、干净。确保门窗关闭严密，无破损、变形，能有效阻挡灰尘、蚊虫等进入商场。5.照明与通风设备照明灯具应保持清洁，无灰尘、污渍，定期擦拭灯泡和灯罩，确保照明效果良好。通风设备应定期检查和清洁，滤网无堵塞，通风良好，保持空气清新。及时维修损坏的照明和通风设备，确保其正常运行。公共区域卫生1.通道与走廊通道和走廊地面应保持干净，无杂物、积水，定期清扫和拖地。墙壁、扶手、栏杆等应无灰尘、污渍，定期擦拭，保持清洁。确保通道和走廊畅通无阻，无障碍物堆放，消防设施设备完好，周围无杂物遮挡。2.电梯与自动扶梯电梯轿厢地面、内壁应保持清洁，无污渍、痰迹，定期消毒。电梯按钮、扶手等应干净卫生，无细菌滋生，定期擦拭消毒。自动扶梯踏板、扶手带应保持清洁，定期检查和维护，确保运行安全、平稳。电梯机房应保持整洁，设备运行正常，无异味，定期进行清洁和保养。3.卫生间卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面、墙面、天花板应无污渍、水渍。洗手台、水龙头、镜子等应干净明亮，无污垢、水渍，定期消毒。便器应清洁无异味，定期冲洗消毒，卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理。卫生间应配备必要的清洁用品和设施，如洗手液、烘干机、卫生纸等，并确保其正常使用。4.休息区休息区桌椅摆放整齐，地面干净无杂物，定期清扫。桌面、椅子应无灰尘、污渍，定期擦拭，保持整洁。休息区应配备垃圾桶，及时清理垃圾，保持环境整洁。提供清洁的饮用水，饮水机定期清洗消毒。员工办公区域卫生1.办公桌椅办公桌椅摆放整齐，桌面干净整洁，无文件、杂物堆积，定期擦拭。电脑、电话等办公设备应保持清洁，无灰尘、污渍，定期清理。抽屉、文件柜应保持整洁，文件资料分类存放有序，无乱堆乱放现象。2.地面与墙面办公区域地面应保持干净，无垃圾、杂物，定期清扫。墙面应无污渍、无蜘蛛网，保持整洁。3.公共区域办公区域的公共通道、楼梯等应保持清洁，无杂物、积水。共享的会议室、茶水间等区域应定期清扫和消毒，保持环境整洁卫生。餐饮区域卫生1.食品加工与操作区域厨房应保持清洁卫生，地面、墙面、天花板应无污渍、水渍，定期清洗消毒。食品加工设备、工具应清洁干净，定期消毒，摆放整齐。食材储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，无异味，防止食品变质。垃圾桶应加盖，及时清理垃圾，定期消毒，防止异味散发和蚊虫滋生。2.就餐区域餐厅桌椅摆放整齐，地面干净无杂物，定期清扫和拖地。桌面、餐具应清洁卫生，无污渍、水渍，定期消毒。餐厅应保持通风良好，无异味，提供清洁的饮用水和餐具。垃圾桶应及时清理，保持就餐区域环境整洁。仓储区域卫生1.货物堆放货物应分类堆放整齐，标识清晰，便于查找和管理。货物不得直接堆放在地面上应设置垫板或货架，隔墙离地存放，保持通风良好。定期清理积压、过期或损坏的货物，确保仓储区域货物的新鲜度和完好率。2.仓库地面与墙面仓库地面应保持干净，无杂物、积水，定期清扫和拖地。墙面应无污渍、无蜘蛛网，保持整洁。仓库门窗应关闭严密，防止灰尘、雨水等进入仓库。3.仓储设备货架、托盘、叉车等仓储设备应定期清洁和维护，无灰尘、污渍，确保其正常运行。消防设施设备应保持完好，周围无杂物遮挡，定期检查和维护。三、卫生清洁流程与规范1.日常清洁流程营业前保洁人员对商场公共区域进行全面清扫，包括地面、通道、楼梯、卫生间等，清除垃圾和杂物。各经营商户对本经营区域进行整理和清洁，擦拭货架、商品陈列等，确保营业环境整洁。营业期间保洁人员定时对公共区域进行巡回保洁，及时清理垃圾和废弃物，保持环境整洁。各经营商户负责随时清理本经营区域内产生的垃圾和杂物，保持商品陈列和经营环境的整洁。员工应保持个人工作区域的整洁卫生，及时清理工作中产生的垃圾和废弃物。营业结束后保洁人员对商场公共区域进行彻底清扫，包括地面、墙面、门窗、卫生间等，进行全面消毒。各经营商户对本经营区域进行全面清洁和整理，关闭电器设备，整理商品，清理垃圾。员工清理个人工作区域，关闭办公设备，整理文件资料，将垃圾放入指定垃圾桶。2.定期清洁流程每周对商场所有区域的地面进行深度清洁，包括打蜡、抛光等，确保地面光亮整洁。全面擦拭货架、商品陈列、墙面、天花板、门窗等，清除灰尘和污渍。对卫生间进行全面消毒，包括便器、洗手台、水龙头、镜子等，更换卫生纸。清洁电梯轿厢、自动扶梯，包括地面、内壁、按钮、扶手等，进行消毒处理。每月对仓库进行全面清理，整理货物，检查货物质量，清理积压、过期或损坏的货物。清洁通风设备，包括滤网清洗、风机检查等，确保通风良好。对办公区域的电脑、电话等办公设备进行深度清洁和保养。检查消防设施设备，确保其完好有效，周围无杂物遮挡。每季度对商场墙面、天花板进行全面检查，修复破损、脱落等问题，进行清洁和粉刷。对餐饮区域的厨房设备、餐具进行全面消毒和清洁，检查食材储存情况。对休息区的桌椅、饮水机等进行全面清洁和消毒。每年对商场所有区域进行全面的深度清洁和消毒，包括地面、墙面、天花板、门窗、卫生间、仓库等。对商场的电气设备、消防设施设备等进行全面检查和维护，确保其正常运行。对商场的标识、宣传海报等进行全面检查和更换，确保其整洁、美观、清晰。四、卫生检查与监督1.检查人员与频率商场管理部门：每天对商场各区域进行巡查，及时发现和处理卫生问题。保洁人员：在日常工作中进行自我检查，确保卫生清洁工作符合标准要求。各经营商户：每天对本经营区域进行自查，保持经营环境整洁卫生。定期检查：商场管理部门每周组织一次全面的卫生检查，每月进行一次卫生评比，每季度进行一次卫生大检查。2.检查内容与标准按照本制度规定的卫生标准与要求，对商场各区域的地面、墙面、天花板、门窗、货架、商品陈列、卫生间、休息区、餐饮区域、仓储区域等进行检查。检查卫生清洁工作是否到位，是否存在卫生死角，是否有垃圾、杂物堆积，是否有污渍、水渍、异味等问题。检查卫生设施设备是否完好有效，如垃圾桶、清洁用品、消毒设备、通风设备、照明设备等。检查各经营商户是否遵守商场卫生管理制度，是否配合商场管理部门的卫生检查工作。3.问题整改与跟踪对于检查中发现的卫生问题，商场管理部门应及时下达整改通知，明确整改要求和期限。各责任部门和人员应按照整改通知要求，及时进行整改，确保卫生问题得到有效解决。商场管理部门对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作落实到位。对于整改不力的部门和人员，将按照相关规定进行处罚。五、卫生消毒管理1.消毒范围与频率营业场所：每天营业结束后，对营业场所的地面、墙面、门窗、货架、商品陈列等进行消毒。公共区域：每天对通道、走廊卫生间、电梯、自动扶梯、休息区等公共区域进行消毒，重点区域增加消毒频次。员工办公区域：每周对办公桌椅、电脑、电话等办公设备进行消毒，每月对办公区域公共区域进行全面消毒。餐饮区域：每天对食品加工与操作区域、就餐区域进行消毒，对餐具、厨具等进行严格消毒处理。仓储区域：每月对仓库地面、墙面、货架、货物等进行消毒，对仓储设备进行定期消毒。2.消毒方法与用品根据不同的消毒对象和要求，选择合适的消毒方法和用品。常用的消毒方法包括物理消毒（如紫外线消毒、高温消毒等）和化学消毒（如含氯消毒剂、酒精等）。在使用消毒剂时，应严格按照说明书的要求进行配制和使用，确保消毒效果和安全性。消毒用品应妥善保管，存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和受潮。3.消毒记录与档案建立消毒记录档案，记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒用品名称及用量等信息。消毒记录应真实、准确、完整，保存期限不少于一年，以备查阅。六、病媒生物防治1.防治措施加强商场环境卫生管理，保持环境整洁，减少病媒生物滋生和栖息的场所。定期对商场各区域进行检查，发现病媒生物踪迹及时采取防治措施。安装防鼠设施，如挡鼠板、鼠夹、鼠笼等，防止老鼠进入商场。采取物理和化学相结合的方法进行蚊虫防治。如安装灭蚊灯、喷洒杀虫剂等。定期清理垃圾和废弃物，保持垃圾桶清洁，防止垃圾堆积滋生苍蝇、蟑螂等害虫。2.监测与评估定期对商场病媒生物密度进行监测，了解病媒生物的种类、数量和分布情况。根据监测结果，评估病媒生物防治效果，及时调整防治措施，确保防治工作有效。3.记录与报告建立病媒生物防治记录档案，记录防治时间、防治区域、防治方法、防治效果等信息。如发现病媒生物危害严重或防治效果不佳的情况，应及时向上级主管部门报告，并采取相应的措施进行处理。七、员工卫生管理1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发整洁。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩（根据工作需要），保持手部清洁，勤洗手。禁止在商场内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾，不得在工作区域内进食（除指定的餐饮区域外）。2.健康管理员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事商场工作的疾病，应及时调整工作岗位