市场卫生管理制度

PAGE市场卫生管理制度一、总则1.目的为加强本市场卫生管理，营造整洁、卫生、有序的市场环境，保障消费者和经营者的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本市场内所有经营场所、公共区域以及相关从业人员。3.基本原则市场卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保市场卫生状况符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、卫生管理职责分工1.市场管理方职责负责制定市场卫生管理制度，并组织实施和监督检查。配备必要的卫生管理人员，明确其职责和工作范围，定期进行培训和考核。组织开展市场环境卫生宣传教育活动，提高市场内各经营主体和消费者的卫生意识。负责市场内公共区域的清扫、保洁、消毒等卫生工作，确保公共区域环境整洁卫生。协调解决市场卫生管理工作中出现的问题，对违反卫生管理制度的行为进行制止和纠正，并依法依规进行处理。2.经营主体职责遵守市场卫生管理制度，保持各自经营场所的卫生整洁，做到商品摆放整齐、无杂物堆积。负责经营场所内的日常清洁卫生工作，包括地面清扫、货架擦拭、垃圾清理等，确保经营场所内环境符合卫生要求。按照规定做好经营场所内的通风、消毒等工作，防止疾病传播。不得在市场内随意丢弃垃圾、乱倒污水，不得从事影响市场环境卫生的其他行为。配合市场管理方做好市场整体卫生管理工作，接受监督检查，对存在的问题及时整改。3.从业人员职责保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在工作场所吸烟、饮食。严格遵守各自岗位的卫生操作规程，确保所负责区域的卫生达标。积极宣传卫生知识，引导消费者遵守市场卫生规定，维护市场卫生秩序。三、环境卫生标准1.公共区域卫生标准市场内地面应保持清洁，无明显污渍、积水、杂物，定期进行清扫和冲洗，确保地面干净整洁。墙壁、天花板应无灰尘、无蜘蛛网，保持洁白、干净，如有损坏或污渍应及时修复和清洁。公共通道应畅通无阻，不得堆放任何物品，确保行人通行安全。垃圾桶、果皮箱应定期清理，垃圾不得外溢，周边地面应保持清洁，无垃圾散落。公共卫生间应保持清洁卫生通风良好，设施完好无损，定期进行消毒处理，做到无异味、无积水、无污垢。2.经营场所卫生标准经营场所内商品应分类摆放整齐，不得随意堆放，确保通道畅通。货架、柜台应保持清洁，无灰尘、无污渍，商品陈列应整齐有序，标签标识清晰。经营场所内不得存放与经营活动无关的杂物，保持环境整洁。食品经营场所应符合食品安全相关卫生标准要求，配备必要的卫生防护设施，如防蝇、防尘、防鼠设施等。3.食品卫生标准食品经营户应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合卫生标准。食品应存放于清洁、通风良好的环境中，分类分区存放，避免交叉污染。食品从业人员应持有效健康证明上岗，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，操作前应洗手消毒。食品加工制作过程应符合卫生规范要求，生熟食品应分开加工、存放，防止食物中毒。四、卫生清扫与保洁1.清扫时间安排市场内公共区域每天进行定时清扫，上午[具体时间]和下午[具体时间]各进行一次全面清扫，确保全天环境整洁。经营场所内的清扫工作由各经营主体自行安排，但应在营业前和营业结束后进行一次彻底清扫，保持经营场所卫生。2.清扫作业要求清扫人员应使用符合卫生标准的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布等，并定期进行清洗和消毒。清扫过程中应做到全面、细致，不留死角，地面、墙壁、货架、柜台等部位都应认真清扫擦拭。清扫产生的垃圾应及时收集，装入垃圾袋或垃圾桶内，不得随意丢弃。3.保洁措施市场管理方应安排专人负责公共区域的保洁工作，在清扫完成后进行巡回保洁，及时清理新产生的垃圾和杂物。各经营主体应在经营场所内配备必要的保洁工具，安排专人负责本区域的保洁工作，保持经营场所内随时干净整洁。对于人流量较大的区域，如市场出入口、通道等，应增加保洁频次，确保环境卫生。五、消毒管理1.消毒范围市场内公共区域，如卫生间、电梯、楼梯扶手、公共座椅等，应定期进行消毒。食品经营场所、加工区域、储存区域等应按照食品安全相关要求进行严格消毒。经营场所内的公用设施设备，如货架、柜台、推车等，也应定期消毒。2.消毒方法与频率公共区域的卫生间应每天至少消毒[X]次，采用含氯消毒剂按照规定浓度进行擦拭消毒，重点部位如马桶、洗手池等应增加消毒频次。电梯、楼梯扶手、公共座椅等每天消毒[X]次，使用消毒剂进行擦拭消毒。食品经营场所的加工区域、储存区域等每天营业前和营业结束后各消毒[X]次，采用符合食品安全标准的消毒剂进行喷雾消毒或擦拭消毒。经营场所内的公用设施设备每周至少消毒[X]次，根据实际情况采用适宜的消毒方法进行消毒。3.消毒记录每次消毒都应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，保存期限不少于[具体时长]，以备查阅。六、垃圾处理1.垃圾收集市场内各经营主体和公共区域应设置足够数量的垃圾桶，垃圾应分类收集，分为可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。垃圾应及时收集，不得在垃圾桶外堆放，严禁将垃圾倒入市场内的排水管道或公共区域。垃圾收集容器应保持清洁，定期进行清洗和消毒，防止异味和滋生蚊虫。2.垃圾运输市场管理方应与专业的垃圾运输单位签订合同，确保市场内垃圾及时清运。垃圾运输车辆应密闭运输，防止垃圾泄漏和沿途抛洒，保持运输过程中的环境卫生。垃圾运输时间应合理安排，避免在市场营业高峰时段进行运输，减少对市场经营秩序的影响。3.垃圾处理垃圾应按照环保要求进行分类处理，可回收垃圾应回收利用，有害垃圾应按照相关规定进行无害化处理，其他垃圾应运至指定的垃圾处理场进行处理。市场管理方应定期对垃圾处理情况进行检查，确保垃圾得到妥善处理，防止环境污染。七、病媒生物防治1.防治措施市场内应采取综合防治措施，有效控制鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物的滋生和繁殖。完善市场内的防鼠设施，如封堵鼠洞、安装防鼠板、设置挡鼠板等，防止老鼠进入市场。加强市场内的环境卫生管理，保持环境整洁，减少病媒生物的栖息场所。定期投放鼠药、蚊蝇药等进行消杀，按照规定的剂量和方法进行操作，确保消杀效果，同时避免对人体和环境造成危害。2.监测与评估市场管理方应定期对病媒生物的密度进行监测，采用科学的监测方法，如鼠夹法、粘蝇纸法等，掌握病媒生物的数量变化情况。根据监测结果，对病媒生物防治措施的效果进行评估，及时调整防治策略和方法，确保病媒生物密度控制在国家规定的标准范围内。3.记录与报告病媒生物防治工作应做好记录，记录内容包括监测时间、监测地点、监测方法、病媒生物种类及数量、消杀时间、消杀药物名称及剂量等信息。如发现病媒生物密度异常或出现传染病疫情等情况，应及时向上级主管部门报告，并采取相应的应急措施。八、环境卫生检查与考核1.检查方式市场管理方应建立定期检查和不定期抽查相结合的卫生检查制度。定期检查每周至少进行[X]次，由市场管理方组织卫生管理人员对市场内各区域进行全面检查。不定期抽查根据实际情况随时进行，重点检查卫生问题突出的区域或经营场所。2.检查内容环境卫生状况，包括公共区域、经营场所的清洁卫生情况，垃圾处理情况等。消毒工作落实情况，检查消毒记录、消毒方法及频率是否符合要求。病媒生物防治措施执行情况，查看防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂等设施是否完好，消杀工作是否到位。食品卫生情况，检查食品经营户的卫生状况、食品储存条件、从业人员健康证明等。3.考核标准制定详细的卫生考核标准，对各经营主体和公共区域的卫生状况进行量化考核。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，对于考核优秀的经营主体给予一定的奖励，对于不合格的经营主体责令限期整改，整改仍不达标的，按照相关规定进行处理。4.结果公示与通报每次卫生检查结果应及时在市场内进行公示，向各经营主体和消费者通报市场卫生管理情况。对卫生管理工作中表现突出的经营主体和个人进行表扬，对存在问题较多的经营主体进行批评教育，并督促其整改。九、投诉处理1.投诉渠道在市场内显著位置公布投诉电话、邮箱或设立投诉意见箱，方便消费者和经营主体对市场卫生问题进行投诉和反映。市场管理方应安排专人负责接听投诉电话，及时处理投诉信息。2.投诉处理流程接到投诉后，应详细记录投诉内容，包括投诉人姓名、联系方式、投诉事项、投诉时间等。立即安排人员对投诉事项进行调查核实，如情况属实，应及时采取措施进行处理，并将处理结果反馈给投诉人。