宾馆消毒卫生管理制度

PAGE宾馆消毒卫生管理制度一、总则1.目的为加强宾馆消毒卫生管理，预防和控制疾病传播，保障宾客的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本宾馆内所有客房、餐厅、公共区域等场所的消毒卫生管理工作。3.职责分工宾馆总经理为本宾馆消毒卫生管理工作的第一责任人，全面负责宾馆消毒卫生管理工作的领导和决策。客房部负责客房区域的消毒卫生工作，包括客房内设施设备、床上用品、卫生间等的清洁与消毒。餐饮部负责餐厅、厨房等区域的消毒卫生工作，包括餐具、厨具、食品加工区域等的清洁与消毒。后勤部负责公共区域的消毒卫生工作，包括大堂、走廊、电梯、楼梯等的清洁与消毒，以及消毒用品的采购、储存和发放。全体员工应严格遵守本制度，积极配合做好消毒卫生工作，发现问题及时报告。二、消毒卫生标准1.客房消毒卫生标准客房内地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。床上用品应做到一客一换，清洗后的床上用品应符合国家相关卫生标准，表面应平整、无破损、无异味。客房内的家具、电器设备等应定期擦拭消毒，表面应清洁光亮，无灰尘、无污渍。卫生间应每日进行清洁消毒，马桶、洗手盆、淋浴间等应无异味、无污渍，消毒后应保持干燥。客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒，消毒后的杯具、茶具应表面光洁、无异味，符合国家相关卫生标准。2.餐厅消毒卫生标准餐厅内地面、墙面、天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。餐桌、餐椅应每餐擦拭消毒，表面应清洁光亮，无灰尘、无污渍。餐具应严格按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行处理，消毒后的餐具应表面光洁、无异味，符合国家相关卫生标准。厨具应每日清洗消毒，刀具、案板等应生熟分开使用，使用后及时清洗消毒，保持清洁。食品加工区域应保持清洁卫生，无杂物、无积水，加工设备应定期清洗消毒，确保食品安全。3.公共区域消毒卫生标准大堂、走廊、电梯、楼梯等公共区域应每日进行清洁消毒，地面应清洁光亮，无灰尘、无污渍，墙面、天花板应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。电梯轿厢应每日进行消毒，按钮、扶手等部位应重点擦拭消毒，保持清洁卫生。公共卫生间应每日进行清洁消毒，马桶、洗手盆、淋浴间等应无异味、无污渍，消毒后应保持干燥。垃圾桶应每日清理，垃圾应及时清运，垃圾桶表面应定期擦拭消毒，保持清洁。三、消毒方法及要求1.物理消毒法热力消毒：采用煮沸、蒸汽等方法对餐具、茶具、毛巾等进行消毒。煮沸消毒时，应将物品完全浸没在水中，加热至100℃，持续1530分钟；蒸汽消毒时，应将物品放入蒸汽箱内，温度保持在100℃以上，持续1530分钟。紫外线消毒：在无人的情况下，可采用紫外线灯对客房、餐厅、公共区域等进行空气消毒。紫外线灯的安装应符合相关标准，照射时间不少于30分钟。2.化学消毒法含氯消毒剂消毒：使用含氯消毒剂对地面、墙面、卫生间等进行消毒时，应按照产品说明书的要求进行配制，配制后的消毒剂应现配现用。消毒时，应将消毒剂均匀喷洒在消毒部位，作用30分钟后，用清水冲洗干净。过氧乙酸消毒：使用过氧乙酸对空气进行消毒时，应按照产品说明书的要求进行配制，配制后的消毒剂应现配现用。消毒时，应将消毒剂放置在容器中，加热蒸发，使消毒剂在空气中形成气溶胶，作用60分钟后，通风换气。3.消毒要求消毒人员应经过专业培训，熟悉消毒方法和操作规程，严格按照规定进行消毒操作。消毒用品应妥善保存，避免阳光直射、受潮、受热等，定期检查消毒用品的质量和有效期，及时更换过期或变质的消毒用品。消毒后的场所应保持通风良好，确保空气清新。对消毒后的物品和场所应进行消毒效果监测，确保消毒质量符合国家相关卫生标准。四、消毒卫生工作流程1.客房消毒卫生工作流程准备工作：清洁工具、消毒用品、更换的床上用品等。撤出客房内物品：将客房内的垃圾、脏布草等撤出，关闭客房门窗。清洁客房：按照从上到下、从左到右的顺序，依次清洁客房内的地面、墙面、天花板、家具、电器设备等，去除灰尘、污渍。消毒客房：使用消毒剂对客房内的地面、墙面、卫生间等进行消毒，消毒后通风换气。更换床上用品：将清洗消毒后的床上用品更换到客房内，整理床铺。补充客房用品：补充客房内的杯具、茶具、洗漱用品等。检查验收：客房服务员完成清洁消毒工作后，由客房主管进行检查验收，确保客房消毒卫生质量符合标准。2.餐厅消毒卫生工作流程准备工作：清洁工具、消毒用品、餐具、厨具等。清理餐厅：清理餐厅内的垃圾、杂物，擦拭餐桌、餐椅。清洗餐具厨具：将餐具、厨具放入洗碗机或按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行手工清洗。消毒餐具厨具：采用热力消毒或化学消毒的方法对餐具、厨具进行消毒。保洁餐具厨具：将消毒后的餐具、厨具放入保洁柜或消毒柜中保存，防止二次污染。清洁食品加工区域：对食品加工区域进行清洁消毒，包括炉灶、案板、刀具、冰箱等。检查验收：餐厅服务员完成清洁消毒工作后，由餐厅主管进行检查验收，确保餐厅消毒卫生质量符合标准。3.公共区域消毒卫生工作流程准备工作：清洁工具、消毒用品。清理公共区域：清理公共区域内的垃圾、杂物，擦拭电梯按钮、扶手等部位。消毒公共区域：使用消毒剂对大堂、走廊、电梯、楼梯、公共卫生间等进行消毒，消毒后通风换气。检查验收：后勤部员工完成清洁消毒工作后，由后勤部主管进行检查验收，确保公共区域消毒卫生质量符合标准。五、消毒卫生监督检查1.内部监督检查宾馆应建立消毒卫生监督检查制度，定期对客房、餐厅、公共区域等场所的消毒卫生工作进行检查。客房部、餐饮部、后勤部应每日对本部门的消毒卫生工作进行自查，发现问题及时整改。宾馆管理层应定期对各部门的消毒卫生工作进行抽查，对发现的问题进行通报批评，并责令限期整改。2.外部监督检查宾馆应积极配合卫生行政部门、疾病预防控制机构等相关部门的监督检查，如实提供有关情况和资料。对相关部门提出的整改意见，宾馆应认真落实，及时整改到位，并将整改情况报告相关部门。六、消毒卫生培训与考核1.培训内容消毒卫生法律法规和行业标准。消毒方法和操作规程。消毒效果监测方法。个人卫生防护知识。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课。现场操作演示，让员工直观了解消毒卫生工作流程。发放消毒卫生宣传资料，供员工自学。3.考核要求员工应参加消毒卫生培训，并经考核合格后方可上岗。考核内容包括理论知识和实际操作，考核成绩应记录在员工培训档案中。对考核不合格的员工，应进行补考或再次培训，直至考核合格。七、消毒卫生记录与档案管理1.消毒卫生记录客房部、餐饮部、后勤部应建立消毒卫生记录台账，详细记录消毒卫生工作的时间、地点、内容、消毒用品名称及用量等信息。消毒卫生记录应及时、准确、完整，不得涂改、伪造。2.档