九小场所卫生管理制度

PAGE九小场所卫生管理制度一、总则（一）目的为加强九小场所卫生管理，保障公众健康，创造良好的生产经营环境，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生管理制度。（二）适用范围本制度适用于辖区内所有九小场所，包括小商店、小餐饮、小浴室、小美容美发店、小歌舞厅、小网吧、小诊所、小幼儿园、小培训机构等。（三）基本原则1.预防为主原则：通过加强卫生管理措施，预防各类卫生问题的发生，保障场所卫生安全。2.依法管理原则：严格遵守国家法律法规和行业标准，依法开展卫生管理工作。3.全面覆盖原则：对九小场所的各个环节进行全面管理，确保卫生管理无死角。4.责任明确原则：明确各场所经营者及相关人员的卫生管理责任，做到责任到人。二、卫生管理机构与人员职责（一）管理机构设置各九小场所应设立卫生管理小组，由场所负责人担任组长，成员包括各部门主管或相关工作人员。卫生管理小组负责组织实施本场所的卫生管理工作。（二）人员职责1.场所负责人全面负责本场所的卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效执行。定期组织卫生检查和评估，及时发现并解决卫生问题。协调各部门之间的卫生管理工作，保障场所卫生管理工作的顺利开展。2.卫生管理人员协助场所负责人制定和完善卫生管理制度，并监督执行情况。定期对场所的卫生状况进行检查，做好记录，及时发现并督促整改卫生问题。组织从业人员参加卫生知识培训，提高从业人员的卫生意识和操作技能。3.从业人员严格遵守本场所的卫生管理制度，做好个人卫生和岗位卫生工作。按照卫生操作规程进行操作，确保所提供的商品或服务符合卫生标准。积极配合卫生管理人员的工作，及时反馈卫生问题并参与整改。三、环境卫生管理（一）场所布局与设施1.九小场所应合理布局，划分经营区、储存区、加工区等不同功能区域，避免交叉污染。2.场所内应配备必要的卫生设施，如清洁工具、消毒设备、通风换气设备、防蝇防鼠设施等，并确保其正常运行。3.经营场所的地面、墙壁、天花板应保持清洁、平整、无破损，易于清洁和消毒。（二）清洁与消毒1.建立日常清洁制度，每天营业前、营业后应对场所进行全面清洁，包括地面、桌面、柜台、货架等的擦拭，垃圾的清理等。2.定期对场所进行消毒，消毒频率应根据场所类型和卫生状况确定。一般情况下，每周至少进行一次全面消毒，对重点区域（如食品加工区、卫生间等）应增加消毒次数。3.消毒应使用符合国家标准的消毒剂，并按照正确的方法和剂量进行操作。消毒记录应详细记录消毒时间、地点、消毒剂名称、浓度、消毒人员等信息。（三）通风与换气1.场所应保持良好的通风换气条件，确保空气流通。通风设施应定期检查和维护，保证其正常运行。2.在人员密集或通风不良的情况下，应增加通风设备的运行时间或使用空气净化设备，改善空气质量。（四）垃圾处理1.场所内应设置专门的垃圾收集容器，并保持其清洁。垃圾应分类收集，日产日清。2.禁止在场所内焚烧垃圾或随意丢弃垃圾，垃圾应及时清运至指定的垃圾处理场所进行处理。四、食品卫生管理（适用于小餐饮、小商店等涉及食品经营的场所）（一）食品采购与贮存1.食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商资质证明文件、食品采购票据等。2.采购的食品应符合国家食品安全标准和相关规定，不得采购变质、过期、三无食品等。3.食品应分类存放于专用的食品贮存场所，隔墙离地，保持通风良好，防止食品霉变、污染。4.食品贮存场所应设置明显的标识，区分食品类别、进货日期等信息，便于管理和追溯。（二）食品加工与制作1.食品加工制作应在专用的加工区域内进行，加工区域应保持清洁卫生，配备必要的加工设备和工具，并定期进行清洁和消毒。2.食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工前应洗手消毒，操作过程中应遵守食品加工卫生操作规程，防止食品交叉污染。3.食品加工应烧熟煮透，确保食品安全。不得使用非食品原料加工食品，不得滥用食品添加剂。（三）餐饮具清洗消毒1.餐饮具应使用专用的清洗消毒设备进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应符合国家卫生标准。2.餐饮具清洗消毒应严格按照清洗、消毒、保洁的流程进行操作，确保消毒效果。消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。（四）食品留样1.学校食堂、集体用餐配送单位、超过100人的建筑工地食堂等应按规定进行食品留样。其他小餐饮场所鼓励进行食品留样。2.食品留样应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。3.食品留样应冷藏保存48小时以上，以备查验。五、饮用水卫生管理（适用于提供饮用水的九小场所，如小商店、小餐饮等）（一）饮用水水源管理1.若使用市政供水，应确保供水设施正常运行，定期对水质进行检测，确保水质符合国家生活饮用水卫生标准。2.若使用自备水源，应取得相关部门许可，对水源进行防护，定期进行水质检测，确保水质安全。（二）饮用水储存与供应1.饮用水储存设施应保持清洁卫生，定期清洗消毒。储存设施应加盖密封，防止污染。2.用于供应饮用水的容器应符合卫生标准，定期清洗消毒。不得将饮用水与非饮用水混存或混用。3.直接从事饮用水供应的人员应持有效健康证明，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。六、公共场所卫生管理（适用于小浴室、小美容美发店、小歌舞厅、小网吧等场所）（一）公共用品用具管理1.公共场所应配备足够数量的公共用品用具，如毛巾、浴巾、拖鞋、美容美发工具等，并定期进行更换和清洗消毒。2.公共用品用具应分类存放于清洁、通风良好的专用储存柜内，防止污染。3.清洗消毒后的公共用品用具应符合国家卫生标准，消毒记录应详细记录消毒时间、地点、消毒剂名称、浓度、消毒人员等信息。（二）卫生设施管理1.公共场所应配备完善的卫生设施，如卫生间的洗手池、便器、淋浴设施等，并保持其清洁卫生，定期进行维护和消毒。2.卫生设施应定期检查，确保其正常运行，如有损坏应及时维修或更换。（三）空气质量管理1.使用集中空调通风系统的公共场所，应按照相关规定对空调系统进行清洗消毒，确保空气质量符合国家卫生标准。2.场所内应保持良好的通风换气条件，可通过自然通风或机械通风等方式，降低空气中的污染物浓度。七、医疗卫生管理（适用于小诊所等场所）（一）医疗质量管理1.小诊所应严格遵守医疗卫生管理法律法规和诊疗规范，加强医疗质量管理，确保医疗安全。2.诊所应配备必要的医疗设备和药品，并保证其质量合格、有效期内。3.医务人员应具备相应的执业资格，遵守医疗操作规程，规范书写病历等医疗文书。（二）消毒隔离管理1.诊所应建立消毒隔离制度，对医疗器械、诊疗环境等进行定期消毒。2.医疗器械应按照规定进行清洗、消毒、灭菌，确保其无菌状态。3.诊疗区域应划分清洁区、污染区等不同功能区域，严格执行隔离措施，防止交叉感染。（三）医疗废物管理1.诊所应按照医疗废物管理相关规定，对医疗废物进行分类收集、暂存和处置。2.医疗废物应使用专用的包装袋、利器盒等进行收集，不得与生活垃圾混放。3.医疗废物暂存时间不得超过2天，应及时交由有资质的医疗废物处置单位进行处理，并做好交接记录。八、学校卫生管理（适用于小幼儿园、小培训机构等场所）（一）环境卫生与消毒1.学校应保持校园环境整洁，定期进行清扫和消毒。教室、活动室、寝室等教学和生活场所应每天进行通风换气，每周至少进行一次全面消毒。2.学校应配备必要的卫生设施，如洗手设施、消毒设备等，并确保其正常运行。（二）饮用水卫生1.学校应提供符合卫生标准的饮用水，可采用市政供水或安装合格的饮用水净化设备。2.定期对饮用水水质进行检测，确保饮用水安全。（三）食品卫生1.学校食堂应严格遵守食品卫生管理规定，加强食品采购、贮存、加工等环节的管理。2.食堂从业人员应持有效健康证明，遵守食品加工卫生操作规程，确保食品安全。（四）传染病防控1.学校应建立传染病防控工作制度，加强对学生和教职工的健康监测。2.发现传染病疫情应及时报告，并采取相应的防控措施，防止疫情扩散。九、卫生监督与检查（一）内部自查1.各九小场所应定期进行卫生自查，每周至少进行一次全面自查，并做好记录。2.自查内容包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生、公共场所卫生等方面，发现问题应及时整改。（二）卫生监督部门检查1.卫生监督部门将定期对九小场所进行卫生监督检查，检查内容包括卫生管理制度执行情况、卫生设施配备与运行情况、食品卫生、饮用水卫生、公共场所卫生等方面。2.对检查中发现的问题，卫生监督部门将下达整改通知书，责令场所限期整改。对整改不力或拒不整改的场所，将依法予以处罚。十、卫生培训与教育（一）培训计划制定各九小场所应制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训人员等。（二）培训内容1.国家相关法律法规和卫生标准，如《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等。2.卫生管理制度和操作规程，如食品加工操作规程、消毒操作规程等。3.个人卫生知识，如洗手方法、工作服穿戴要求等。（三）培训方式1.定期组织集中培训，邀请卫生监督部门或专业机构的人员进行授课。2.发放宣传资料，让从业人员自主学习卫生知识。3.现场操作演示，让从业人员直观了解卫生操作规范。（四）培训记录对每次培训应做好记录，包括培训时间、地点、内容、培训人员等信息，并留存相关资料。十一、奖惩制度（一）奖励1.对卫