卫生管理制度手册

PAGE卫生管理制度手册一、总则1.目的本卫生管理制度手册旨在规范公司/组织的卫生管理工作，创造整洁、舒适、安全的工作环境，保障员工的身体健康，提高工作效率，维护公司/组织的良好形象，促进公司/组织的可持续发展。2.适用范围本制度适用于公司/组织内所有部门、办公区域、生产车间、公共区域以及员工宿舍等场所。3.基本原则预防为主原则：通过加强卫生管理措施，预防疾病传播，减少卫生隐患。全员参与原则：全体员工应积极参与卫生管理工作，自觉遵守卫生管理制度。责任明确原则：明确各部门、各岗位在卫生管理工作中的职责，确保卫生管理工作落到实处。持续改进原则：不断评估和改进卫生管理工作，适应公司/组织发展和实际需求。二、卫生管理职责1.卫生管理委员会职责负责制定和修订公司/组织的卫生管理制度。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中的重大问题。监督检查各部门卫生管理工作的执行情况，对违反卫生管理制度的行为进行纠正和处理。协调各部门之间的卫生管理工作，确保公司/组织整体卫生状况良好。2.各部门职责各部门负责人为本部门卫生管理工作的第一责任人，负责组织实施本部门的卫生管理工作。制定本部门的卫生管理工作计划和措施，并组织员工认真执行。定期对本部门的卫生状况进行检查和评估，及时发现和解决问题。组织本部门员工参加卫生知识培训和宣传教育活动，提高员工的卫生意识和自我保护能力。3.员工个人职责遵守公司/组织的卫生管理制度，积极参与卫生管理工作。保持个人工作区域的整洁卫生，做到物品摆放整齐、桌面清洁、地面无杂物。爱护公共卫生设施，不得随意损坏或丢弃。养成良好的卫生习惯，如勤洗手、勤换衣、勤剪指甲等。积极配合公司/组织的卫生检查和监督工作，对存在的问题及时整改。三、环境卫生管理1.办公区域卫生管理办公桌椅、文件柜等办公设备应保持清洁，定期擦拭灰尘。地面应每天清扫，保持干净整洁，无污渍、无垃圾。垃圾桶应及时清理，垃圾袋要扎紧，不得随意丢弃垃圾。门窗玻璃应定期擦拭，保持明亮干净。公共区域的饮水机、打印机、复印机等设备应定期清洁消毒，防止细菌滋生。2.生产车间卫生管理生产车间应保持良好的通风条件，定期清理通风设备，确保空气流通。生产设备应定期进行清洁保养，做到无油污、无灰尘、无杂物。生产车间的地面、墙壁、天花板应保持清洁，无积尘、无污渍、无蜘蛛网。原材料、半成品、成品应分类存放，摆放整齐，并有明显标识。生产车间的垃圾应及时清理，运至指定地点，不得在车间内堆放。3.公共区域卫生管理公司/组织的走廊、楼梯、电梯等公共区域应每天清扫，保持干净整洁。卫生间应定期进行清洁消毒，做到无异味、无污渍、无积水。卫生纸、洗手液等用品应及时补充。会议室、活动室等公共活动场所使用后应及时清理，保持整洁卫生。公司/组织的绿化区域应定期进行养护，保持花草树木生长良好，无杂草、无病虫害。4.员工宿舍卫生管理员工应保持宿舍内的整洁卫生，定期打扫房间，整理个人物品。床铺、桌椅等家具应摆放整齐，保持干净。地面应每天清扫，无垃圾、无污渍。卫生间应定期清洁消毒，保持通风良好，无异味。宿舍内不得乱拉电线、私接电器，不得在宿舍内使用明火。员工应遵守宿舍管理规定，不得在宿舍内大声喧哗、吵闹，影响他人休息。四、食品卫生管理1.食品采购管理采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购变质、过期、三无等不符合食品安全要求的食品。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存管理食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应设置专门的区域存放生食和熟食，避免交叉污染。食品储存环境应保持清洁卫生，温度、湿度应符合食品储存要求。定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质食品。食品仓库应配备必要的防鼠、防虫、防潮等设施，防止食品受到污染。3.食品加工制作管理食品加工制作应符合食品安全操作规范，加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工食品应做到生熟分开，使用专用工具和容器，避免交叉污染。食品加工过程中应严格遵守食品加工工艺流程，确保食品熟透。食品添加剂的使用应符合国家食品安全标准，严格按照规定的使用范围和用量使用，并做好记录。食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，加工设备应定期清洗维护。4.餐饮具清洗消毒保洁管理餐饮具应按照规定进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应符合国家食品安全标准。餐饮具清洗消毒应使用专用的洗涤剂、消毒剂，不得使用非食品用洗涤剂、消毒剂。餐饮具清洗消毒应在专用的区域进行，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内，防止再次污染。5.食品留样管理学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当按照规定进行食品留样。食品留样应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种的留样量应不少于125g。食品留样应有记录，记录内容包括留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。五、饮用水卫生管理（如有）1.饮用水水源管理若公司/组织使用自备水源，应确保水源的安全卫生，对水源进行定期检测，防止水源受到污染。水源周围应设置防护设施，防止无关人员进入，避免水源受到人为污染。2.饮用水处理设备管理配备合格的饮用水处理设备，并定期进行维护保养，确保设备正常运行。饮用水处理设备应按照规定进行清洗消毒，消毒后的水质应符合国家饮用水卫生标准。定期对饮用水处理设备的水质进行检测，做好检测记录，发现问题及时处理。3.饮用水储存设施管理饮用水储存设施应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒。储存设施应密封良好，防止外界污染。饮用水储存设施应设置防护措施，防止蚊虫、鼠类等进入，避免饮用水受到污染。定期检查饮用水储存设施的状况，发现损坏及时维修或更换。六、卫生检查与考核1.卫生检查制度公司/组织实行定期卫生检查制度，由卫生管理委员会组织相关人员对各部门的卫生状况进行检查。卫生检查分为日常检查、定期检查和专项检查。日常检查由各部门自行组织，每天进行；定期检查每月至少进行一次；专项检查根据实际情况不定期开展，如在重大活动前、季节交替时等。卫生检查应制定详细的检查标准和检查表，检查内容包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生等方面。检查人员应认真填写检查表，如实记录检查情况。2.卫生考核制度建立卫生考核机制，将卫生管理工作纳入部门和员工的绩效考核体系。根据卫生检查结果，对各部门的卫生管理工作进行评分考核。对卫生管理工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励；对卫生管理工作不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。卫生考核结果与部门和员工的绩效奖金、晋升、评优等挂钩，确保卫生管理制度的有效执行。七、卫生培训与宣传1.卫生培训制度定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生管理能力。卫生培训内容包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生、个人卫生等方面的知识和技能。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式。新员工入职时应进行卫生知识培训，使其了解公司/组织的卫生管理制度和要求。对从事食品加工、餐饮服务等特殊岗位的员工，应进行专门的食品安全知识培训，并取得相应的培训合格证书。2.卫生宣传活动开展卫生宣传活动，营造良好的卫生管理氛围。通过张贴宣传标语、发放宣传资料、举办卫生知识讲座等方式，向员工宣传卫生管理的重要性和相关知识。利用公司/组织内部的宣传栏、网站、微信公众号等平台，及时发布卫生管理工作动态、卫生知识和卫生提示等信息，引导员工关注卫生管理工作。八、突发卫生事件应急管理1.应急组织机构与职责成立突发卫生事件应急领导小组，负责领导和指挥公司/组织的突发卫生事件应急处置工作。应急领导小组下设办公室，负责日常工作的协调和处理。明确应急领导小组及各成员的职责，确保在突发卫生事件发生时能够迅速、有效地开展应急处置工作。2.应急预案制定与修订制定突发卫生事件应急预案，明确应急处置的基本原则、工作流程、处置措施等内容。应急预案应根据国家相关法律法规和行业标准，结合公司/组织实际情况制定，并定期进行修订和完善。定期组织员工进行应急预案培训和演练，使员工熟悉应急处置流程和自己的职责，提高应急处置能力。3.突发卫生事件报告与处置发现突发卫