食品厂疫情防控卫生制度

PAGE食品厂疫情防控卫生制度一、总则1.目的为有效预防和控制新型冠状病毒感染的肺炎疫情在食品厂内传播，保障员工身体健康，确保食品安全，维护正常生产经营秩序，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本厂全体员工、外来人员、生产车间、办公区域、食堂、宿舍等场所。3.基本原则遵循预防为主、科学防控、依法依规、精准施策的原则，严格落实各项防控措施，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。二、人员管理1.健康监测建立员工每日健康监测制度，上班前对员工进行体温检测，询问健康状况，做好记录。对体温异常（≥37.3℃）、有咳嗽、乏力等症状的员工，及时安排就医，并报告相关部门。加强外来人员管理，外来人员进入厂区需佩戴口罩，测量体温，登记个人信息，询问健康状况和旅居史，符合要求方可进入。2.个人防护全体员工必须佩戴口罩上岗，按要求正确佩戴和使用。勤洗手，采用肥皂或洗手液，按照七步洗手法规范洗手，尤其是在接触公共物品、咳嗽或打喷嚏后、饭前便后等情况下。避免用手触摸口鼻，如需触摸，应先洗手或使用纸巾、肘部等进行遮挡。工作期间保持社交距离，尽量避免人员聚集和面对面交流。3.培训教育定期组织员工开展疫情防控知识培训，包括病毒传播途径、防护措施、应急处置等内容，提高员工自我防护意识和能力。通过宣传栏、内部微信群、线上培训课程等多种形式，及时传达疫情防控最新信息和要求，确保员工知晓并遵守。对新入职员工进行专门的疫情防控培训，经考核合格后方可上岗。三、生产车间卫生管理1.清洁消毒制定车间清洁消毒计划，明确消毒频次、消毒方法和责任人。每日生产结束后，对车间地面、墙壁、天花板、设备、工具等进行全面清洁，使用符合食品安全标准的消毒剂进行消毒，消毒后通风换气。对生产过程中使用的原材料、包装材料等进行严格消毒，确保符合卫生要求。加强对车间门把手、开关按钮、操作台面等高频接触部位的消毒，增加消毒频次。2.通风换气保持车间良好的通风条件，采用自然通风或机械通风相结合的方式，确保空气流通。定期检查通风设备运行情况，保证通风系统正常运行。在人员密集的工作区域，可适当增加风扇等通风设备，改善工作环境。3.人员操作规范员工进入车间前需更换工作服、工作帽、口罩、鞋套等，穿戴整齐后方可进入。操作过程中严格遵守卫生操作规程，避免交叉污染。如接触食品前后要洗手消毒，避免裸手直接接触食品。严禁在车间内吸烟、饮食、随地吐痰等行为。加强对车间内人员流动的管理，合理安排工作岗位，避免人员过于集中。四、办公区域卫生管理1.清洁消毒每日对办公区域进行清洁，包括桌面、地面、电脑、键盘、鼠标等，定期使用消毒剂进行消毒。对会议室、接待室等公共区域，在使用前后进行清洁消毒，保持环境整洁。加强对垃圾桶的管理，及时清理垃圾，定期对垃圾桶进行消毒。2.通风换气保持办公区域通风良好，定期开窗通风，每日至少通风3次，每次30分钟以上。如使用空调系统，应定期对空调进行清洗消毒，确保空气质量。3.人员行为规范员工在办公区域需佩戴口罩，保持良好的个人卫生习惯。减少不必要的人员聚集，尽量通过线上沟通等方式进行工作交流。保持办公桌面整洁，文件资料摆放有序，避免杂物堆积。五、食堂卫生管理1.食品采购与储存严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保采购的食品符合食品安全标准。加强对食品原材料的验收，检查食品的感官性状、索证索票等，杜绝采购变质、过期、三无食品。食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品霉变、腐烂。定期清理库存食品，及时处理过期或变质食品。2.食品加工与制作食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，严格遵守食品加工操作规范。加工食品前，工作人员应洗手消毒，穿戴工作服、工作帽、口罩等。食品加工过程中，生熟分开，避免交叉污染。加工后的食品应及时食用或妥善保存。严格控制食品加工温度和时间，确保食品熟透，防止食物中毒。3.就餐管理实行错峰就餐制度，避免人员聚集。就餐人员应佩戴口罩，排队保持适当距离，按照指定座位就餐。加强食堂餐桌椅、餐具等的清洁消毒，餐具应严格按照消毒流程进行清洗消毒，可采用高温消毒、化学消毒等方式。食堂内应设置洗手设施，并配备洗手液、纸巾等用品，方便员工洗手。六、宿舍卫生管理1.清洁消毒制定宿舍清洁消毒计划，定期对宿舍进行全面清洁，包括地面、床铺、桌椅、门窗等。对宿舍公共区域，如走廊、楼梯、卫生间、洗漱间等，每日进行清洁消毒，保持环境整洁。加强对宿舍垃圾桶的管理，及时清理垃圾，定期消毒。2.通风换气保持宿舍通风良好，每日至少开窗通风2次，每次30分钟以上。如使用空调，应定期清洗滤网，确保空气质量。3.人员行为规范宿舍内人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换洗衣物。减少宿舍内人员聚集，避免在宿舍内进行聚餐、打牌等活动。遵守宿舍管理制度，保持宿舍安静、整洁，爱护公共设施。七、疫情应急处置1.发现异常情况员工或外来人员如出现发热、咳嗽、乏力等症状，应立即报告厂内疫情防控负责人。疫情防控负责人应迅速安排专人将其带至临时隔离点进行隔离，并联系当地医疗机构。2.隔离与送医对疑似感染人员进行隔离观察，等待医疗机构进一步诊断。在等待期间，做好隔离人员的生活保障和心理安抚工作。如确诊为新冠肺炎病例，应立即配合当地政府和卫生健康部门做好疫情防控相关工作，包括密切接触者排查、隔离、场所消毒等。3.疫情报告按照当地政府和卫生健康部门的要求，及时、准确报告疫情相关信息，不得瞒报、漏报、迟报。配合相关部门做好疫情调查和溯源工作，提供必要的信息和资料。4.后续处置在疫情得到控制后，对相关场所进行全面消毒和评估，符合要求后方可恢复正常生产经营活动。对确诊病例和疑似病例的密切接触者进行跟踪管理，做好健康监测和隔离观察工作。总结疫情防控经验教训，完善防控措施，加强员工培训教育，提高疫情防控能力。八、监督检查1.成立监督小组由厂内管理人员、卫生防疫人员等组成疫情防控卫生监督小组，负责对本厂疫情防控卫生制度执行情况进行监督检查。2.定期检查监督小组定期对生产车间、办公区域、食堂、宿舍等场所的卫生状况、人员防护、消毒措施等进行检查，每周至少检查1次。3.不定期抽查在日常工作中，监督小组不定期对各部门和场所进行抽查，及时发现问题并督促整改。4.问题整改对检查中发现的问题，下达整