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文档简介
15I 24.4人员安全与健康 2 2 2 2 35.4营养监测 3 3 4 4 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由内蒙古自治区养老服务标准化技术委员会（SAM/TC601养老机构老年人营养管理基本规范GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫GB/T35796养老机构服务质量基本3.14.1.2应建立与其他部门（如医疗、行政等）的协调机制，确保营养管理服务与老年人的整体照护计4.2人员配置及人员职责24.2.1营养师：根据养老机构的规模和老年人数量设置，负责营养筛查、营养评估、营养干预、营养4.2.2厨师与养老护理员：根据需求配置足够数量的厨师和养老护理员，并均持有健康证，分别负责4.3人员考评4.3.1绩效考核：建立绩效评价机制，对营4,4人员安全与健康4.4.1工作环境：提供安全、卫生的工作环境，确保员工的身体健康。4.4.2职业健康：提供必要的职业健康保护措施，如定期健康检查、工作场所安全培训等。优先选用微型营养评估简表MNA-SF（见附录A），），包括身高、体重、BMI计算、三头肌皮褶厚度、上臂围、腰围等，测量工3存在营养不良中度及以下者需制定针对性营养干预计划，存在高度营养不良者遵医嘱营养治疗或营养师根据营养评估结果，结合老年人饮食偏好、宗教禁忌及医疗需求等5.4营养监测定期测量老年人体重，按需测量血压、血糖，观建立营养监测记录，由营养师每月汇总分析，形成监测报告，作为调整营养干预计划4采用讲座、工作坊、健康手册、视频教程等多种方式向厨师、养老护理员、老年人及其家6.1.1设立定期评价机制，每半年至少进行一次全面的营养管理服务质6.1.3评价内容包括但不限于营养不良新发率、营养不良改善率、营养干预计划的合理性等，制定明6.2持续改进6.2.1对评价结果进行深入分析，识别服务质量的强项和弱项，使用统计工具帮助理解数据，找出弱6.2.2根据评价结果和数据分析，制定具体的改进措施，改进计划应明确责任人、完成时间、预期目5姓名_________性别____年龄（岁）____民族_
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