食堂安全保卫与消防制度

PAGE食堂安全保卫与消防制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂的安全保卫工作，预防和减少火灾事故的发生，保障公司员工的生命财产安全，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂的安全保卫与消防管理工作。（三）基本原则安全第一、预防为主、综合治理。二、安全保卫制度（一）人员管理1.食堂工作人员必须经过健康检查，取得健康证明后方可上岗。2.工作人员应遵守公司的各项规章制度，不得擅自离岗、串岗。3.非食堂工作人员未经允许不得进入食堂操作间、仓库等区域。4.加强对工作人员的安全教育，提高安全意识，掌握基本的安全防范知识和技能。（二）食材采购与储存1.食材采购应选择正规供应商，确保食材质量安全。2.采购的食材应进行验收，检查其质量、数量、保质期等，不符合要求的食材不得入库。3.食材应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止变质、霉变。4.仓库应配备必要的消防器材和防盗设施，确保安全。（三）食品加工与销售1.食品加工过程应符合卫生标准，严格遵守食品加工操作规程。2.加工食品时应生熟分开，避免交叉污染。3.销售食品时应使用清洁、卫生的餐具，不得使用一次性餐具。4.食堂内应保持环境整洁，定期进行清扫消毒。（四）安全检查与隐患排查1.建立安全检查制度，定期对食堂进行安全检查，包括设施设备、消防器材、食材储存等方面。2.对检查中发现的安全隐患应及时进行整改，明确整改责任人，限期整改到位。3.加强对食堂重点部位的巡查，如操作间、仓库、配电室等，确保安全。（五）应急处置1.制定应急预案，明确应急处置流程和责任分工。2.定期组织应急演练，提高工作人员的应急处置能力。3.发生安全事故时，应立即启动应急预案，迅速采取措施进行处置，并及时报告公司领导和相关部门。三、消防制度（一）消防设施与器材管理1.食堂内应按照规定配备消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等。2.消防设施和器材应定期进行检查、维护和保养，确保其完好有效。3.消防设施和器材不得随意挪用、损坏，如有损坏应及时维修或更换。（二）用火用电安全1.食堂内严禁使用明火取暖、做饭等，如需使用明火，应经相关部门批准，并采取相应的防火措施。2.加强对用电设备的管理，定期进行检查，确保用电安全。不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器。3.下班后应关闭所有电器设备，切断电源。（三）易燃易爆物品管理1.食堂内不得存放易燃易爆物品，如酒精、汽油等。2.如需使用易燃易爆物品，应按照相关规定进行管理和使用，确保安全。（四）消防通道与疏散通道1.食堂内应保持消防通道和疏散通道畅通，不得堆放杂物。2.疏散通道应设置明显的疏散指示标志和应急照明设施，确保在紧急情况下人员能够迅速疏散。（五）消防宣传与培训1.加强对食堂工作人员的消防宣传教育，提高消防安全意识。2.定期组织消防培训，使工作人员掌握基本的消防知识和技能，如火灾报警、灭火器使用等。四、监督与考核（一）监督检查1.公司安全管理部门应定期对食堂的安全保卫与消防工作进行监督检查，确保制度的有效执行。2.对检查中发现的问题应及时下达整改通知书，责令限期整改。（二）考核评价1.将食堂的安全保卫与消防工作纳入公司绩效考核体系，对工作表现突出的部门和个人进行表彰和奖励。2.对违反本制度的部门和个人，视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、辞退等。五、附则（一）解释权本