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文档简介
21辽宁省市场监督管理局发布请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。1地理标志产品桓仁冰酒本文件规定了地理标志产品桓仁冰酒的术语和定义、保护范围、要求和检验方法、检验规23.15.1原料要求5.1.1产地环境5.1.1.1地理条件5.1.1.2气候条件5.1.1.3土壤条件5.1.1.4生态环境、空气质量、水质条件5.1.2品种威代尔（Vidal）。5.1.3栽培技术5.1.4产量5.1.5采收和运输5.1.6冰葡萄农药残留限量和检验方法35.2加工工艺5.2.1冰葡萄采用栏筐式垂直压榨机等压榨取汁，用于发酵冰葡萄酒的冰葡萄汁含糖量≥36％。5.2.2冰葡萄汁可采用自然澄清、果胶酶、硅藻土过滤和错流膜过滤等方式澄清。5.2.4经冷稳处理、过滤后，可直接灌装或进一步陈酿。5.3感官要求和检验方法行5.4理化指标要求和检验方法酒精度a/(%vol)9.0~13.0总糖（以葡萄糖计）/g/L≥干浸出物/(g/L)≥30.0挥发酸(以乙酸计)/(g/L)≤2.1蔗糖/(g/L)≤0.4铁/(mg/L)≤8.0铜/(mg/L)≤45.5污染物和真菌毒素限量要求和检验方法5.6微生物指标要求和检验方法5.7食品添加剂要求和检验方法5.8净含量要
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