饮品上班制度规范要求

PAGE饮品上班制度规范要求总则1.目的为了规范饮品行业员工的上班行为，确保工作秩序，提高工作效率，保障饮品店的正常运营，特制定本制度规范要求。2.适用范围本制度适用于本饮品公司全体在职员工。3.基本原则遵守国家法律法规及行业标准，确保饮品生产、销售等环节合法合规。以顾客满意度为导向，提供优质的饮品和服务。注重团队协作，营造积极向上的工作氛围。员工出勤管理1.工作时间正常工作时间为每周[X]天，每天[X]小时，具体工作时间为[开始时间][结束时间]。因业务需要可安排加班，加班应提前申请，经批准后方可进行。2.考勤记录员工应通过打卡或其他指定方式记录出勤情况，打卡时间以实际到达工作岗位为准。迟到、早退、旷工的定义及相应处理：迟到：超过规定上班时间[X]分钟以内视为迟到，迟到一次扣除当月绩效奖金[X]元。迟到超过[X]分钟，按旷工半天处理。早退：未到规定下班时间提前[X]分钟以上下班视为早退，早退一次扣除当月绩效奖金[X]元。早退超过[X]分钟，按旷工半天处理。旷工：未经请假或请假未批准而缺勤视为旷工，旷工半天扣除当日工资的[X]倍，并扣除当月绩效奖金[X]元；旷工一天扣除当日工资的[X]倍，并扣除当月绩效奖金[X]元；连续旷工超过[X]天或累计旷工超过[X]天，公司有权解除劳动合同。3.请假制度员工请假应提前填写请假申请表，注明请假类型、时间、原因等，按审批流程提交。请假类型及审批权限：病假：需提供医院证明，请假[X]天以内由部门主管批准，请假[X]天以上由部门经理批准。事假：请假[X]天以内由部门主管批准，请假[X]天以上由部门经理批准，请假超过[X]天需报总经理批准。年假：根据员工工作年限享受相应天数年假，请假由部门经理批准。婚假、产假、陪产假、丧假等按国家相关法律法规执行，请假由部门经理批准，报人力资源部备案。工作纪律与行为规范1.着装要求员工应穿着统一的工作服，保持整洁、得体。工作服应定期清洗更换，不得有污渍、破损。工作期间应佩戴工牌，工牌应佩戴在胸前明显位置。2.工作态度员工应具备积极主动的工作态度，热情接待顾客，耐心解答顾客疑问。严禁在工作时间内聊天、玩游戏、看视频等与工作无关的行为。3.卫生规范保持工作区域的清洁卫生，每天上班前、下班后进行清扫，定期消毒。制作饮品的设备、工具应定期清洗消毒，确保卫生安全。员工应保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，工作时不得佩戴首饰（除婚戒外）。4.操作规范员工应严格按照饮品制作流程和标准进行操作，确保饮品质量稳定。原材料的采购、储存、使用应符合相关食品安全标准，不得使用过期、变质的原材料。饮品制作过程中应注意节约原材料，避免浪费。5.顾客服务规范顾客进店时，员工应主动打招呼，热情接待，引导顾客就座。为顾客提供饮品推荐，解答顾客关于饮品的疑问，根据顾客需求及时调整饮品口味。顾客用餐完毕后，应及时清理桌面，询问顾客是否还有其他需求。处理顾客投诉时，应保持耐心、冷静，积极解决问题，不得与顾客发生争执。岗位职责与工作流程1.店长岗位职责负责饮品店的整体运营管理，制定工作计划和目标，并组织实施。管理店内员工，进行人员培训、绩效考核、考勤管理等。监督饮品制作质量、服务质量，确保顾客满意度。负责店内物资管理，包括原材料采购、库存盘点、设备维护等。处理店内突发事件，协调与相关部门的关系。2.收银员岗位职责负责饮品店的收银工作，准确收取顾客款项，开具发票或收据。记录销售信息，及时将收款情况录入系统。保管好现金、票据等，确保资金安全。协助店长进行其他相关工作。3.饮品制作员岗位职责按照饮品制作标准和流程，制作各类饮品。负责饮品制作区域的卫生清洁和设备维护。协助收银员进行饮品销售，解答顾客关于饮品的疑问。配合店长完成其他工作任务。4.服务员岗位职责负责店内顾客接待、引导、就座等服务工作。为顾客提供饮品、食品等服务，及时清理桌面垃圾。协助收银员进行收款工作，解答顾客关于消费的疑问。收集顾客反馈意见，及时反馈给店长。5.工作流程营业前准备：收银员开启收银系统，准备好零钱、票据等。饮品制作员检查原材料库存，准备好制作饮品所需的设备、工具，并进行清洁消毒。服务员整理店内桌椅、清洁地面、擦拭桌面等，做好营业前的卫生准备。营业期间：顾客进店，服务员热情接待，引导顾客就座，为顾客提供饮品推荐。饮品制作员根据顾客需求制作饮品，确保质量和速度。收银员收款，开具票据，将收款信息录入系统。服务员及时为顾客提供饮品、食品等服务，关注顾客需求，及时清理桌面。店长监督店内运营情况，处理顾客投诉和突发事件。营业结束后：饮品制作员清理制作设备、工具，整理原材料库存。服务员清理店内卫生，关闭电器设备。收银员核对收款信息，进行现金盘点，将营业款存入指定账户。店长总结当天营业情况，填写营业日志，安排第二天工作。培训与发展1.培训计划公司定期组织员工培训，包括饮品制作技能培训、服务礼仪培训、食品安全知识培训等。根据员工岗位需求和个人发展情况，制定个性化的培训计划。2.培训方式内部培训：由公司内部经验丰富的员工担任培训讲师，进行现场操作演示、案例分析等培训。外部培训：根据需要邀请专业培训机构或专家进行培训，提升员工专业技能和综合素质。在线学习：提供在线学习平台，员工可自主学习相关课程，提升业务能力。3.职业发展公司为员工提供广阔的职业发展空间，根据员工表现和能力，提供晋升机会。建立员工职业发展档案，跟踪员工成长历程，为员工提供针对性的职业发展建议。绩效考核与激励机制1.绩效考核指标工作业绩：包括销售额、销售量、顾客满意度等指标。工作态度：如责任心、积极性、团队协作等方面的表现。工作能力：如饮品制作技能、服务水平、问题解决能力等。2.考核周期绩效考核以月度为周期，每月末进行考核评估。3.激励机制绩效奖金：根据绩效考核结果发放绩效奖金，优秀员工可获得额外奖励。