酒店安全生产检查制度

酒店安全生产检查制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《中华人民共和国特种设备安全法》等国家法律法规，参照《旅游安全管理办法》《饭店（酒店）星级划分与评定》等行业标准，以及集团母公司《安全生产风险分级管控与隐患排查治理双重预防机制建设实施方案》等内部规定制定。同时，为有效防控酒店运营过程中的专项安全风险，规范安全管理行为，保障员工生命财产安全及顾客合法权益，提升企业安全管理水平，特制定本制度。第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖酒店经营管理的所有场景，包括但不限于前厅服务、客房管理、餐饮服务、会议活动、工程维保、采购供应、财务结算等业务领域。第三条本制度下列术语定义如下：（一）“XX专项管理”是指企业为防范特定领域风险而建立的一整套系统性管理机制，包括风险识别、评估、预警、处置、改进等环节，旨在实现全过程、闭环式风险防控。（二）“XX风险”是指酒店运营过程中可能引发人员伤亡、财产损失或声誉损害的不确定性事件，包括但不限于火灾风险、食物中毒风险、治安风险、设备故障风险、信息安全风险等。（三）“XX合规”是指酒店运营活动及员工行为符合国家法律法规、行业准则及企业内部规章制度的规范性要求，确保企业稳健运营并规避法律制裁。第四条酒店安全生产检查管理的核心原则包括：（一）全面覆盖：检查范围覆盖酒店所有区域、所有业务、所有员工，确保不留管理盲区。（二）责任到人：明确各级管理人员及岗位人员的安全生产责任，实行责任倒查制度。（三）风险导向：聚焦高风险环节和关键节点，优先配置资源并强化管控措施。（四）持续改进：通过检查发现管理漏洞，及时优化制度流程，提升安全水平。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人对公司安全生产检查管理负总责，对重大风险事件承担最终领导责任；分管安全生产工作的负责人为直接责任人，负责组织协调、督促落实全流程安全管理。第六条设立酒店安全生产检查管理领导小组，由公司主要负责人任组长，分管负责人任副组长，各部门负责人及下属单位主要负责人为成员。领导小组主要履行以下职责：（一）统筹全公司安全生产检查管理工作，制定年度检查计划并监督执行。（二）决策重大风险事件处置方案，审批专项管理制度的修订。（三）定期听取检查工作汇报，对检查结果进行综合评价并通报全公司。第七条设立安全生产检查管理办公室（设在[牵头部门名称]，以下简称“办公室”），负责日常管理工作，主要职责包括：（一）牵头制定安全生产检查计划、标准及流程，组织专项检查实施。（二）汇总分析检查发现的问题，推动整改落实并跟踪验证。（三）编制安全生产检查报告，向领导小组及上级主管部门汇报。第八条各部门及下属单位职责如下：（一）前厅部：负责顾客接待区域的消防设施检查、突发事件应急处置演练，确保高峰时段人员疏导规范。（二）客房部：负责客房内电器设备、布草消毒、管道安全的日常巡检，定期上报发现隐患。（三）餐饮部：负责食品采购索证索票、加工制作、餐具消毒的全流程合规检查，防范食源性疾病。（四）工程部：负责消防系统、电梯、供配电等特种设备的安全检测及维护记录管理。（五）安保部：负责治安防范巡查、监控设备运行及反恐防暴预案演练。第九条专责部门职责：（一）合规管理部：负责安全生产检查制度的审核修订，对检查标准进行解释说明。（二）质量管理部：负责将安全生产检查结果纳入服务质量考核，推动持续改进。第十条基层执行岗的合规操作责任：（一）岗位人员必须签署安全生产合规承诺书，明确个人安全职责。（二）发现异常情况或潜在风险时，应立即停止作业并向上级报告，不得瞒报漏报。第三章专项管理重点内容与要求第十一条消防安全管理。（一）业务操作合规标准：1.消防通道必须保持畅通，严禁堆放杂物；应急照明及疏散指示标志完好率应达100%。2.消防器材定期检测，建立台账并确保有效期内，完好率不低于95%。3.严禁占用安全出口及遮挡防火门，定期组织防火巡查并记录。（二）禁止性行为：1.严禁私拉乱接电线或违规使用大功率电器。2.严禁在禁烟区域吸烟或明火作业未按规定报备。（三）重点防控点：1.深夜时段的消防巡查频次应增加至每小时一次。2.对员工消防知识考核合格率要求达到98%以上。第十二条食品安全管理。（一）业务操作合规标准：1.食品供应商应建立合格名录，每季度复核一次资质证明。2.厨房分区管理严格遵循生熟分开、餐具消毒等规范，操作人员持健康证上岗。3.食品留样按规定存放并记录，保存期限不少于48小时。（二）禁止性行为：1.严禁采购过期或来源不明的食品原料。2.严禁超范围使用食品添加剂。（三）重点防控点：1.每月开展一次食品中毒应急演练，检验预案有效性。2.冰箱温度必须每日监测并记录，不得低于5℃。第十三条设备设施安全管理。（一）业务操作合规标准：1.特种设备（电梯、锅炉等）使用前必须检查安全警示标识，操作人员持证上岗。2.供配电系统每月巡检一次，发现异常及时报修，停用设备应悬挂警示牌。3.客房电器设备定期检测，损坏或老化立即更换。（二）禁止性行为：1.严禁无证操作特种设备或擅自调试安全装置。2.严禁擅自更改电气线路或占用配电箱空间。（三）重点防控点：1.每年委托第三方机构对电梯进行整机检测，出具合格报告。2.客房内插座数量必须满足规范要求，禁止使用改装插座。第十四条顾客安全管理。（一）业务操作合规标准：1.高楼层房间应显著标注安全疏散图，每半年更新一次。2.组织员工学习反恐防暴技能，每月开展至少一次演练。3.宴会等大型活动前必须评估人流密度，必要时增设安保人员。（二）禁止性行为：1.严禁对顾客进行无理由搜身或过度盘问。2.严禁在监控盲区设置危险物品。（三）重点防控点：1.重要节假日及夜间时段，加强大堂、走廊等公共区域巡逻频次。2.顾客醉酒或突发疾病时，必须立即联系专业人员处理。第十五条信息安全管理。（一）业务操作合规标准：1.员工使用电脑必须安装杀毒软件，定期更新系统补丁。2.涉密文件（如住客名单）不得通过公共网络传输，加密存储。3.每季度对系统漏洞进行扫描，发现高危漏洞应在72小时内修复。（二）禁止性行为：1.严禁员工使用非工作账户处理公务。2.严禁擅自拷贝客户数据至私人设备。（三）重点防控点：1.重要信息系统（如PMS）应设置多因素认证。2.离职员工必须交还所有电子设备并注销账户。第十六条用电安全管理。（一）业务操作合规标准：1.每月对消防、照明等关键用电线路进行绝缘测试，做好记录。2.临时用电必须申请审批，使用合格电缆并设专人监护。3.客房内禁止使用违规电器（如热得快等），定期张贴安全提示。（二）禁止性行为：1.严禁擅自增设用电设备或改动配电箱参数。2.严禁在潮湿环境使用非防水电器。（三）重点防控点：1.每年夏季前对空调制冷系统进行维护，确保运行正常。2.遇雷雨天气时，切断非必要用电设备电源。第十七条布草洗涤安全管理。（一）业务操作合规标准：1.洗涤剂必须符合环保标准，储存时远离食品区。2.布草消毒设备定期校验，确保温度达到规定值（如135℃）。3.污染布草必须单设通道运输，避免交叉污染。（二）禁止性行为：1.严禁使用过期或霉变洗涤剂。2.严禁将未消毒布草提供给顾客使用。（三）重点防控点：1.每月对洗涤设备进行清洁消毒，保持干燥存放。2.员工接触布草时必须佩戴手套，防止过敏。第四章专项管理运行机制第十八条制度动态更新机制。（一）办公室每年牵头评估制度适用性，根据国家法规变化、行业标准升级及业务调整提出修订建议。（二）重大修订需经领导小组审议通过，并组织全员培训。（三）临时修订（如因监管要求新增条款）应在30日内完成发布并通知所有单位。第十九条风险识别预警机制。（一）每季度开展专项风险排查，由办公室制定检查清单并分解至各部门执行。（二）采用风险矩阵法对隐患进行分级，Ⅰ级风险（可能造成死亡或重大财产损失）须立即上报领导小组。（三）发布《风险预警通报》，明确管控措施及责任部门，限期整改。第二十条合规审查机制。（一）重大决策（如新项目投资、供应商变更）必须提交合规审查，由合规管理部出具意见。（二）合同签订前需对安全条款进行复核，未经审查的合同不得签署。（三）审查结果纳入部门绩效考核，连续两次不合格的部门负责人应约谈。第二十一条风险应对机制。（一）Ⅰ级风险：立即启动应急预案，封锁危险区域并疏散人员，24小时内形成处置方案。（二）Ⅱ级风险：局部停用相关设备或区域，组织专项整改，一周内完成复查。（三）责任协同：建立跨部门应急指挥小组，明确工程部、安保部、医务室等单位的职责。第二十二条责任追究机制。（一）违规情形及处罚标准：1.一般违规（如未按规定巡检）：通报批评，取消当月评优资格。2.重大违规（如隐瞒重大隐患）：解除劳动合同，并追究经济赔偿。3.违法行为（如导致事故）：移交司法机关，同时扣减单位全年考核分值。（二）处罚程序：由办公室核实事实后提出建议，报领导小组审批。第二十三条评估改进机制。（一）每年11月开展管理有效性评估，通过问卷调查、现场抽查等方式收集数据。（二）评估报告需包含问题数量、整改率、员工满意度等指标，提交管理层审议。（三）针对评估发现的管理短板，制定专项改进计划并纳入次年工作目标。第五章专项管理保障措施第二十四条组织保障。（一）各级领导必须履行“一岗双责”，分管安全生产工作的负责人应每周听取一次情况汇报。（二）下属单位负责人每月提交安全工作小结，内容应包含风险排查、培训及整改情况。第二十五条考核激励机制。（一）安全生产检查结果占部门年度考核分的20%，优秀率应达到30%以上。（二）对提出重大风险预警或有效避免事故的员工，给予专项奖励（金额相当于一个月工资）。（三）连续三年考核优秀的部门，可优先获得资源倾斜。第二十六条培训宣传机制。（一）管理层：每年参加2次安全生产专题培训，内容涵盖法规解读、案例剖析等。（二）一线员工：新员工必须通过岗前安全考试（合格率≥95%），每年复训1次。（三）制作安全知识手册，在员工休息区、客房内放置宣传折页。第二十七条信息化支撑。（一）开发安全生产检查管理平台，实现隐患上报、整改跟踪、数据统计分析等功能。（二）利用物联网技术监控重点区域（如厨房、配电室），异常情况自动推送至责任人手机。第二十八条文化建设。（一）设立“安全生产月”，通过主题班会、知识竞赛等形式强化意识。（二）签订全员合规承诺书，明确“一票否决”制度（发生重大事故的部门负责人取消评优资格）。第二十九条报告制度。（一）风险事件报告：Ⅰ级事件立