歺厅领班考核制度

PAGE歺厅领班考核制度总则1.目的为了加强餐厅管理，提高服务质量，确保餐厅各项工作的顺利开展，特制定本考核制度，以全面、客观、公正地评价餐厅领班的工作表现，激励领班积极履行职责，提升管理水平和服务能力，为餐厅的发展做出更大贡献。2.适用范围本考核制度适用于本餐厅全体领班。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应遵循公平、公正的原则，确保考核标准统一，不受个人偏见或其他因素干扰。客观准确原则：以客观事实为依据，全面、准确地评价领班的工作表现，避免主观臆断和片面评价。激励发展原则：考核结果应与领班的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励领班不断提高工作绩效，促进个人职业发展。沟通反馈原则：在考核过程中，加强与领班的沟通与反馈，及时了解其工作情况和需求，帮助其改进工作，提高绩效。考核内容与标准1.工作业绩（40分）营业收入（15分）每月完成餐厅下达的营业收入指标，得10分。超出营业收入指标[X]%，每超出1%加1分，最高加5分。未完成营业收入指标，每低于1%扣1分，扣完为止。顾客满意度（15分）通过顾客问卷调查、现场反馈等方式收集顾客满意度数据。顾客满意度达到[X]%及以上，得10分。顾客满意度每提高1%加1分，最高加5分。顾客满意度低于[X]%，每低1%扣1分，扣完为止。成本控制（10分）严格控制餐厅各项成本费用，确保每月成本费用不超过预算指标，得8分。成本费用较预算指标降低[X]%及以上，每降低1%加1分，最高加2分。成本费用超出预算指标，每超出1%扣1分，扣完为止。菜品质量（5分）顾客对菜品质量投诉率低于[X]%，得4分。投诉率每降低0.1%加0.2分，最高加1分。在菜品创新、特色菜品推广等方面有突出表现，酌情加12分。2.工作能力（30分）管理能力（10分）合理安排员工工作，确保餐厅服务工作有序进行，得6分。能够有效组织员工培训，提高员工业务技能，员工业务考核通过率达到[X]%及以上，得3分。在团队管理方面有创新举措，团队凝聚力强，员工流失率低，酌情加12分。沟通协调能力（8分）与上级领导沟通顺畅，及时汇报工作进展和问题，得3分。与同事协作良好默契，能够有效协调解决工作中的矛盾和问题，得[X]分。与顾客沟通能力强，能够及时处理顾客投诉和建议，顾客投诉处理满意度达到[X]%及以上，得3分。问题解决能力（7分）在工作中能够及时发现问题，并采取有效措施解决问题，得5分。遇到突发情况能够迅速做出正确反应，妥善处理，避免餐厅损失，酌情加12分。专业知识与技能（5分）熟悉餐厅服务流程、菜品知识、酒水知识等专业内容，得3分。能够熟练运用专业技能解决工作中的实际问题，在服务技能比赛等活动中表现优秀，酌情加12分。3.工作态度（20分）责任心（8分）对工作认真负责，按时完成各项工作任务，无工作失误，得6分。在工作中主动承担责任，积极解决问题，为餐厅发展提出合理化建议，酌情加12分。因工作失误给餐厅造成损失，根据损失大小酌情扣16分。敬业精神（6分）工作勤奋努力，积极主动，具有较强的敬业精神，得4分。主动加班加点完成工作任务，为餐厅做出突出贡献，酌情加12分。工作态度消极怠工，影响工作效率，酌情扣14分。团队合作（4分）积极参与团队活动，与团队成员配合默契，得3分。在团队中发挥积极作用，带动团队整体氛围良好，酌情加1分。与团队成员发生冲突，影响团队和谐，酌情扣13分。服从意识（2分）服从上级领导工作安排，积极执行各项工作指令，得1分。在特殊情况下能够顾全大局，服从临时工作调配，得1分。不服从工作安排，顶撞上级领导，扣12分。4.职业素养（10分）职业道德（5分）遵守餐厅各项规章制度，诚实守信，无违规违纪行为，得4分。在工作中维护餐厅利益和形象，具有良好的职业道德操守，酌情加1分。违反餐厅规章制度或职业道德规范，视情节轻重扣14分。仪容仪表（3分）领班在工作期间仪容仪表整洁、规范，符合餐厅要求，得2分。能够以身作则，引导员工保持良好的仪容仪表，得1分。仪容仪表不符合要求，每次扣0.5分，扣完为止。个人素养（2分）具有良好的个人素养，言行举止文明得体，得1分。在餐厅组织的文化活动等方面表现积极，展现个人良好形象，酌情加1分。考核方式与周期1.考核方式日常考核：由上级领导、同事和顾客对领班的日常工作表现进行观察、记录和评价。上级领导重点考核工作业绩、工作能力和工作态度；同事主要评价沟通协调能力和团队合作情况；顾客则对服务质量、菜品质量等方面进行反馈。定期考核：每月末，领班需提交个人工作总结，对本月工作进行自评。上级领导根据日常考核记录和领班工作总结，对领班进行月度考核评分。不定期考核：根据餐厅实际情况，不定期对领班进行专项考核，如在接待重要宾客、处理突发事件等情况下，对领班的应急处理能力、工作表现等进行考核评价。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核评分，并于次月上旬公布考核结果。考核结果应用1.薪酬调整根据考核结果，对领班的薪酬进行相应调整。考核得分在[X]分及以上的，给予[X]%的薪酬涨幅；考核得分在[X][X]分之间的，薪酬保持不变；考核得分低于[X]分的，给予[X]%的薪酬降幅。连续三个月考核得分低于[X]分的，将对领班进行诫勉谈话，如仍无改进，将考虑降职或辞退处理。2.晋升与奖励在年度考核中，连续[X]个月考核得分排名前[X]%的领班，在职位晋升、评选优秀员工等方面将予以优先考虑。对在工作中表现突出、为餐厅做出重大贡献的领班，给予相应的奖励，如奖金、荣誉证书等。3.培训与发展根据考核结果，分析领班在工作中存在的不足，为其制定个性化的培训计划，帮助其提升工作能力和绩效。对于考核得分较低的领班，安排其参加相关培训课程或学习活动，要求其在规定时间内通过考核，否则进行相应的岗位调整。考核申诉1.领班如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向餐厅人力资源部门提出书面申诉。2.人力资源部门接到申诉后，应在[X]个工作日内对申诉内容进行调查核实，并将调查结果反馈给申诉人。3.如申诉人对调查结果仍不满意，可在接到反馈结果后的[X]个工作日内，向餐厅管理层提出最终申诉。餐厅