2026年餐饮服务许可考试报名流程试卷

2026年餐饮服务许可考试报名流程试卷考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：2026年餐饮服务许可考试报名流程试卷考核对象：餐饮行业从业者、餐饮管理相关专业学生题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.餐饮服务许可的申请主体必须是已取得营业执照的企业或个体工商户。2.餐饮服务许可的申请流程中，现场核查环节由申请人自行组织。3.餐饮服务许可的有效期为5年，到期后需重新申请。4.申请餐饮服务许可时，场所卫生条件必须符合国家规定的食品安全标准。5.餐饮服务许可的申请材料提交后，审批机关应在30日内完成审核。6.餐饮服务许可的变更事项，如经营范围调整，需重新提交完整申请材料。7.餐饮服务许可的注销流程适用于因经营终止而停止餐饮服务的主体。8.餐饮服务许可的申请费用由申请人承担，且不退还。9.餐饮服务许可的电子证照与纸质证照具有同等法律效力。10.餐饮服务许可的监督抽查结果会直接影响申请人的下一次审批。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪个部门负责餐饮服务许可的审批与管理？A.市场监督管理局B.卫生健康委员会C.食品药品监督管理局D.农业农村局2.餐饮服务许可申请材料中，以下哪项不属于必备文件？A.场所布局图B.从业人员健康证明C.营业执照复印件D.食品安全管理制度3.餐饮服务许可的现场核查环节，主要核查哪些内容？A.申请人的财务状况B.场所卫生条件与设施设备C.申请人学历证明D.食品采购记录4.餐饮服务许可的变更申请，以下哪种情况无需重新现场核查？A.经营范围扩大B.场所地址变更C.从业人员数量增加D.食品添加剂使用范围调整5.餐饮服务许可的注销流程中，以下哪个环节是必须的？A.提交财务报表B.公告注销决定C.重新缴纳申请费用D.提供税务清算证明6.餐饮服务许可的电子证照，以下哪个平台可以查询？A.中国政府网B.国家市场监督管理总局官网C.当地卫生健康委员会网站D.食品药品监督管理局官方APP7.餐饮服务许可的监督抽查结果，以下哪种情况会导致许可暂停？A.食品安全检查合格率低于80%B.从业人员健康证明过期C.食品添加剂使用记录不完整D.场所卫生条件轻微不符合标准8.餐饮服务许可的申请材料提交后，若发现遗漏，以下哪个时限内可以补充？A.5个工作日B.10个工作日C.15个工作日D.30个工作日9.餐饮服务许可的变更事项，以下哪种情况需重新现场核查？A.食品加工设备更新B.经营场所面积缩小C.从业人员健康证明更新D.食品安全管理制度修订10.餐饮服务许可的监督抽查，以下哪种方式不属于抽查手段？A.现场检查B.抽取样品检测C.调阅记录D.财务审计三、多选题（每题2分，共20分）1.餐饮服务许可的申请材料中，以下哪些属于必备文件？A.场所布局图B.从业人员健康证明C.营业执照复印件D.食品安全管理制度E.食品采购合同2.餐饮服务许可的现场核查环节，主要核查哪些内容？A.场所卫生条件B.设施设备是否符合标准C.从业人员操作规范D.食品安全管理制度落实情况E.财务账目3.餐饮服务许可的变更申请，以下哪些情况需重新现场核查？A.经营范围扩大B.场所地址变更C.从业人员数量增加D.食品添加剂使用范围调整E.食品加工设备更新4.餐饮服务许可的注销流程中，以下哪些环节是必须的？A.提交财务报表B.公告注销决定C.重新缴纳申请费用D.提供税务清算证明E.现场清理记录5.餐饮服务许可的电子证照，以下哪些平台可以查询？A.中国政府网B.国家市场监督管理总局官网C.当地卫生健康委员会网站D.食品药品监督管理局官方APPE.第三方企业服务平台6.餐饮服务许可的监督抽查结果，以下哪些情况会导致许可暂停？A.食品安全检查合格率低于80%B.从业人员健康证明过期C.食品添加剂使用记录不完整D.场所卫生条件轻微不符合标准E.食品召回事件7.餐饮服务许可的申请材料提交后，若发现遗漏，以下哪些时限内可以补充？A.5个工作日B.10个工作日C.15个工作日D.30个工作日E.60个工作日8.餐饮服务许可的变更事项，以下哪些情况需重新现场核查？A.食品加工设备更新B.经营场所面积缩小C.从业人员健康证明更新D.食品安全管理制度修订E.食品采购渠道变更9.餐饮服务许可的监督抽查，以下哪些方式属于抽查手段？A.现场检查B.抽取样品检测C.调阅记录D.财务审计E.网络舆情监测10.餐饮服务许可的申请主体，以下哪些情况需提交特殊材料？A.学校食堂B.医院食堂C.餐饮连锁企业D.小型个体餐饮E.食品加工厂四、案例分析（每题6分，共18分）案例一：某餐饮企业因经营场所地址变更，需申请餐饮服务许可变更。该企业已取得原场所的餐饮服务许可，营业执照信息未变更，但新场所的面积比原场所小20%，且食品加工设备有所更新。企业提交了变更申请材料，包括新场所布局图、从业人员健康证明、营业执照复印件、食品安全管理制度修订版，但未提供新场所的卫生检测报告。审批机关在审核时发现遗漏，要求企业补充材料。企业随后提交了卫生检测报告，但审批机关仍以新场所面积缩小为由，要求企业重新现场核查。企业对此提出异议，认为面积缩小不属于需重新核查的情形。问题：1.该企业需补充哪些遗漏材料？2.审批机关要求重新现场核查是否合理？为什么？3.该企业应如何应对审批机关的要求？案例二：某小型个体餐饮店因经营者去世，其子女决定继续经营该店，但需重新申请餐饮服务许可。该店原已取得餐饮服务许可，但未提交电子证照，且经营场所卫生条件长期未达标准，曾因食品安全问题被行政处罚。子女在提交申请材料时，仅提供了营业执照复印件和场所布局图，未提供从业人员健康证明和食品安全管理制度。审批机关在审核时发现，该店原许可已过期且被注销，且子女未提供税务清算证明。问题：1.该子女需补充哪些遗漏材料？2.审批机关是否应批准该申请？为什么？3.若该子女仍坚持经营，应如何规避法律风险？案例三：某餐饮连锁企业因经营范围扩大，需申请餐饮服务许可变更。该企业在全国设有10家门店，此次变更涉及新增3家门店，且部分门店的食品加工设备更新。企业在提交申请材料时，仅提供了新增门店的布局图和从业人员健康证明，未提供整体食品安全管理制度的修订版，也未说明新增门店的卫生检测情况。审批机关在审核时发现，该企业原许可的监督抽查结果不理想，部分门店曾因食品安全问题被处罚。问题：1.该企业需补充哪些遗漏材料？2.审批机关是否应批准该申请？为什么？3.该企业应如何改进食品安全管理，以降低被处罚风险？五、论述题（每题11分，共22分）论述题一：餐饮服务许可的申请流程涉及多个环节，包括材料提交、现场核查、审批等。请结合实际工作场景，分析餐饮服务许可申请流程中可能存在的风险点，并提出相应的风险防控措施。论述题二：餐饮服务许可的监督抽查是保障食品安全的重要手段，但部分餐饮企业对抽查存在抵触情绪。请结合实际案例，分析餐饮企业抵触抽查的原因，并提出相应的改进措施，以提升监督抽查的效率和效果。---标准答案及解析一、判断题1.√2.×3.√4.√5.√6.×7.√8.√9.√10.×解析：2.现场核查环节由审批机关组织，申请人无需自行组织。6.变更事项若涉及场所、设备等重大变化，需重新现场核查，但非所有变更均需。10.监督抽查结果仅作为参考，不会直接影响下一次审批，但多次不合格可能导致重点监管。二、单选题1.A2.E3.B4.C5.B6.B7.A8.B9.B10.D解析：1.市场监督管理局负责餐饮服务许可的审批与管理。2.食品安全管理制度属于必备文件，其他选项非必备。3.现场核查主要核查场所卫生条件与设施设备。4.从业人员数量增加不属于需重新现场核查的情形。7.食品安全检查合格率低于80%会导致许可暂停。8.申请材料提交后，若发现遗漏，10个工作日内可补充。三、多选题1.A,B,C,D2.A,B,C,D3.A,B,D,E4.B,E5.B,D6.A,B,C,E7.A,B,C8.A,B,E9.A,B,C,E10.A,B,C解析：1.场所布局图、从业人员健康证明、营业执照复印件、食品安全管理制度均为必备文件。3.经营范围扩大、场所地址变更、食品添加剂使用范围调整、食品加工设备更新需重新现场核查。4.公告注销决定和现场清理记录是必须环节。9.现场检查、抽取样品检测、调阅记录、网络舆情监测均属于抽查手段。四、案例分析案例一：1.需补充新场所的卫生检测报告。2.合理。面积缩小可能影响食品安全，需重新核查。3.应积极配合审批机关的要求，补充材料并接受现场核查，同时优化食品安全管理制度。案例二：1.需补充从业人员健康证明、食品安全管理制度、税务清算证明。2.不应批准。原许可已过期且被注销，且材料不齐全。3.应依法办理税务清算，重新招聘符合资质的从业人员，并完善食品安全管理制度。案例三：1.需补充整体食品安全管理制度的修订版、新增门店的卫生检测报告。2.不应批准。材料不齐全且监督抽查结果不理想。3.应加强食品安全培训，完善管理制度，定期进行卫生检测，并提升管理水平。五、论述题论述题一：餐饮服务许可申请流程中可能存在的风险点包括：1.材料不齐全或不符合要求，导致审批延迟。2.