传菜部绩效考核制度

PAGE传菜部绩效考核制度一、总则（一）目的为了加强传菜部的管理，提高传菜服务质量和效率，确保菜品准确、及时地传递，公正、公平地评价传菜部员工的工作表现，调动员工的工作积极性，特制定本绩效考核制度。（二）适用范围本制度适用于XX餐饮公司传菜部全体员工。（三）考核原则1.公平公正原则：绩效考核标准明确，考核过程透明，确保考核结果公平公正，不受人为因素干扰。2.客观准确原则：以客观事实为依据，对员工的工作表现进行全面、准确的评价，避免主观臆断。3.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与员工的沟通交流，及时反馈考核结果，促进员工改进工作。4.激励发展原则：绩效考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工不断提高工作绩效，实现个人与公司的共同发展。二、考核内容与标准（一）工作业绩（40分）1.传菜准确性（20分）严格按照点菜单准确传菜，无错传、漏传现象，得1620分。每月出现12次错传或漏传情况，得1115分。每月出现3次及以上错传或漏传情况，得610分。2.传菜及时性（15分）能够在规定时间内将菜品准确无误地传至相应餐桌，得1215分。偶尔出现传菜延迟情况，但未影响顾客用餐，得911分。传菜延迟情况较为频繁，对顾客用餐造成一定影响，得68分。3.菜品损坏率（5分）传菜过程中菜品损坏率低于1%，得45分。菜品损坏率在1%3%之间，得23分。菜品损坏率高于3%，得01分。（二）工作态度（30分）1.责任心（10分）对传菜工作认真负责，积极主动，无推诿现象，得810分。工作中基本能履行职责，但有时会出现一些小失误，得57分。责任心不强，工作敷衍了事，经常出现失误，得04分。2.协作性（10分）与厨房、服务员等部门密切配合，协作良好，得810分。能够与其他部门正常协作，但有时会出现沟通不畅的情况，得57分。协作意识差，经常与其他部门发生冲突，影响工作开展，得04分。3.服从性（5分）服从上级工作安排，按时完成任务，得45分。偶尔对工作安排有异议，但能服从执行，得23分。经常不服从工作安排，影响工作秩序，得01分。4.工作积极性（5分）主动学习传菜业务知识，不断提高工作技能，积极提出合理化建议，得45分。工作态度较为积极，但缺乏主动学习和创新精神，得23分。工作消极怠工，对业务知识不学习，得01分。（三）工作能力（20分）1.传菜技能（10分）熟练掌握传菜技巧，能够快速、准确地传菜，得810分。传菜技能基本熟练，但在速度和准确性上还有提升空间，得57分。传菜技能不熟练，经常出现传菜失误，得04分。2.应变能力（5分）在传菜过程中遇到突发情况，如菜品临时变更、客人特殊要求等，能够迅速做出正确反应，妥善处理，得45分。能够应对一些常见突发情况，但处理不够灵活，得23分。遇到突发情况时不知所措，无法有效处理，得01分。3.沟通能力（5分）与厨房、服务员等部门沟通顺畅，能够清晰准确地传达信息，得45分。沟通能力一般，有时会出现信息传达不准确的情况，得23分。沟通障碍较大，经常因沟通问题影响工作，得01分。（四）职业素养（10分）1.仪容仪表（3分）着装整洁、规范，符合传菜部岗位要求，得23分。仪容仪表基本符合要求，但有时不够整洁，得1分。着装不规范，仪容仪表邋遢，得0分。2.礼貌用语（3分）在传菜过程中，能够主动使用礼貌用语，态度热情，得23分。偶尔使用礼貌用语，态度一般，得1分。很少使用礼貌用语，态度冷漠，得0分。3.纪律性（4分）严格遵守传菜部的各项规章制度，无违规违纪行为，得34分。偶尔出现轻微违规违纪行为，得12分。经常违反规章制度，得0分。三、考核周期绩效考核周期为每月一次，每月末进行考核评分，考核结果在下月初公布。四、考核实施（一）考核主体传菜部主管负责对传菜部员工进行日常考核，人力资源部门负责监督考核过程，并对考核结果进行审核。（二）考核方法1.日常记录法：传菜部主管在日常工作中对员工的工作表现进行观察、记录，作为考核的依据。2.同事评价法：组织传菜部员工进行互评，评价结果作为考核的参考。3.顾客反馈法：收集顾客对传菜服务的反馈意见，作为考核的补充。（三）考核流程1.员工自评（每月末）员工对自己本月的工作表现进行自我评价，填写自评表，提交给传菜部主管。2.主管考核（每月末）传菜部主管根据日常记录、同事评价和顾客反馈等情况，对员工进行考核评分，填写考核表。3.结果审核（下月初）人力资源部门对传菜部主管提交的考核结果进行审核，确保考核结果公平公正。4.结果反馈（下月初）将考核结果反馈给传菜部员工，与员工进行沟通交流，听取员工的意见和建议。五、考核结果应用（一）薪酬调整1.考核得分在90分及以上的员工，当月绩效工资上浮20%。2.考核得分在8089分之间的员工，当月绩效工资上浮10%。3.考核得分在6079分之间的员工，当月绩效工资不变。4.考核得分在60分以下的员工，当月绩效工资下浮10%。（二）晋升与奖励1.连续三个月考核得分在90分及以上的员工，优先考虑晋升。2.在传菜工作中表现突出，为公司做出重大贡献的员工，给予一次性奖励，奖励金额根据贡献大小确定。（三）培训与发展1.对于考核得分较低的员工，传菜部主管应与其进行沟通，分析原因，制定针对性的培训计划，帮助员工提升工作能力。2.根据员工的考核结果和岗位需求，为员工提供个性化的职业发展建议，促进员工的职业成长。六、申诉与处理（一）申诉渠道员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的三个工作日内，向传菜部主管提出申诉，填写申诉表。（二）申诉处理传菜部主管接到员工申诉后，应在五个工作日内