厨房重地积分考核制度

PAGE厨房重地积分考核制度一、总则1.目的本积分考核制度旨在加强厨房重地的管理，提高厨房工作人员的工作效率、服务质量和安全意识，确保厨房工作的规范化、标准化和科学化，为公司提供优质的餐饮服务。2.适用范围本制度适用于所有在厨房重地工作的员工，包括厨师、帮厨、洗碗工等。3.考核原则公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受任何主观因素影响，确保所有员工在相同标准下接受考核。全面性原则：考核内容涵盖工作表现、工作质量、安全意识、团队协作等多个方面，全面评价员工的工作能力和贡献。激励性原则：通过积分考核，激励员工积极工作，提高工作绩效，对表现优秀的员工给予适当奖励，对不符合要求的员工进行督促改进。及时性原则：及时记录员工的工作表现，定期进行考核和反馈，使员工能够及时了解自己的工作情况，调整工作方向。二、积分考核内容及标准（一）工作表现（50分）1.出勤情况（20分）全勤无迟到、早退、旷工现象，每月得20分。迟到或早退一次扣2分，累计迟到或早退5次及以上，该项不得分。旷工一天扣5分，旷工累计3天及以上，公司将予以辞退处理。2.工作态度（15分）工作认真负责，积极主动，服从工作安排，得1215分。工作态度一般，基本能完成工作任务，但主动性不足，得811分。工作敷衍了事，不服从工作安排，得07分。3.工作效率（15分）能在规定时间内高效完成工作任务，且工作质量高，得1215分。工作效率一般，能按时完成工作任务，得811分。经常不能按时完成工作任务，影响厨房正常运转，得07分。（二）工作质量（30分）1.菜品制作（15分）菜品色香味俱佳，符合菜品标准和客户口味要求，得1215分。菜品质量基本合格，但在口味、色泽等方面存在一些小问题，得811分。菜品质量差，经常出现口味不佳、食材不新鲜等问题，得07分。2.厨房卫生（10分）厨房环境整洁，餐具、厨具清洁卫生，无异味，得810分。厨房卫生基本达标，但存在一些小的卫生死角，得57分。厨房卫生状况差，餐具、厨具清洗不彻底，有明显污渍和异味，得04分。3.食品储存与加工安全（5分）严格遵守食品储存和加工安全规范，无食品安全事故发生，得45分。基本遵守安全规范，但偶尔存在一些小的安全隐患，得23分。违反食品储存和加工安全规范，存在较大安全隐患，得01分。（三）安全意识（15分）1.消防安全（5分）熟悉厨房消防设施的使用方法，无违规用火、用电现象，得45分。了解基本的消防安全知识，但存在一些轻微的违规行为，得23分。对消防安全知识不了解，存在明显的违规用火、用电行为，得01分。2.操作安全（5分）在厨房操作过程中，严格遵守操作规程，无安全事故发生，得45分。基本遵守操作规程，但偶尔存在一些小的操作失误，得23分。经常违反操作规程，存在较大安全风险，得01分。3.食品安全意识（5分）严格把控食品原材料质量，注重食品加工过程中的卫生安全，得45分。对食品安全有一定的认识，但在某些环节存在疏忽，得23分。食品安全意识淡薄，存在食品安全隐患，得01分。（四）团队协作（5分）1.与同事配合默契，积极协助他人完成工作任务，得45分。2.能够与同事协作完成工作，但主动性不够，得23分。3.不配合同事工作，影响团队协作氛围，得01分。三、积分考核方式1.日常记录厨房管理人员负责对员工的日常工作表现进行详细记录，包括出勤情况、工作任务完成情况、工作质量、安全行为等。记录应及时、准确、客观，作为积分考核的原始依据。2.定期考核每月底，厨房管理人员根据日常记录对员工进行一次全面的积分考核。考核时，应综合考虑员工在各项考核内容上的表现，按照相应的标准进行评分，并计算出每位员工的当月积分总和。3.不定期抽查公司将不定期对厨房重地进行抽查，重点检查工作质量、安全规范执行情况等。如发现员工存在违规行为或工作质量问题，将根据情节轻重扣除相应积分，并及时进行纠正和整改。四、积分奖励与惩罚措施（一）积分奖励1.月度奖励每月积分排名前三位的员工，分别给予[X]元、[X]元、[X]元的现金奖励，并颁发“月度优秀员工”荣誉证书。积分达到一定标准（如[X]分及以上）的员工，可获得额外的带薪休假一天或其他福利奖励。2.年度奖励年度积分排名前三位的员工，分别给予[X]元、[X]元、[X]元的年终奖金，并晋升一级工资或给予其他晋升机会。连续两年积分排名前三位的员工，除上述奖励外，还将获得公司提供的一次免费培训机会或其他特殊奖励。（二）积分惩罚1.警告当月积分低于[X]分的员工，给予警告处分，并要求其在一周内提交书面整改计划。连续两个月积分低于[X]分的员工，将被扣除当月绩效奖金的[X]%。2.降职或辞退连续三个月积分低于[X]分的员工，予以降职处理，并进行岗位培训。若降职后积分仍未提升，且连续四个月积分低于[X]分，公司将予以辞退。五、积分查询与申诉1.积分查询员工可在每月[具体日期]通过公司内部办公系统或向厨房管理人员查询自己的当月积分情况。厨房管理人员应及时为员工提供准确的积分信息，并解答员工的疑问。2.申诉渠道如员工对积分考核结果有异议，可在积分公布后的[X]个工作日内，向厨房管理人员提出书面申诉。申诉内容应包括申诉事项、理由及相关证据。厨房管理人员收到申诉后，应在[X]个工作日内进