餐饮工作人员考核制度

PAGE餐饮工作人员考核制度一、总则（一）目的为了加强餐饮工作人员管理，提高服务质量和工作效率，确保餐饮服务工作的规范化、标准化和专业化，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于本公司所有餐饮工作人员，包括厨师、服务员、收银员、采购员等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受个人情感和偏见影响，确保公平公正。2.全面考核原则：对餐饮工作人员的工作态度、工作能力、工作业绩等方面进行全面考核，避免片面性。3.激励改进原则：考核结果与薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励工作人员不断提高工作水平，改进工作方法。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.责任心（10分）对工作认真负责，按时完成任务，无明显失误。（810分）基本能完成工作任务，但有时会出现小失误。（57分）工作责任心不强，经常出现失误，影响工作进展。（04分）2.敬业精神（10分）热爱本职工作，积极主动，全身心投入工作。（810分）能较好地完成工作，但工作积极性一般。（57分）对工作缺乏热情，消极怠工。（04分）3.团队合作（10分）与同事关系融洽，积极配合团队工作，乐于分享经验和知识。（810分）能与同事合作，但主动性不够。（57分）不善于与同事合作，影响团队协作。（04分）（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）具备扎实的专业技能，能够熟练完成本职工作，工作质量高。（1215分）专业技能基本达标，能完成常规工作，但存在一些小问题。（911分）专业技能不足，不能很好地完成工作任务。（08分）2.学习能力（10分）积极学习新知识、新技能，能快速适应工作变化。（810分）学习能力一般，能跟上工作要求的变化。（57分）学习积极性不高，对新事物接受能力差。（04分）3.沟通能力（5分）沟通能力强，能清晰、准确地表达自己的想法，与顾客和同事沟通顺畅。（45分）沟通能力一般，基本能表达清楚，但有时会出现误解。（23分）沟通能力较差，经常出现沟通障碍。（01分）（三）工作业绩（40分）1.工作任务完成情况（20分）能出色完成各项工作任务，工作效率高，质量好。（1620分）基本能完成工作任务，但效率和质量一般。（1115分）不能按时完成工作任务，或工作质量不达标。（0）2.顾客满意度（10分）顾客满意度高，投诉率低。（810分）顾客满意度一般，偶尔有投诉。（57分）顾客满意度低，投诉较多。（04分）3.成本控制（10分）在工作中能有效控制成本，节约资源。（810分）基本能控制成本，但有一定浪费现象。（57分）成本意识薄弱，浪费严重。（04分）三、考核方式（一）日常考核1.由上级主管对下属工作人员进行日常工作表现的观察和记录，包括出勤情况、工作态度、工作任务完成情况等。2.设立意见箱，鼓励顾客和同事对餐饮工作人员的工作进行评价和反馈。（二）定期考核1.每月进行一次定期考核，考核内容包括工作态度、工作能力和工作业绩等方面。2.定期考核采用自评、上级评价和同事评价相结合的方式进行。自评由工作人员本人对自己本月的工作进行总结和评价；上级评价由上级主管根据日常观察和定期考核表对下属进行评价；同事评价由同事之间相互评价。（三）专项考核1.根据工作需要，对餐饮工作人员的某些专项技能或工作任务进行专项考核，如厨艺比赛、服务技能竞赛等。2.专项考核结果作为工作人员专项技能水平和工作能力的重要依据。四、考核程序（一）准备阶段1.成立考核小组，由人力资源部门负责人、餐饮部门经理和相关主管组成。2.制定考核方案，明确考核内容、标准、方式和程序等。3.准备考核所需的表格、文件等资料。（二）实施阶段1.工作人员按照要求进行自评，填写自评表。2.上级主管对下属工作人员进行评价，填写上级评价表。同时，收集日常考核记录和顾客、同事的反馈意见。3.同事之间进行相互评价，填写同事评价表。4.考核小组对自评、上级评价和同事评价的结果进行汇总和分析。（三）反馈阶段1.考核小组将考核结果反馈给被考核人员，指出其优点和不足，并提出改进建议。2.被考核人员如有异议，可在规定时间内向上级主管或考核小组提出申诉。考核小组对申诉进行调查和处理，并将处理结果及时反馈给被考核人员。（四）结果应用阶段1.根据考核结果，对表现优秀的工作人员给予奖励，如奖金、晋升、荣誉证书等。2.对考核不合格的工作人员进行相应的处理，如警告、扣发奖金、降职、辞退等。3.将考核结果作为工作人员薪酬调整、培训发展的重要依据。五、考核结果的应用（一）薪酬调整1.考核结果为优秀的工作人员，给予一定比例的薪酬上调。2.考核结果为合格的工作人员，薪酬保持不变。3.考核结果为不合格的工作人员，根据情况降低薪酬。（二）晋升1.在同等条件下，优先晋升考核结果优秀的工作人员。2.考核结果连续多次优秀的工作人员，可破格晋升。（三）奖励1.对考核结果优秀的工作人员，颁发荣誉证书，并给予一定的物质奖励。2.对在工作中表现突出、为公司做出重大贡献的工作人员，给予特别奖励。（四）培训与发展1.根据考核结果，为工作人员制