食堂员工上班考核制度

PAGE食堂员工上班考核制度一、总则（一）目的为了加强食堂员工管理，提高服务质量，确保食堂工作的高效、有序运行，特制定本考核制度。本制度旨在激励食堂员工积极履行工作职责，提升工作效率和服务水平，为公司员工提供优质的餐饮服务，同时保障食品安全与卫生，符合国家相关法律法规及行业标准要求。（二）适用范围本制度适用于食堂全体员工，包括厨师、帮厨、服务员、采购员、仓库管理员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受个人情感和偏见影响，确保所有员工在相同标准下接受考核。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对员工进行全面考核，综合评价员工表现。3.激励改进原则：通过考核激励员工不断改进工作，提高自身素质和工作绩效，促进食堂整体服务质量提升。4.沟通反馈原则：考核过程中注重与员工的沟通交流，及时反馈考核结果，帮助员工了解自身工作情况，明确改进方向。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守公司考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣1分，迟到或早退30分钟以上按旷工半天处理，旷工半天扣5分，旷工一天扣10分。请假需提前按照公司规定办理手续，未经批准擅自离岗视为旷工。2.工作纪律（10分）遵守食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥。如有违反，视情节轻重扣15分。在工作时间内不得擅自离岗、串岗、闲聊、玩手机等做与工作无关的事情，发现一次扣1分。爱护食堂设施设备和公共财物，如有损坏照价赔偿，并根据情节扣13分。3.责任心（10分）对工作认真负责，积极主动完成各项任务，无推诿扯皮现象。工作出现失误或未按时完成任务，视情节扣15分。注重工作细节，对食品安全、卫生等关键环节严格把关，因责任心不强导致出现问题，扣510分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师应具备扎实的烹饪技能，能够熟练制作各类菜品，保证菜品质量和口味。根据菜品制作水平和创新能力，分为优秀（1215分）、良好（911分）、合格（68分）、不合格（05分）四个等级进行评分。服务员应具备良好的服务意识和沟通能力，能够热情、周到地为员工提供服务。根据服务态度、服务效率等方面表现，分为优秀（1215分）、良好（911分）、合格（68分）、不合格（05分）四个等级进行评分。采购员应熟悉食材采购渠道和市场行情，具备良好的采购谈判能力，能够采购到优质、价廉的食材。根据采购工作表现，分为优秀（1215分）、良好（911分）、合格（68分）、不合格（05分）四个等级进行评分。仓库管理员应熟悉仓库管理流程，能够准确做好食材出入库登记、库存盘点等工作。根据仓库管理工作表现，分为优秀（1215分）、良好（911分）、合格（68分）、不合格（05分）四个等级进行评分。2.学习能力（5分）积极参加公司组织的各类培训和学习活动，认真学习新知识、新技能，不断提升自身业务水平。按时参加培训得2分，学习态度认真、积极发言得1分，培训后能够将所学知识运用到工作中且效果明显得2分。主动学习与工作相关的新知识、新方法，不断改进工作流程和方法，根据实际表现酌情加13分。3.团队协作能力（10分）与同事之间相互配合、协作良好，积极参与团队活动，共同完成食堂各项工作任务。在团队协作方面表现突出，如主动帮助同事解决问题、积极协调团队工作等，得810分。能够与同事保持良好沟通，配合团队工作，但主动性稍欠，得57分。团队协作意识淡薄，与同事沟通不畅，影响团队工作进展，得04分。（三）工作业绩（40分）1.菜品质量（15分）菜品口味得到员工广泛好评，顾客满意度达到[X]%以上，得1215分。菜品口味基本符合要求，顾客满意度在[X]%[X]%之间，得911分。菜品口味存在一定问题，顾客满意度低于[X]%，得68分。菜品质量差，经常出现顾客投诉，得05分。2.服务质量（10分）服务热情周到，员工投诉率低于[X]%，得810分。服务态度较好，员工投诉率在[X]%[X]%之间，得57分。服务存在一些问题，员工投诉率在[X]%[X]%之间，得34分。服务质量差，员工投诉率高于[X]%，得02分。3.成本控制（10分）在保证菜品质量和服务水平的前提下，有效控制食材采购成本、水电费等各项费用，费用节约率达到[X]%以上，得810分。能够合理控制成本，费用节约率在[X]%[X]%之间，得57分。成本控制效果一般，费用节约率在[X]%[X]%之间，得34分。成本控制不力，出现浪费现象，费用超支，得02分。4.创新改进（5分）积极提出创新菜品、改进服务方式或优化工作流程等方面的建议，并被采纳实施，取得良好效果，得45分。能够提出一些有价值的建议，但未被完全采纳，得23分。很少提出创新改进建议，得01分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂主管负责对员工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作纪律、工作态度等方面，随时发现问题及时进行扣分处理，并做好详细记录。2.定期考核：每月末进行一次定期考核，由食堂主管组织，成立考核小组，成员包括食堂主管、厨师长、部分员工代表等。考核小组根据员工当月工作表现，按照考核标准进行评分，综合日常考核情况得出当月考核结果。3.顾客评价：通过设置意见箱、在线评价系统等方式收集员工对食堂菜品质量和服务质量的评价意见，作为考核员工工作业绩的重要依据。顾客评价占工作业绩考核总分的[X]%。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核，考核结果于次月上旬公布。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据考核结果确定员工当月绩效奖金系数，绩效奖金系数与考核得分挂钩，具体对应关系如下：考核得分90分及以上，绩效奖金系数为1.2。考核得分8089分，绩效奖金系数为1.1。考核得分7079分，绩效奖金系数为1.0。考核得分6069分，绩效奖金系数为0.8。考核得分60分以下，绩效奖金系数为0.5。2.绩效奖金计算公式为：绩效奖金=基本工资×绩效奖金系数。（二）岗位晋升与调整1.连续三个月考核得分在90分及以上的员工，在同等条件下优先考虑岗位晋升。2.考核得分连续两个月低于60分的员工，公司将视情况进行岗位调整或辞退处理。（三）培训与发展1.根据考核结果，对于在工作能力方面存在不足的员工，由公司组织针对性的培训，帮助员工提升业务水平。2.考核结果优秀的员工，公司将提供更多的学习交流机会，如参加行业培训、参观学习等，促进员工个人发展。五、考核申诉1.员工对考核结果如有异议，可在考核结果公布后三个工作日内向食堂主管提出申诉。2.食堂主管接到申诉后，应及时组织调查核实，