餐饮外派人员考核制度

PAGE餐饮外派人员考核制度一、总则（一）目的为加强对餐饮外派人员的管理，确保外派工作的顺利开展，提高外派人员的工作绩效，保障公司餐饮业务的正常运营，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于公司所有外派至各餐饮项目的工作人员，包括厨师、服务员、管理人员等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平公正地评价外派人员的工作表现。2.全面考核原则：从工作业绩、工作态度、专业技能等多个维度对外派人员进行全面考核，综合评价其工作表现。3.激励改进原则：考核结果与薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励外派人员不断提高工作绩效，同时针对考核中发现的问题，及时提供改进建议，促进其职业发展。二、考核内容与标准（一）工作业绩（50分）1.餐饮经营指标完成情况（30分）销售额：根据外派餐饮项目的实际销售额与预算销售额进行对比，计算完成率。完成率达到100%及以上得2030分，每低于10%扣3分。利润额：以项目的实际利润与目标利润为依据，计算利润完成率。完成率达到100%及以上得010分，每低于10%扣1分。2.客户满意度（10分）通过定期开展客户满意度调查，收集客户对外派餐饮服务的评价。客户满意度达到90%及以上得810分，每低于5%扣2分。3.菜品创新与质量控制（10分）菜品创新：每月推出至少[X]款新菜品，得到客户和市场好评的，得510分。根据创新菜品的受欢迎程度和市场反馈进行评分。质量控制：严格把控菜品质量，确保食品安全。因菜品质量问题导致客户投诉的，每次扣2分，扣完为止。（二）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守外派项目的考勤制度，全勤得810分。迟到、早退每次扣1分，旷工每次扣3分。2.责任心（10分）对待工作认真负责，积极主动解决问题，无推诿扯皮现象。根据日常工作表现，由上级领导和同事进行评价，分为优秀（810分）、良好（57分）、一般（34分）、较差（02分）四个等级。3.团队合作（10分）与项目团队成员协作良好，积极配合完成各项工作任务。在团队合作中表现突出者得810分，因个人原因影响团队协作的，每次扣2分。（三）专业技能（20分）1.专业知识（10分）具备扎实的餐饮专业知识，能够熟练掌握烹饪技巧、餐饮服务规范等。通过定期的专业知识考核，成绩优秀（810分）、良好（57分）、合格（34分）、不合格（02分）进行评分。2.技能水平（10分）根据外派人员的实际工作技能表现，如烹饪水平、服务质量等，由上级领导和专业人员进行评价，分为优秀（810分）、良好（57分）、一般（34分）、较差（02分）四个等级。三、考核周期考核分为月度考核和年度考核。月度考核于每月末进行，年度考核在次年1月进行，年度考核结果以月度考核结果为基础。四、考核方式（一）自我评估外派人员每月需对自己当月的工作表现进行总结和自评，填写自我评估表，内容包括工作业绩、工作态度、专业技能方面的表现及自我改进措施等。（二）上级评估上级领导根据外派人员的日常工作表现、任务完成情况等，对其进行月度和年度评价，填写上级评估表。评价应客观公正，给出具体的评价意见和建议。（三）同事评估同事之间相互评价，主要评价外派人员在团队合作中的表现。同事评估应基于日常工作中的观察和合作经历，确保评价的真实性和客观性。（四）客户评估通过发放客户满意度调查问卷、现场访谈等方式，收集客户对外派人员服务质量的评价。客户评估结果作为考核工作业绩的重要依据之一。五、考核结果应用（一）薪酬调整1.月度考核结果与当月绩效奖金挂钩。考核得分在85分及以上的，绩效奖金发放比例为[X]%；7084分的，绩效奖金发放比例为[X]%；6069分的，绩效奖金发放比例为[X]%；60分以下的，绩效奖金发放比例为[X]%。2.年度考核结果作为年度薪酬调整的重要依据。连续两年年度考核优秀（得分在90分及以上）的外派人员，次年薪酬上调[X]%；年度考核合格（得分在6089分之间）的，薪酬保持不变；年度考核不合格（得分在60分以下）的，次年薪酬下调[X]%。（二）晋升与奖励1.在年度考核中表现优秀的外派人员，有机会获得晋升机会，担任更高层级的管理职务或技术岗位。2.根据考核结果，对表现突出的外派人员给予相应的奖励，如奖金、荣誉证书等。具体奖励标准如下：年度考核得分在95分及以上的员工，给予[X]元奖金及“优秀外派员工”荣誉称号。年度考核得分在9094分之间的员工，给予[X]元奖金及“良好外派员工”荣誉称号。（三）培训与发展1.对于考核结果不理想的外派人员，根据其存在的问题和不足，提供针对性的培训和辅导，帮助其提升工作能力和绩效。2.根据考核结果和员工的职业发展规划，为外派人员提供晋升通道和职业发展建议，鼓励其不断提升自身素质，实现个人与公司的共同发展。六、考核申诉外派人员如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的[X]个工作日内，向公司人力资源部门提出申诉。人力资源部门