茶文化知识竞赛试题及答案

茶文化知识竞赛试题及答案

1、我国古籍中，最早见有"茶"字的记载始于_A_0

A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》

2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_

和黑茶六类。

A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶

3.乌龙茶又称青茶，属半发酥茶。主产于福建.广东

和一J

A.广西B.江西（:•台湾D.海南

4.中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以

茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。〃茶墨俱香〃的

典故与下列哪位文人有关?_D一

A.唐寅B.赵孟^C.文征明D.苏轼

5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的

明目作用，特别是_D_。

A.红茶B.花茶C.黑茶D.绿茶

6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不

属于饮茶的益处。_D_

A.防蛀牙B.抗原子辐射C.治坏血病D.治疗颈椎病

7、世界上第一部茶百科全书是_D_。

A.《诗经》B.《本草纲目》（:.《神农本草经》D.《茶

经》

&我国五大名泉有中冷泉、的突泉,惠山泉,虎跑泉

和_A_0

A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉

9、”字依壶传，盍随字贵二文人一。在紫砂壶上开创

题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的

分工。

A.郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌

10、”从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的

名句?_C_

A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照

11.我国历史上“不可一日无茶〃的君主是_B_。

A.朱元璋B.乾隆帝（:.李煜D.康熙帝

12、茶树属于什么植物?_B_

A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子

叶植物

13、茶原产自哪里?_B_

A.浙江B.云贵川地区C.北京D.内蒙古

14.茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是

D_o

A・日本B・韩国C英国D・中国

15、绿茶的制作步骤有几个?_B_

A.2个B3个C.4个D.5个

16、红茶属于什么茶?_C_

A.不发醵茶B.半发醵茶C.完全发醵茶D.微发醵茶

17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_

A.西湖龙井B.南安石亭绿C.眉茶D.红茶

18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_

A.白茶B.黑茶C•红茶D.海马宫茶

19、斟茶时杯中茶汤应为几分满？_C_

A.5、6分满B.6.7分满C.7.8分满D.全满

20.下面哪一个不是杯托类型?_D_

A.碗形B.高形C.盘形D.乌龙茶

21.《茶经》的作者是/

A.张又新B.李时珍C.陆羽D.震钧

22、蔡襄的著作是_A_。

A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D.《大

观茶论》

种茶不属于代茶类?_D_

A.菊花B.苦丁茶C.苦养D.茉莉银针

34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于

主茶具的一组是_D_。

A.茶壶、茶盘B.茶船、茶盘C.茶杯.茶盘D.茶壶、

茶蛊

35、〃茶〃字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?_B_

A.汉代B.唐朝C.元朝D.南北朝

36.陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?_A_

A.唐朝B・汉朝C.元朝D.明朝

37、普洱茶制作的步骤依次是_D_。

A.杀青、晒干、揉捻B.操捻、杀青、晒干

C.晒干、揉捻、晒青D.杀青、揉捻、晒干

38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶

类?工

A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音

39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶〃?_D_

A.红茶B.黑茶C•绿茶D.白茶

40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?_D_

A.华南茶区B.江南茶区C.江北茶区D.西南茶区

41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是

(B)的饮茶习俗。

A.维族B.藏族C、蒙族D、回族

42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在

（D）

A.四川省B、福建省C、广东省D、云南省

43、"安吉白茶"属于哪一类茶?（B）

A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶

44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的

论述，书中认为最宜泡茶的水是（A）

A.泉水B.井水C.江水D.河水

45、紫砂壶起源于中国的哪个朝代:（B）A.宋朝B.

明朝C、清朝

46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是:（C）

A、太平猴魁B、六安瓜片C、普浪茶

47、世界茶树的原产地是（B）A、日本B.中国C.

印度

48、清代出现（A）品饮艺术。

A.乌龙功夫茶B.白族三道茶C.宁红太子茶D.云南普

洱茶

49、茶道精神是（C）的核心。

A.茶生产B.茶交易C.茶文化D.茶艺术

50、雅志、敬客、行道是（A）的三个主要社会功能。

A.茶文化B.竹文化C.石文化D.砚文化

51.茶树性喜温暖（B）通气，通常气温在18摄氏度到

25摄氏度之间最适宜生长。

A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的

环境

52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（D）土壤中生

长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

53、最早记载茶为药用的书籍是（A）。

A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶

录》

54、广义茶文化的含义是（A）。

A.茶叶的物质与精神财富的总和B.茶叶的物质及经

济价值关系

C.茶叶艺术D.茶叶经销

55、泡茶和饮茶是（C）的主要内容。

A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴

56、红茶道发醵度是（D）,其叶色深红，茶汤呈朱红

色。

A.O%B.30%C.50%D.100%

57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量

过高，高温和（D）。

A.无光照射B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光照射

58、（C）又称"三才碗"，蕴含〃天盖之，地载之，

人育之”的道理。

A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷

59、（D）瓷器素有〃薄如纸，白如玉，明如镜，声如

磬”的美誉。

A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇

60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（B）茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

茶文化知识竞赛题

1.世界上第一部茶书的书名是（茶经）

2.世界上第一部（茶书）的作者是陆羽。

3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮

水、备茶、温壶.置茶、冲泡、（奉茶）、（收具）。

4.〃未尝甘露味，先闻圣妙香〃是指（品茶）程序。

5.（唐代）茶叶的种类有粗.散、末、饼茶。

6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青

褐色，茶汤呈（密黄）色。

7.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（黄

色）茶具。

8.在茶艺服务接待中，要求以我国的（礼貌语言、礼

貌行动、礼宾规程）为行为准则。

9.晚清书画篆刻家（赵之谦）''茶梦轩〃一印，边款

中寥寥三十字，却是一篇对“茶〃字字源的考证美文。

10.雨花茶是（针形）名优绿茶的代表。

11.江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。

12.雨花茶的干茶色泽是（深绿）。

13.滇红品种为云南大叶种，其滋味（浓醇，收敛性

强）。

14.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（音

韵显），汤色金黄清澈明亮。

15.武夷岩茶是（闽北）乌龙茶的代表。

16.在乌龙茶中（发酵）程度最轻的茶是包种茶。

17.普洱茶主产于（云南）省，为非压制的黑茶。

18.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的〃（活化石厂。

19.〃玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯〃是（潮汕工

夫茶）必备的〃四宝〃。

20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的（第一道）

程序。

21.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（将茶叶放进

干热的茶壶中）0

22.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（低斟）到各个

小茶杯中去。

23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（-

致）。

24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之

为饮茶的“（一盅两件Yo

25.台湾茶人称（斟茶）为“投汤〃。

26.（擂茶）又称〃三生汤〃，其主要原料是茶叶.生

姜、生米。

27.桃江擂茶为（甜饮），不仅是桃江人的日常饮料，

还是桃江人待客的佳品。

28.罐罐茶可分为面罐茶和（油炒茶）两种。

29.（油炒茶）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒

后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

30.（酥油茶）的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥

油和少许盐巴，经充分打制而成。

31.（打油茶）是侗族的饮茶习俗。

32.茶具这一概念最早出现于西汉时期（王褒《傕约》）

中〃武阳买茶，烹茶尽具〃。

33.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（后发酵）的黑茶

类等，共六大茶类。

34.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（红茶甜香,

绿茶板栗香，乌龙茶花香）o35,景瓷宜陶是（明代）茶具

的代表。

36.（盖碗）又称〃三才碗”，蕴含〃天盖之，地载之,

人育之”的道理。

37.在各种茶叶的冲泡程序中，（茶叶用量、水温、浸

泡时间）是冲泡技巧中的三个基本要素。

38.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱炊（红茶）。

39.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（生水现烧）。

40.江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。

41.碧螺春的香气特点是（鲜嫩带花果香）。

42.特一级黄山毛峰的色泽是（象牙色）。

43.具有代表性的闽南乌龙茶有（铁观音）、黄金桂、

永春佛手、毛蟹等。

44.（黄金桂）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长

鲜爽，汤色金黄。

46.凤凰单板香型因各名枫树形、叶形不同而各有差

异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为（芝兰香单

枫）»

48.中国（工夫茶