DB50∕T 1946-2025 地理标志产品 中益蜂蜜

ICS65.020.30

CCSB44

50

重庆市地方标准

DB50/T1946—2025

地理标志产品中益蜂蜜

2025-12-19发布2026-03-19实施

重庆市市场监督管理局发布

DB50/T1946—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由石柱土家族自治县畜牧产业发展中心提出。

本文件由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。

本文件起草单位：石柱土家族自治县畜牧产业发展中心、重庆市畜牧技术推广总站。

本文件主要起草人：朱永和、黄春华、颜学强、唐永平、马小红、李杰、黎凤、向光伟、杨红军、

王晓韩、朱华、刘波、杨美蓉、崔旭、李明文、陈加伦、李小琴、谭宏伟、张晶、荆战星。

I

DB50/T1946—2025

地理标志产品中益蜂蜜

1范围

本文件规定了地理标志产品中益蜂蜜的保护范围、生产技术要求、加工技术要求、质量要求、检验

方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及档案管理的内容。

本文件适用于中益蜂蜜的生产与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T18932.6蜂蜜中甘油含量的测定方法紫外分光光度法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法

GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱紫外检测法

GB/T21528蜜蜂产品生产管理规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GH/T1015蜂蜜包装钢桶

GH/T1316蜂蜜中松二糖、松三糖、吡喃葡糖基蔗糖、异麦芽糖和蜜三糖含量的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1160蜜蜂饲养技术规范

SN/T0852—2012进出口蜂蜜检验方法

DB50/T1078中蜂成熟蜜生产技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

DB50/T1946—2025

3.1

中益蜂蜜Zhongyihoney

在石柱土家族自治县中益乡地理标志产品保护范围内，由中华蜜蜂采集本地盐肤木等蜜源植物花蜜

或分泌物，经自然酿造、封盖后采收，并符合本文件要求的天然蜂蜜。

4地理标志产品保护范围

限于石柱土家族自治县中益乡所辖行政区域境内。地理坐标为东经107°59′～108°34′，北纬

29°39′～30°33′（见附录A）。

5生产技术要求

5.1蜂场环境要求

空气质量应符合GB3095的规定，土壤应符合GB15618的规定，水源清洁。

5.2生产工具和设备

应符合NY/T1160的规定。

5.3生产群的组织和管理

5.3.1蜂群要求

应为地理标志产品保护范围内的中华蜜蜂。生产群无用药史，使用兽药时严格按说明书执行休药期

安全使用规定。

5.3.2培育及组织采集群

采集群的培育与组织应符合DB50/T1078规定。

5.4取蜜要求

取蜜前，工作人员应采取消毒措施，场所应干净卫生，用具和容器应清洗、消毒并晾干。蜜脾封盖

率≥80%。

5.5取蜜步骤

5.5.1取蜜

取蜜方法及步骤应按DB50/T1435的规定执行。

5.5.2预处理

分离后的蜂蜜经双层过滤器过滤后放在容器内静置24h，除去上层漂浮物，装入塑料容器内，应

留空隙≥20%。塑料容器应符合GB4806.7的要求。

6加工技术要求

6.1加工原料验收及其他卫生要求

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DB50/T1946—2025

原料应符合GB14963的规定。提供原料的蜂场应符合GB/T21528的管理规定。生产加工人员及

企业应符合GB14881的规定。

6.2加工工艺流程

6.2.1原蜂蜜（未结晶）：粗滤→精滤→灌装→贴标

6.2.2原蜂蜜（结晶）：解晶（＜40℃）→粗滤→精滤→灌装→贴标

7质量要求

7.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽色泽均匀一致，主要呈琥珀色，结晶状为蛋黄色或乳白色

香气与滋味具有特有的花香味，无异味

状态常温下呈粘稠流体状或部分及全部结晶，无发酵现象

杂质无可见的外来杂质

7.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

指标

项目

一级二级

水分（g/100g）≤1820

果糖和葡萄糖/（g/100g）≥6560

蔗糖（g/100g）≤55

淀粉酶活性（1%淀粉溶液）（mL/g.h）≥108

羟甲基糠醛（mg/kg）≤1820

松二糖（%）≥11

甘油（mg/kg）≤300300

7.3安全卫生要求

7.3.1污染物限量指标应符合GB2762及GB14963的要求。

7.3.2农药残留限量指标应符合GB2763及GB14963的要求。

7.3.3兽药残留限量及指微生物限量指标应符合GB31650及GB14963的要求。

7.4净含量偏差

预包装商品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。

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DB50/T1946—2025

8检验方法

8.1感官品质

色泽和气味应按照SN/T0852的规定进行检验。

8.2试样制备

试验方法标准有规定的，按标准规定制备。没有规定的，按SN/T0852—2012中3.1的要求制备。

8.3理化指标

8.3.1水分

应按SN/T0852的规定执行。

8.3.2果糖葡萄糖、蔗糖

含量检测应按GB5009.8的规定执行。

8.3.3淀粉酶活性

按GB/T18932.16的方法测定。

8.3.4羟甲基糠醛

按GB/T18932.18的方法测定。

8.3.5松二糖

按GH/T1316的方法测定

8.3.6甘油

按GB/T18932.6的方法测定

8.4净含量

按JJF1070的规定执行。

9检验规则

9.1组批

同一原料同一生产线生产的同一规格的产品为同一批。

9.2抽样

按SN/T0852的规定执行。

9.3出厂检验

每批产品须经生产企业质量检验部门检验合格并附合格证方可出厂。出厂检验项目包括感官要求、

水分、菌落总数、大肠菌群、净含量等。

4

DB50/T1946—2025

9.4判定规则

9.4.1检验项目符合本标准规定时，该批产品判定为合格产品。

9.4.2出厂检验项目或型式检验项目中，微生物指标不合格时，判定该批产品不合格，不得复检。其

余指标有不合格情况时，可在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。

10标志、标签、包装、运输和贮存

10.1标志

10.1.1获得授权的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标识，按照最新标准执行。

10.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

10.2标签

产品标签应符合GB7718的规定。

10.3包装

10.3.1包装场地应清洁卫生，并远离污染源。灌装人员在操作前应洗手消毒，并穿戴洁净的工作衣帽

和口罩。

10.3.2包装容器在使用前应清洗、消毒、干燥，灌装后应立即封盖。蜂蜜包装钢桶应符合GH/T1015

的要求，包装用塑料制品应符合GB4806.7的规定，包装用玻璃制品应符合GB4806.5的规定。

10.4运输

运输工具应清洁卫生。不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输，做好防雨、

防潮、防曝晒等措施。

10.5贮存

贮存场所应清洁卫生。不应与有毒