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文档简介

2026年甜品店管理（甜品制作销售）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）1.甜品店要吸引顾客，最重要的是（）A.价格低廉B.环境优雅C.甜品口味独特D.位置便利2.以下哪种甜品制作原料的保存需要特别注意温度和湿度？（）A.面粉B.鸡蛋C.巧克力D.白砂糖3.甜品店进行市场调研时，以下哪项不是主要调研内容？（）A.竞争对手情况B.消费者口味偏好C.行业发展趋势D.员工工作效率4.为了提高甜品店的知名度，以下哪种宣传方式效果可能最好？（）A.发放传单B.社交媒体推广C.店内张贴海报D.举办线下活动5.在甜品店的成本核算中，以下属于固定成本的是（）A.原材料采购费用B.员工工资C.店铺租金D.水电费6.甜品店的产品创新应该主要基于（）A.老板的个人喜好B.市场需求C.厨师的创意D.过往经验第II卷（非选择题共70分）简答题（共20分）（总共2题，每题10分）1.请简要说明如何保证甜品店甜品的品质稳定。2.谈谈甜品店如何进行有效的库存管理。案例分析题（共20分）（总共1题，20分）某甜品店近期生意不如以往，经过分析发现，店里的甜品种类较为单一，且部分甜品价格较高，导致顾客流失。同时，店内服务人员态度不够热情，环境也有些杂乱。请你根据这些情况，提出改进措施。材料分析题（共20分）（总共1题，20分）材料：甜品店新推出一款特色甜品，在前期宣传中强调了其独特的口味和新颖的造型。然而，在上市后发现销量并不理想。经调查，顾客反映虽然甜品口味不错，但造型过于复杂，食用起来不太方便，而且价格相对较高。问题：请根据材料分析这款甜品销量不佳的原因，并提出改进建议。综合应用题（共10分）（总共1题，10分）假设你要开一家新的甜品店，现在需要制定一份简单的开业筹备计划，包括选址、装修、人员招聘、产品定位等方面的内容。答案：第I卷：1.C2.C3.D4.D5.C6.B第II卷：简答题：略；案

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