地理标志产品 淮南麻黄鸡

1地理标志产品淮南麻黄鸡本文件规定了地理标志产品淮南麻黄鸡的地理标志产品保护范围、生长环境和饲养管理、质量要求、检验规则、标签、标识和运输。本文件适用于国家知识产权局第632号公告《关于对崇明白山羊等224个产品予以地理标志产品认定的公告》批准保护范围内的淮南麻黄鸡。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定3术语和定义NY/T823界定的术语和定义适用于本文件。4地理标志产品保护范围淮南市辖区淮河以南一县四区的双桥镇、涧沟镇、丰庄镇、正阳关镇、迎河镇、板桥镇、安丰塘镇、堰口镇、保义镇、隐贤镇、安丰镇、众兴镇、茶庵镇、三觉镇、炎刘镇、刘岗镇、双庙集镇、小甸镇、瓦埠镇、大顺镇、八公山乡、张李乡、窑口镇、陶店回族乡、九龙岗镇、洛河镇、上窑镇、孔店乡、舜耕镇、安成镇、曹庵镇、史院乡、三和乡、八公山镇、山王镇、李郢孜镇、望峰岗镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡、孤堆回族乡，共41个乡镇。地理坐标：东经116°21′21″～117°11′59″，北纬32°32′45″～33°20′24″。5生长环境和饲养管理5.1品种淮南麻黄鸡纯正血统Y系、快羽生长K系、大体型D系、麻黄羽乌骨鸡M系。5.2生长环境2地势高燥平坦、背风向阳、水电、交通方便的山地、果林、滩涂等开阔地作为鸡舍和放牧场地，果林树木栽培密度适宜，野草丰盛。山地的坡度为10～20°为宜，不应高于30°。5.3饲料5.3.1开始时可用全价配合饲料，环境适应后，每天早上喂食点小麦、稻谷等，粮食要杂；中午喂青草、菜叶等；傍晚可喂些全价配合料。放养鸡以觅食为主，谷粒或配合料为辅。5.3.2育成期饲养：补饲时间为每日回鸡舍前，需补充相应数量的骨粉、食盐、氨基酸、微量元素、多种维生素等。5.3.3育肥期饲养：以场地食物多少来确定补饲饲料的数量与营养配比。原则上应增加高能量的饲料，降低鸡的运动量，饲料中的营养要比育成期增加10%的玉米、5%的豆饼、5%的动物性油脂。5.4饲养管理5.4.1饲养管理模：放牧式、散放式、圈养式。5.4.2育雏期饲养要求。1日龄雏鸡旁应达到33℃~34℃,以后第2～3天降1℃,直至20℃左右。饮水后1～2小时后进行，采用较浅的开食盘或塑料皮，饲喂全价鸡料，以雏鸡吃8成饱为宜，每昼夜喂8～10次，随着日龄的增加，每次饲喂量增加而饲喂次数减少。7日龄左右后即可换为料槽。5.4.3饲养密度及模式。在鸡舍旁运动场内放养，以周龄大小而定，生长期一般5～8只/m2，育肥期一般以3～8只/m2为宜；在野外生态放养，以采食青草、草籽以及昆虫为目标，根据牧草产量，每亩林地宣控制在50只以内。5.5出栏110～120日龄.公鸡体重≥2kg、母鸡≥1.6kg。6质量要求6.1感官要求6.1.1成年公鸡体型较大，体驱丰满；头较大，眼亮有神，单冠，冠齿数6～8个；羽毛金红色，分有羽和无羽2种类型，有尾羽的羽色为墨绿色、喙、胫、趾均为青色，胸深且略向前突，体呈马鞍形，姿势雄伟而健壮，尾羽上翘，皮肤和肉为白色。成年公鸡体重2400g，平均胫长13.1cm。6.1.2成年母鸡体形紧凑，后躯较窄，头较小，单冠，冠齿数6～8个，羽毛麻黄，分有尾羽和无尾羽，尾形有直尾和佛手状2种，直尾羽黑色、喙、胫、趾呈铁青色，皮肤和肉为白色。成年母鸡平均体重2000g，平均胫长9.3cm，蛋壳粉红或米黄色，蛋重42g～48g。6.2理化指标理化指标符合表1的规定表1理化指标检验方法3不饱和脂肪酸（以脂肪计g/100g）58～72GB5009.168谷氨酸（g/100g）2.0～4.0GB5009.124天门冬氨酸（g/100g）1.5～2.5GB5009.124肌间脂肪（g/100g）3.0～4.5GB5009.66.3污染物及农药、兽药残留按GB2707、GB2762、GB2763以及国家有关公告的规定执行7检验规则7.1组批同一批淮南麻黄鸡种苗、同一饲养条件、同一时间出栏的淮南麻黄鸡只为一批。7.2抽样从每批鸡中随机抽取5%，每批次抽样数量不少于30只(公母各15只)，再从抽取样本中随机抽取公母鸡各3只进行屠宰测定。7.3出场检验每批淮南麻黄鸡出场前应进行检验，检验合格后方可出场。出场检验项目为:感官要求、体重。7.4型式检验型式检验项目为:为第6章及标签和标志。出现下列情况之一时，应进行型式检验:a)新建养殖场，首批鸡出栏前；b)饲养条件发生较大改变，可能影响到产品质量时；c)国家相关监督管理部门提出型式检验要求时。7.5判定规则7.5.1当检验项目全部符合本标准规定,则判定检验合格。7.5.2当感官要求、体重项目抽样检验出现不合格时,允许逐只进行检验,剔除不合格品后,重新进行出场检验。7.5.3理化指标项目抽样检验不合格时,允许加倍抽样对不合格项目进行复检,复检后仍有一项不合格时,则判定该批为不合格批。7.5.4农药残留限量和兽药残留项目抽样检验不合格时,即判定该批为不合格批。8标签、标志和运输8.1标签8.1.1商品鸡追溯体系和标签应按照国家质量监督检验检疫总局规定的公告执行。8.1.2商品鸡追溯体系的编码,可采用二维码的形式,内容应符合公告的要求。8.2标志48.2.1获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合地理标