2026年营养师考试试题及答案

2026年营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，每题2分，共50分）

1.膳食纤维的主要功能是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.促进钙吸收

答案：B

解析：膳食纤维主要作用是促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，并

且有助于维持肠道健康。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源：

A.米饭

B.橙子

C.鸡蛋

D.豆油

答案：C

解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，易于

消化吸收。

3.维生素C的主要功能是：

A.促进铁吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.促进骨骼生长

答案：C

解析：维生素C的主要功能是增强免疫力，促进铁吸收，同时也是一

种抗氧化剂。

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要：

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

答案：B

解析：钙是骨骼健康至关重要的矿物质，参与骨骼的形成和维持骨密

度。

5.膳食纤维的每日推荐摄入量是多少：

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

解析：膳食纤维的每日推荐摄入量是30克，有助于维持肠道健康和预

防慢性疾病。

6.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的食物：

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋黄

D.面包

答案：B

解析：牛油果富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健

康。

7.以下哪种维生素是脂溶性的：

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

答案：B

解析：维生素D是脂溶性的，需要通过食物中的脂肪或补充剂来摄

入。

8.以下哪种食物是碘的良好来源：

A.大蒜

B.海带

C.番茄

I).洋葱

答案：B

解析：海带是碘的良好来源，碘是合成甲状腺激素的重要成分。

9.以下哪种食物是富含叶酸的食物：

A.苹果

B.菠菜

C.米饭

D.鸡肉

答案：B

解析：菠菜是富含叶酸的食物，叶酸对细胞的生长和分裂至关重要。

10.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要：

A.锌

B.钾

C.铁

D.硒

答案：C

解析：镁对神经系统的功能至关重要，参与神经递质的释放和肌肉的

收缩。

11.以下哪种食物是富含维生素C的食物:

A.香蕉

B.西红柿

C.苹果

D.鸡肉

答案：B

解析：西红柿是富含维生素C的食物，维生素C有助于增强免疫力和

抗氧化。

12.以下哪种维生素是水溶性的：

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C是水溶性的，需要通过食物中的水来摄入。

13.以下哪种食物是富含钙的食物：

A.鱼肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.橙子

答案：B

解析：牛奶是富含钙的食物，钙对骨骼健康至关重要。

14.以下哪种矿物质对血液凝固至关重要：

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

答案：C

解析：铁对血液凝固至关重要，参与血红蛋白的合成。

15.以下哪种食物是富含膳食纤维的食物：

A.面包

B.橙子

C.豆类

D.鸡肉

答案：C

解析：豆类是富含膳食纤维的食物，膳食纤维有助于维持肠道健康。

16.以下哪种维生素是合成胶原蛋白所必需的：

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C是合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白对皮肤、血管和

骨骼健康至关重要。

17.以下哪种矿物质对心脏健康至关重要：

A.锌

B.钾

C.镁

D.硒

答案：B

解析：钾对心脏健康至关重要，参与神经信号和肌肉收缩。

18.以下哪种食物是富含维生素B12的食物：

A.橙子

B.牛奶

C.鸡肉

D.混合蔬菜

答案：B

解析：牛奶是富含维生素B12的食物，维生素B12对神经系统和血液

健康至关重要。

19.以下哪种食物是富含铁的食物：

A.苹果

B.鸡蛋

C.豆类

D.面包

答案：c

解析：豆类是富含铁的食物，铁对血液凝固和氧气运输至关重要。

20.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要：

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

答案：B

解析：钙对骨骼健康至关重要，参与骨骼的形成和维持骨密度。

21.以下哪种食物是富含膳食纤维的食物：

A.米饭

B.豆类

C.鸡肉

D橙子

答案：B

解析：豆类是富含膳食纤维的食物，膳食纤维有助于维持肠道健康。

22.以下哪种维生素是脂溶性的：

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

I).叶酸

答案：B

解析：维生素D是脂溶性的，需要通过食物中的脂肪或补充剂来摄

入。

23.以下哪种食物是富含叶酸的食物：

A.苹果

B.菠菜

C.米饭

D.鸡肉

答案：B

解析：菠菜是富含叶酸的食物，叶酸对细胞的生长和分裂至关重要。

24.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要：

A.锌

B.钾

C.镁

D.硒

答案：C

解析：镁对神经系统的功能至关重要，参与神经递质的释放和肌肉的

收缩。

25.以下哪种食物是富含维生素C的食物:

A.香蕉

B.西红柿

C.苹果

D.鸡肉

答案：B

解析：西红柿是富含维生素C的食物，维生素C有助于增强免疫力和

抗氧化。

26.以下哪种维生素是水溶性的：

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C是水溶性的，需要通过食物中的水来摄入。

27.以下哪种食物是富含钙的食物：

A.鱼肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.橙子

答案：B

解析：牛奶是富含钙的食物，钙对骨骼健康至关重要。

28.以下哪种矿物质对血液凝固至关重要：

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

答案：C

解析：铁对血液凝固至关重要，参与血红蛋白的合成。

29.以下哪种食物是富含膳食纤维的食物：

A.面包

B.橙子

C.豆类

D.鸡肉

答案：C

解析：豆类是富含膳食纤维的食物，膳食纤维有助于维持肠道健康。

30.以下哪种维生素是合成胶原蛋白所必需的：

A维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C是合成胶原蛋白所必需的，胶原蛋白对皮肤、血管和

骨骼健康至关重要。

31.以下哪种矿物质对心脏健康至关重要：

A.锌

B.钾

C.镁

D.硒

答案：B

解析：钾对心脏健康至关重要，参与神经信号和肌肉收缩。

32.以下哪种食物是富含维生素B12的食物：

A.橙子

B.牛奶

C.鸡肉

D.混合蔬菜

答案：B

解析：牛奶是富含维生素B12的食物，维生素B12对神经系统和血液

健康至关重要。

33.以下哪种食物是富含铁的食物：

A.苹果

B.鸡蛋

C.豆类

D.面包

答案：c

解析：豆类是富含铁的食物，铁对血液凝固和氧气运输至关重要。

34.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要：

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

答案：B

解析：钙对骨骼健康至关重要，参与骨骼的形成和维持骨密度。

35.以下哪种食物是富含膳食纤维的食物：

A.米饭

B.豆类

C.鸡肉

D橙子

答案：B

解析：豆类是富含膳食纤维的食物，膳食纤维有助于维持肠道健康。

36.以下哪种维生素是脂溶性的：

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

I).叶酸

答案：B

解析：维生素D是脂溶性的，需要通过食物中的脂肪或补充剂来摄

入。

37.以下哪种食物是富含叶酸的食物：

A.苹果

B.菠菜

C.米饭

D.鸡肉

答案：B

解析：菠菜是富含叶酸的食物，叶酸对细胞的生长和分裂至关重要。

38.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要：

A.锌

B.钾

C.镁

D.硒

答案：C

解析：镁对神经系统的功能至关重要，参与神经递质的释放和肌肉的

收缩。

39.以下哪种食物是富含维生素C的食物:

A.香蕉

B.西红柿

C.苹果

D.鸡肉

答案：B

解析：西红柿是富含维生素C的食物，维生素C有助于增强免疫力和

抗氧化。

40.以下哪种维生素是水溶性的：

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C是水溶性的，需要通过食物中的水来摄入。

二、多项选择题（每题有多个正确答案，每题3分，共30分）

1.以下哪些是膳食纤维的功能：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.维持酸碱平衡

D.增强免疫力

答案：A,B

解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动和降低胆固醇，有助于维

持肠道健康和心血管健康。

2.以下哪些食物是优质蛋白质的来源：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆类

D.面包

答案：A,B,C

解析：鸡蛋、牛奶和豆类都是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所

有氨基酸，易于消化吸收。

3.以下哪些维生素是脂溶性的：

A.维生素A

B.维生素I)

C.维生素C

D.维生素E

答案：A,B,D

解析：维生素A、维生素D和维生素E是脂溶性的，需要通过食物中的

脂肪或补充剂来摄入。

4.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要：

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

答案：A,B

解析：钙和镁对骨骼健康至关重要，参与骨骼的形成和维持骨密度。

5.以下哪些食物是富含膳食纤维的食物：

A.豆类

B.全麦面包

C.水果

D.蔬菜

答案：A,B,C,D

解析：豆类、全麦面包、水果和蔬菜都是富含膳食纤维的食物，有助

于维持肠道健康。

6.以下哪些维生素是水溶性的：

A.维生素C

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素E

答案：A,B,C

解析：维生素C、维生素B12和叶酸是水溶性的，需要通过食物中的水

来摄入。

7.以下哪些矿物质对心脏健康至关重要：

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁

答案：A,C

解析：钾和镁对心脏健康至关重要，参与神经信号和肌肉收缩。

8.以下哪些食物是富含铁的食物：

A.豆类

B.红肉

C.绿叶蔬菜

D.鸡肉

答案：A,B,C

解析：豆类、红肉和绿叶蔬菜都是富含铁的食物，铁对血液凝固和氧

气运输至关重要。

9.以下哪些矿物质对神经系统的功能至关重要：

A.锌

B.钾

C.镁

D.硒

答案:C,D

解析：镁和硒对神经系统的功能至关重要，参与神经递质的释放和肌

肉的收缩。

10.以下哪些食物是富含维生素C的食物：

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.鸡肉

答案：A,B,C

解析：西红柿、橙子和菠菜是富含维生素C的食物，维生素C有助于

增强免疫力和抗氧化。

三、判断题（每题1分，共20分）

1.膳食纤维有助于降低胆固醇。（正确）

2.维生素C是脂溶性的。（错误）

3.钙是骨骼健康至关重要的矿物质。（正确）

4.牛奶是富含铁的食物。（错误）

5.豆类是富含膳食纤维的食物。（正确）

6.维生素D是水溶性的。（错误）

7.镁对神经系统的功能至关重要。（正确）

8.鸡肉是富含维生素B12的食物。（正确）

9.豆类是富含铁的食物。（正确）

10.钙对骨骼健康至关重要。（正确）

11.橙子是富含膳食纤维的食物。（错误）

12.维生素E是脂溶性的。（正确）

13.钾对心脏健康至关重要。（正确）

14.牛奶是富含叶酸的食物。（错误）

15.菠菜是富含铁的食物。（正确）

16.镁对神经系统的功能至关重要。（正确）

17.西红柿是富含维生素C的食物。（正确）

18.维生素C是水溶性的。（正确）

19.钙对骨骼健康至关重要。（正确）

20.豆类是富含膳食纤维的食物。（正确）

四、简答题（