有机产品标准（GB-T 19630-2019）

有机产品标准（GB/T19630-2019）本标准为现行国家推荐性标准，于2019年8月30日发布、2020年1月1日实施，代替GB/T19630.1~19630.4-2011，将原四项分标准合并优化，统一规定有机产品生产、加工、标识与管理体系的核心要求，适用于有机植物生产、野生采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖，以及有机食品、饲料、纺织品的加工、标识、销售及相关管理活动，是有机产品认证、生产经营的核心依据[superscript:2]。本标准遵循“生态优先、全程管控、诚信追溯”的原则，核心目标是规范有机产品生产经营行为，保障有机产品真实性和安全性，保护生态环境，促进农业可持续发展，维护消费者合法权益。一、术语与定义（核心）有机产品：指生产、加工、标识和管理符合本标准要求，经有机产品认证机构认证合格并获得认证证书的产品。有机生产：指在生产过程中遵循自然规律和生态学原理，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产物，注重生态环境保护和资源循环利用的生产方式。有机加工：指在加工过程中遵循本标准要求，不使用化学合成的食品添加剂、加工助剂等物质，确保产品符合有机产品质量要求的加工方式。有机转换期：指从常规生产向有机生产过渡的时期，过渡期间生产的产品不得作为有机产品销售，需按规定完成转换后方可申请有机认证。注：本标准合并原四项分标准的术语定义，删除“有机农业”“生物多样性”定义，根据GB2760修改“加工助剂”描述，优化有机产品生产者、加工者、经营者的定义表述[superscript:1][superscript:3]。二、生产要求（核心章节）生产环节需符合“全程无化学合成投入、注重生态平衡”的核心要求，按产品类型分为7大类，明确各环节具体规范：（一）基本要求生产者需建立有机生产管理体系，明确岗位职责、生产流程和管控措施，做好生产记录，实现全程可追溯。生产区域需远离污染源（如工业废水、废气排放口、生活垃圾堆放场等），确保产地环境符合有机生产要求，同时需持续改进产地环境质量[superscript:1][superscript:3]。禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、兽药、渔药等投入品，禁止使用基因工程技术及其产物。注重资源循环利用，推行轮作、间作、秸秆还田、堆肥等生态种植养殖模式，减少对环境的影响。（二）分类生产要求植物生产：包括农作物、果蔬、茶叶等，明确土壤质量要求，删除原标准中“GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度”相关规定；允许使用附录A中规定的投入品，新增植物生产可使用的清洁剂和消毒剂；推行生态防治病虫害，优先采用物理防治、生物防治手段[superscript:1][superscript:3]。野生采集：将原“野生植物采集”修改为“野生采集”，明确采集区域需符合有机环境要求，采集活动不得破坏生物物种和生态环境，禁止采集珍稀濒危物种，同时删除原标准中野生采集转换期的要求[superscript:1][superscript:3]。食用菌栽培：规范栽培基质、菌种选择要求，禁止使用化学合成的杀菌剂、杀虫剂，删除原标准中食用菌栽培转换期的要求，明确栽培过程中的环境管控和废弃物处理规范[superscript:1][superscript:3]。畜禽养殖：畜禽品种需适应本地环境，饲料需符合有机标准，新增饲料收获、产后处理、包装、贮藏和运输的要求；修改畜禽户外运动要求，保证畜禽充足的活动空间（具体标准见附录D）；疾病防治优先采用生物防治、中药防治，新增微生物制剂的使用规定，禁止使用抗生素或化学合成的兽药（驱虫药除外），删除“以对畜禽安全的方式使用国家批准的杀鼠剂”相关规定[superscript:1][superscript:3]。水产养殖：明确有机生产的水域范围，禁止使用化学合成的渔药、饲料添加剂，删除水产饵料中“或认证机构许可的”相关规定；新增水产疾病防治的用药次数规定，删除隔离要求，注重水域生态保护，防止养殖污染[superscript:1][superscript:3]。蜜蜂养殖：规范蜂场选址、蜂种选择、饲料使用要求，禁止使用化学合成的蜂药，注重蜂群健康管理，保护蜜蜂生存环境，确保蜂蜜、蜂花粉等产品的有机品质[superscript:1][superscript:3]。包装、贮藏和运输：包装材料需符合有机标准，无有毒有害物质，新增对饲料原料和产品包装材料的要求；贮藏环境需清洁、干燥、通风，防止污染，新增对有机产品包装材料、配料等的存放要求；运输过程中需避免与常规产品混放，防止交叉污染[superscript:1][superscript:3]。三、加工要求加工环节需遵循“最小加工、无化学添加”的原则，确保有机产品的品质和安全性，按加工产品类型分为3大类：（一）基本要求加工场所需符合卫生标准，远离污染源，配备必要的清洁、消毒设施，加工设备需专用，避免与常规产品加工设备混用，防止交叉污染。加工过程中禁止使用化学合成的食品添加剂、加工助剂、防腐剂、色素等物质，允许使用附录E、F中规定的添加剂和助剂[superscript:1][superscript:3]。加工原料需为有机原料，若使用非有机原料（仅限符合标准的少量配料），需严格控制比例，且不得影响产品的有机品质，同时在配料中去掉有机转换成分[superscript:1][superscript:3]。建立加工记录制度，详细记录加工原料、加工过程、加工时间、操作人员等信息，实现加工过程可追溯。（二）分类加工要求食品和饲料：明确加工用水需符合GB5749（生活饮用水卫生标准）和GB2721（食用盐卫生标准）；加工场所和设备设施可使用蒸汽消毒，必要时使用表E.3列出的清洁剂和消毒剂；包装部分明确食品包括原料和产品，新增包装填充剂的范围（不限于二氧化碳和氮）；贮藏环节删除“干燥”相关要求[superscript:1][superscript:3]。纺织品：原料需为有机纤维，禁止使用化学合成的染料、助剂，染料的重金属和其他污染物含量需符合附录H的规定；加工过程中注重环保，减少废水、废气排放，进一步明确上浆浆液的相关要求，删除“100%”相关表述[superscript:1][superscript:3]。四、标识与销售要求标识与销售是保障有机产品真实性的关键环节，本标准对标识规范、认证标志使用、销售管理作出明确规定，优化原标准相关要求：标识规范：有机产品包装上需标注“有机产品”字样、有机产品认证标志、认证机构名称、认证证书编号、生产日期、保质期等信息；禁止误导消费者将常规产品和有机转换期内的产品作为有机产品销售；删除原标准中关于有机转换产品配料含量、有机配料低于95%等相关标识要求[superscript:1][superscript:3]。有机配料百分比计算：明确有机配料百分比的计算方法，确保标识的准确性，为消费者提供清晰的产品信息[superscript:1][superscript:3]。认证标志使用：中国有机产品认证标志分为“有机产品”标志和“有机转换产品”标志，有机产品需使用“有机产品”标志，转换期产品需使用“有机转换产品”标志，标志使用需符合相关规范，不得伪造、冒用[superscript:1][superscript:3]。销售管理：销售商需建立进货查验制度，进货时索取有机产品认证证书、销售证等相关证明材料，修改原“有机产品进货时，销售商应索取有机产品销售证”的规定；禁止销售假冒伪劣有机产品、过期有机产品，禁止将有机产品与常规产品混放销售[superscript:1][superscript:3]。五、管理体系要求有机产品生产、加工、经营单位需建立完善的管理体系，确保全程符合本标准要求，具体包括：基本要求：建立健全有机生产、加工、经营管理制度，明确各岗位的职责和权限，确保管理体系有效运行[superscript:1][superscript:3]。文件要求：制定有机生产、加工、经营的相关文件，包括操作规程、记录表格、管理制度等，文件需规范、完整，便于查阅和追溯[superscript:1][superscript:3]。资源管理：配备必要的生产、加工设备和人员，加强人员培训，确保相关人员熟悉本标准要求和操作规范[superscript:1][superscript:3]。内部检查：定期开展内部检查，排查生产、加工、经营过程中存在的问题，及时整改，确保管理体系持续符合标准要求[superscript:1][superscript:3]。可追溯体系与产品召回：建立可追溯体系，实现有机产品从生产、加工、运输到销售的全程追溯；建立产品召回制度，对不合格有机产品及时召回，防止流入市场[superscript:1][superscript:3]。投诉与持续改进：建立投诉处理机制，及时处理消费者投诉；持续改进管理体系和生产加工工艺，提升有机产品品质和管理水平[superscript:1][superscript:3]。六、附录说明（规范性/资料性附录）本标准包含8个附录，为有机产品生产、加工提供明确的参考依据，其中规范性附录6个、资料性附录2个[superscript:1][superscript:3]：附录A：有机植物生产中允许使用的投入品（规范性）；附录B：有机动物养殖中允许使用的物质（规范性）；附录C：评估有机生产中使用其他投入品的指南（资料性）；附录D：有机畜禽养殖中不同种类动物的畜（禽）舍和活动空间（规范性）；附录E：有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质（规范性）；附录F：有机饲料加工中允许使用的添加剂（规范性）；附录G：评估有机加工添加剂和加工助剂的指南（资料性）；附录H：有机纺织品中使用染料的重金属和其他污染物含量指标（规范性）。七、附则本标准由国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会发布，由国家标准委归口管理，自2020年1月1日起实施，替代原GB/T19630.1~19630.4-2011[superscript:1][superscript:2][superscript:3]。本标准的附录A、B、D、E、F、H为规范性附录，附录C、G为资料性附录，规范性附录为强制执行条款。有机产品认证机构需依据本标准开展认证工作，生产、加工、经营单位需严格遵循本标准要求，确保有机产品的真实性和安全性。本标准未明确的事项，可参照相关法律法规和行业规范执行。参考文献superscript:1：中华人民共和