老年护理院日常膳食食堂承包协议

老年护理院日常膳食食堂承包协议甲方（委托方）：_________老年护理院有限公司统一社会信用代码：_________地址：_________法定代表人：_________乙方（承包方）：_________餐饮管理有限公司统一社会信用代码：_________地址：_________法定代表人：_________鉴于甲方系依法设立的老年护理机构，需为住养老人、在岗员工及临时访客提供日常膳食服务；乙方系具备合法餐饮服务资质的企业，具备承接老年膳食服务的专业能力，双方经平等协商，达成如下协议：一、承包范围乙方承包甲方院内所有住养老人、在岗员工及临时访客的日常膳食供应，具体包括：1.常规餐：早、中、晚三餐（含主食、副食、汤品）；2.加餐：上午10:00、下午3:00的点心/水果供应；3.特殊餐：根据甲方提供的《老人特殊饮食医嘱清单》，制作糖尿病、高血压、肾病、低盐低脂等定制餐食（单独标注、分餐配送）；4.应急餐：老人晚起、探视者临时就餐等按需供应（响应时间≤20分钟）。二、服务期限本协议期限为____年，自____年__月__日起至____年__月__日止；试用期为1个月（自协议生效日起），试用期内甲方有权对乙方服务质量进行评估，不合格则解除协议且不承担违约责任。三、服务标准（核心要求）（一）营养与食谱1.符合《中国居民膳食指南（2022）》老年人群营养标准，每日盐摄入≤5g/人，低脂、低糖、少辛辣，避免过硬、过烫食物；2.每周食谱提前3个工作日报甲方审核，需包含：-住养老人：每周至少3次鱼类、2次豆制品、每日新鲜蔬菜≥300g/人；-员工餐：满足日常能量需求，品种多样化；3.特殊餐需单独列项，标注饮食禁忌（如“无糖”“无盐”“忌蛋白”），严格按甲方提供的医嘱执行。（二）食品安全与卫生1.乙方需持有有效的《食品经营许可证》，从业人员持健康证上岗（每年体检1次，健康证有效期内）；2.食堂环境符合《食品安全法》及当地卫生部门要求，生熟食材分开储存、加工，餐具采用热力消毒（121℃以上15分钟）并留存消毒记录；3.食材采购需溯源：每批次留存样品（≥100g，标注采购日期、食材名称、供应商），保存48小时以上；建立采购台账（含供应商资质、采购量、价格），甲方可随时抽查；4.严禁使用过期变质食材、三无产品及违禁添加剂，不得采购转基因食材（甲方明确要求除外）。（三）供应与服务1.固定供餐时间：早餐7:00-8:00，午餐11:30-12:30，晚餐17:30-18:30，加餐10:00、15:00，不得延误；2.乙方员工需协助行动不便老人就餐（如喂饭、调整餐食温度），礼貌服务，耐心解答老人疑问；3.每月收集老人/员工膳食意见（问卷+座谈），满意度需≥85%（老人）、≥90%（员工），未达标则7个工作日内调整食谱。四、双方权利义务（一）甲方权利义务1.提供食堂场地及现有厨房设备（详见附件1《食堂设备清单》），负责设备日常维修保养（乙方发现故障需2小时内通知甲方，甲方24小时内维修）；2.承担食堂水电燃气基础用量费用（每月基础量按甲方核定的人均用量计算，超出部分由乙方承担）；3.每月5日前向乙方提供《住养老人人数及特殊饮食清单》《在岗员工人数清单》，确保信息准确；4.对乙方服务进行日常监督（卫生、质量、时间），每月10日前出具《膳食服务满意度报告》；5.按时支付承包费用，协助乙方办理食堂卫生备案等手续（如需）。（二）乙方权利义务1.自行承担从业人员工资、社保、福利及食堂耗材（餐具、清洁用品等）费用；2.负责食材采购、储存、加工、配送（直接送至老人餐桌或指定取餐点），不得将食堂转包/分包给第三方；3.发生食品安全事故（如老人食物中毒），需立即启动应急预案：送医救治、报告甲方及当地市场监管/卫生部门，承担全部法律责任及赔偿费用（包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等）；4.每月5日前向甲方提交《膳食服务报告》（含食谱执行、满意度、采购台账、卫生记录）；5.负责食堂日常清洁（地面、墙面、设备、餐具），达到卫生部门要求。五、费用结算1.费用标准：-老人餐：____元/人/天（含三餐+加餐）；-员工餐：____元/人/天（含三餐）；-访客餐：____元/人/餐；（注：费用每半年根据当地食材市场均价调整，调整幅度≤10%，需双方书面确认）2.结算周期：每月结算1次，乙方于次月5日前提交上月《结算清单》（含人数、食材成本、人工成本等），甲方3个工作日内审核确认；3.支付方式：甲方确认后5个工作日内通过银行转账支付至乙方指定账户；4.费用调整：若老人人数波动超过±10%，当月费用按实际人数结算。六、违约责任1.甲方逾期付款：每逾期1天，按应付金额的0.5‰支付违约金；逾期超过15天，乙方有权暂停供餐（提前3天通知甲方），甲方支付违约金后恢复供应；2.乙方延误供餐：每延误1次（≤30分钟）支付违约金100元；延误超过30分钟影响老人就餐，支付500元/次；每月延误≥5次，扣除当月费用的5%；3.食品安全问题：-发现食材变质/卫生不达标：支付违约金200元/次；-造成老人轻微不适：承担医疗费+违约金500元/人；-发生食品安全事故：乙方承担全部责任，甲方有权解除协议，乙方支付合同总金额20%的违约金；4.乙方违反特殊餐要求：每发现1次支付100元违约金；造成老人健康损害，承担全部赔偿责任；5.单方解除协议：需提前30天书面通知对方，违约方支付违约金10000元（或合同总金额10%，取较高者）。七、合同变更、解除与终止1.变更：双方协商一致可书面变更协议内容；2.解除情形：-乙方资质失效、转包/分包；-乙方发生食品安全事故造成严重后果；-甲方逾期付款超过30天；-不可抗力导致协议无法履行超过30天；3.终止交接：协议终止后3天内，乙方需将食堂场地/设备（完好状态）交还给甲方，结清所有费用，不得遗留食材、垃圾。八、不可抗力不可抗力指地震、疫情、政府禁令等不能预见、避免、克服的客观情况；发生后双方需立即通知对方并提供证明，协商减少损失，可部分/全部免除责任。九、争议解决因本协议发生争议，双方协商解决；协商不成，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。十、附件1.《食堂设备清单》；2.《老人特殊饮食医嘱清单》（动态更新）；3.甲乙双方资质复印件（营业执照、食品经营许可证等）；4.《每周食谱模板》。本协议一式两份，甲乙双方各执一份，