集美工业职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

集美工业职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工中，干燥的主要目的是什么？

A.提高药材的药用价值B.减少药材中的水分含量C.增加药材的重量D.改善药材的色泽

2.中药材在储存过程中，最容易受到哪种因素的影响而变质？

A.温度B.湿度C.光照D.空气

3.下列哪种药材适合用日光干燥法？

A.人参B.黄芪C.当归D.薄荷

4.中药材的硫磺熏蒸法主要用于什么目的？

A.杀菌B.去除异味C.增加药效D.改善外观

5.中药材的饮片切制过程中，哪种方法适合处理质地坚硬的药材？

A.切片B.切块C.切丝D.研粉

6.中药材的包装材料应具备哪些特性？

A.防潮、防虫、避光B.轻便、美观、耐用C.经济、实用、环保D.防火、防震、防锈

7.中药材的储存环境温度一般应控制在多少度以下？

A.10℃B.20℃C.30℃D.40℃

8.中药材的霉变现象通常由哪种微生物引起？

A.细菌B.真菌C.病毒D.寄生虫

9.中药材的虫蛀现象通常由哪种昆虫引起？

A.蛾类B.蚂蚁C.蜘蛛D.蚂蟥

10.中药材的浸渍法主要用于哪种药材的加工？

A.根类B.茎类C.叶类D.花类

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材加工过程中，常用的干燥方法有哪些？

A.日光干燥法B.热风干燥法C.真空干燥法D.熏蒸法

2.中药材储存过程中，容易受到哪些因素的影响而变质？

A.温度B.湿度C.光照D.空气E.微生物

3.中药材的饮片切制过程中，常用的方法有哪些？

A.切片B.切块C.切丝D.研粉E.粉碎

4.中药材的包装材料应具备哪些特性？

A.防潮B.防虫C.避光D.经济E.美观

5.中药材的储存环境应具备哪些要求？

A.干燥B.通风C.避光D.密闭E.清洁

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材的干燥过程中，温度越高越好。（）

2.中药材的储存过程中，湿度越高越好。（）

3.中药材的硫磺熏蒸法是一种安全有效的保鲜方法。（）

4.中药材的饮片切制过程中，应根据药材的质地选择合适的切制方法。（）

5.中药材的包装材料应具备防潮、防虫、避光等特性。（）

6.中药材的储存环境温度一般应控制在20℃以下。（）

7.中药材的霉变现象通常由细菌引起。（）

8.中药材的虫蛀现象通常由蛾类昆虫引起。（）

9.中药材的浸渍法主要用于根类药材的加工。（）

10.中药材的储存过程中，应避免阳光直射。（）

四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.简述中药材干燥的目的和方法。

2.简述中药材储存过程中容易受到哪些因素的影响而变质。

五、论述题（本大题共1小题，共20分）

材料一：某药材企业在加工中药材时，采用了硫磺熏蒸法，以提高药材的色泽和保鲜效果。然而，由于硫磺熏蒸过程中控制不当，导致药材中残留了过量的硫磺，影响了药材的质量和安全。

材料二：某药材企业在储存中药材时，采用了密封包装和低温储存的方法，以防止药材受潮和变质。然而，由于储存环境通风不良，导致药材发霉，影响了药材的药用价值。

根据以上材料，回答以下问题：

1.硫磺熏蒸法在中药材加工中有哪些