4.2 蛋白质 课件 高二下学期化学人教版选择性必修3_第1页
4.2 蛋白质 课件 高二下学期化学人教版选择性必修3_第2页
4.2 蛋白质 课件 高二下学期化学人教版选择性必修3_第3页
4.2 蛋白质 课件 高二下学期化学人教版选择性必修3_第4页
4.2 蛋白质 课件 高二下学期化学人教版选择性必修3_第5页
已阅读5页，还剩18页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第二节蛋白质1、下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素（）A.碳B.氢C.氮D.氯预习检测D2、蛋白质的（）与肽键的形成有关A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构A3、下列不属于蛋白质变性的是（）A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀D.用福尔马林浸泡动物标本A4、（多选题）下列关于蛋白质的说法中正确的是（）A.蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性C.误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒D.向蛋白质溶液中加入饱和的(NH4)2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水又会溶解CD一、氨基酸1.定义：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物称

为氨基酸。2.官能团：羧基(-COOH)和氨基(-NH2)自然界中存在的氨基酸有上百种，组成人体内蛋白质的氨基酸有21种。其中有8种氨基酸在人体内不能合成，必须通过食物供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。3.结构特点组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸α-氨基酸除甘氨酸外，一般均有手性碳原子，具有对映异构体一、氨基酸[手性碳原子]连接4个不同原子/原子团4.几种常见氨基酸一、氨基酸5.物理性质天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在200~300℃熔化时分解一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。一、氨基酸思考与讨论：根据氨基酸的结构中所含官能团，推测氨基

酸可能具有哪些化学性质？6.化学性质①氨基酸的两性氨基(-NH2)—碱性基团羧基(-COOH)—酸性基团一、氨基酸可与酸反应可与碱反应②氨基酸的成肽反应：两个氨基酸分子在一定条件下，氨基和羧基间缩合脱水形成肽键。[注意]①氨基酸可以相同，也可不相同②由于肽中仍含有-NH2和-COOH，肽也有两性③肽键可简写为-CONH-，不能写成-CNHO-[原理]酸脱羟基，胺脱氢一、氨基酸6.化学性质一、氨基酸6.化学性质②氨基酸的成肽反应二、蛋白质（主要含C、H、O、N、S等元素）天然有机高分子化合物，水溶液具有胶体的性质二、蛋白质的结构一级结构：蛋白质中各种氨基酸的种类、数目及排列顺序。（肽键)二级结构：肽链卷曲盘旋或折叠成特定的的空间结构（氢键）C端N端三级结构：二级结构的肽链进一步盘曲折叠。蛋白质的四级结构：多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用（如氢键等）排列组装。思考与讨论：P113三、酶由产生的、对生物体内的化学反应具有

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论