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ICS67.080.20ICS67.080.20CCSB31DB43/T2079.1—2021地理标志产品永丰辣酱第1部分：质量要求ProductofGeographicalIndicationYongfengChilliPastePart1:QualityRequirementI Ⅲ 1 1 2 2 2 3 5 5 7 8请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。DB43/T2079—2021永丰辣有限公司、双峰县丰新农业开发有限公司、湖南省湘和森酱业有限责任公刘幼松、彭华根、欧阳春香、刘雪松、李雄1地理标志产品永丰辣酱第1部分：质量要求本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化钠的GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生25.1.1.2地势平缓，可耕种土地坡度≤20°,土壤pH值在6.0～7.2之间。3取适量试样于白色瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、组织形态、杂质，闻其气味，用温开水水分/（g/100g）≤总酸（以乳酸计）/（g/100g）≤2氨基酸态氮（以N计）/（g/100g）≥4ncmM522ncmM50526.6.1食品添加剂的质量应符合食品安全5总量≥3kg，分成两份，一份用于检验（检验样不低于6个独立包装另一7.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、总酸、氨基酸7.4.2正常生产情况下，每半年进行一次型式检验，有下列情形之一者7.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本文件，判定该批产品为不合7.5.3除微生物指

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