食物的营养成分(第1课时)教学设计

《食物的营养成分》教学目标：1.知识目标（1）掌握人体中的三大类营养成分及其在人体中的作用。（重点）（2）举例三大营养物质的食物来源。2.能力目标（1）通过搜集信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。（2）在分组整理食品包装袋活动过程中培养学生动手能力、观察能力，提高分析推理、概括总结的能力。3.情感目标在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。在完善食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。课前准备：教师准备：资料、搜集图片食品包装袋和制作课件。学生准备：搜集几种食品的包装袋或包装盒，记录自己这两天的伙食。【教学过程】一、创设情境，导入新课今天，老师给同学们带来了几幅有关美味佳肴的图片，请同学们欣赏。在这些美味佳肴中，你知道都有哪些营养成分吗？（多媒体呈现本节课题和食物）同学们对营养成分还不清楚，我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！二、出示学习目标让生读同步学习目标，明确本节课的学习目标。三、自主学习，合作探究知识点一：食物中含有的营养成分1、将学生分成合作小组。2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。3、按要求填写课本第3页表格。在填写表格的基础上，回答下列问题：你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？（不同食品的营养成分含量不同。可以以某一组的学生举例，集体分析营养成分）提示：钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。教师归纳总结：刚才几位同学都回答的非常好。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。板书。人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物营养对人类生存极其重要。尝试说出各种营养成分对人体的作用。教师归纳总结：每一类营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必须的。用多媒体展示知识点。现在专家发现以前忽略的一类物质对维护人体健康也有重要的作用，请大家阅读课本第3页的“相关链接”，有没有“第七营养素”？这“第七营养素”到底是什么物质呢？对人体有什么好处呢？知识点二：三大营养物质的食物来源、组成和作用糖类对人体主要有什么作用？过渡：糖类，脂肪和蛋白质是人体需求量最多的营养物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。下面咱们就来详细学习一下这三大营养物质。指导学生自主学习第4页课本内容，讨论下列问题：1、糖类：（1）含糖类比较丰富的是哪些食物？（课件同步）可以看出，含糖类比较丰富的都是一些粮食作物制作的食物。所以，糖类主要来源于谷物和根茎类。糖类的主要成分是什么？点拨：糖类快速补充能量。2、脂肪：（1）含脂肪比较丰富的是哪些食物？（课件同步）富含脂肪的食物其实就是我们生活中所说含油脂比较多的食物。（2）脂肪有哪两大类？主要由什么组成？点拨：教师对动物脂肪和植物脂肪的概念进行讲解。（3）脂肪对人体主要有什么作用？点拨：强调糖类和脂肪所扮演角色的不同。脂肪是备用能源。多媒体展示3、蛋白质：（1）含蛋白质比较丰富的是哪些食物？（课件同步）以前我们都用“鸡鱼肉蛋”来形容富含营养的食物。其实这里的营养就是指的蛋白质。（2）蛋白质由什么组成？（3）蛋白质对人体主要有什么作用？青少年为什么要多吃蛋白质丰富的食物？解疑释惑评价概括大家分组总结一下这节课学习了哪些主要内容，通过本节课的学习对你以后的生活会有什么影响？你有什么感受。教师归纳总结：如果把人体比作一栋高楼大厦，那糖类就代表这栋大厦的能源；脂肪就是备用能源；蛋白质就是这栋大楼的砖瓦建筑材料。课堂达标检测：课件出示达