食品生产环节记录表格

食品生产环节记录明细表

表I:场所清洁消毒记录表（食品生产企业）

表2：供应商评价表（食品生产企业、小作坊）

表3：合格供应商汇总表（食品生产企业、小作坊）

表4；到货通知单（食品生产企业）

表5：采购物资检验/验证结果通知单（食品生产企业、小作坊）

表6：采购物资出入库台账（食品生产企业）

表7：进货台账（食品生产企业、小作坊）

表8：配料记录表（食品生产企业、小作坊）

表9：内部学习培训记录（食品生产企业）

表10：外出学习情况登记表（食品生产企业）

表11:从业人员健康检查档案（食品生产企业、小作坊）

表12：不合格品处置记录（食品生产企业、小作坊）

表13：机器设备维修清洗保养卡（食品生产企业）

表14：投料记录表（食品生产企业、小作坊）

表15：领料单（食品生产企业）

表16：成品出入库台账（食品生产企业）

表17：产品销售台账（食品生产•企业、小作坊）

表18：抽检产品留样记录（食品生产企业、小作坊）

表19：委托出厂检验登记表（食品生产企业、小作坊）

表20：成品检验报告单（食品M产企业）

表21：食品安全风险分析记录表（食品生产企业、小作坊）

表22：不合格品销毁记录表（食品生产企业、小作坊）

表23：食品召回措施报告（食品生产企业、小作坊）

表24：食品召回阶段性进展报告表（食品生产企业、小作坊）

表25：食品召回总结报告（食品生产企业、小作坊）

表26：关键控制点记录表（食品生产企业、小作坊）

监利县食品生产加工企业

场所清洁消毒记录表

企业名称

起止日期：年月日至年月日

监利县食品药品监督管理局监制

场所清洁消毒记录表

场所

名清洁（消毒）方式操作时间操作人员确认人员备注

称：

日期

备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

监利县食品生产加工企业

供应商评价表

企业名称

起止日期：年月日至年月日

监利县食品药品监督管理局监制

供应商评价表

供应商名称联系人

地址联系电话

产品名称采购物资分类A类LJB类U

1.有效的营业执照有口没有口

2.有效期内生产（流通）许可证有口没有口

3.近期监督抽查或第三方检测报告有口没有口

4.样品评价合格口不合格

□

说明：

5.质量稳定性好口不好

□

说明：

6.交付及时性好口不好

□

说明：

7.服务情况好口不好口

说明：

1.合格供应商口建议列入合格供应商名录□

结论

2.不合格供应商口暂不列入合格供应商名录□

2、不合格供应商口哲不列入合格供应商名求□

姓名：职务：日期：

评价人

姓名：职务：日期：

审批

备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检险资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应

持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商

监利县食品生产加工企业

合格供应商汇总表

企业名称：

起止日期：年月日至年月

日

监利县食品药品监督管理局监制

合格供应商汇总表

序号产品名称供应商名称生产（流通）许可证号供应商地址联系人联系电话备注

监利县食品生产加工企业

到货通知单

企业名称：

起止日期：年月日至年月

日

监利县食品药品监督管理局监制

到货通知单

到货日

期；

规格批次（生产计量

供方名称生产单位数量质量证明材料

年月型号日期）单位

0

产品名称

备注:

仓管员:熄报日期:

监利县食品生产加工企业

采购物资检验/验证结果通知单

企业名称:

起止日期：年月日至年月日

监利县食品药品监督管理局监制

采购物资检验/验证结果通知单

编号:

产品名称生产单位

批次（生

规格型号到货数量

产日期）

1、产品合格证明文件脸证情况

验证人员：日期：年月日

验证人员：日期：年月日

2、检验项目及检验结果

检验人员：日期：年月日

检验人员：日期：年月日

判定：

合格，同意入库口不合格口（建议：退货口让步接收口）

质量负责人批准：日期：年月日

质量负责人批准：日期：年月日

不合格品处理情况：

处理人员：日期：年月日

确认人员：日期：年月日

确认人员：日期：年月日

备注：1.产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告诙类。

企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2.对无法提供合格证

明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。3.对有产品合格证明文件

的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

监利县食品生产加工企业

采购物资出入库台账

企业名称：

起止日期:年月日至年月

日

监利县食品药品监督管理局监制

采购物资出入库台账

产品名称/代号：

包装规格：出库信息

入库信息结存

枇次批次

入库日期生产单位入库数量领用量出库时间领用人签名

（生产日期）（生产日期）

记录：审核:

备注：本表用亍单一采购物费的管理。

监利县食品生产加工企业

进货台账

企业名称：

起止日期：年月日至年月

日

监利县食品药品监督管理局监制

进货台账

批次

产品名称进货日期进货数量规格型号生产单位联系人联系电话备注

（生产日期）

备注；本表用于所有采购原辅材料的登记管理。

监利县食品生产加工企业

配料记录表

企业名称：

起止日期：年月日至年月

日

监利县食品药品监督管理局监制

配料记录表

合

配

配

配配料记录

计

料

料

料

原

原

原

原

原

原

原

重

日

班

编

批

批

批

批

批

料

料

料

料

料

料

料

量

期

次

号用用批用用用批用用

次

次

次

次

次

名

名

名

名

名

名

名量量次量量量次量量

备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。

内部学习培训记录

学习内容：学习方式：授课人:

日

期:

年-

月家门签名备注

日

课

时

料vn

表10:外出学习情况登记表

序

学习

号姓名学习内容FI期课时学习成绩备注

组织单位

表11:从业人员健康检查档案

序号姓名体检单位体检日期体检结论工作岗位健康证号

表12:不合格品处置记录

编号:

规格

产品名称质量等级

型号

批次

批量不合格项目

（生产日期）

处置意见

评定人员：日期：年月

B

评定人员：日期：年月日

处置记录

处置人员：日期：年月日

处置人员：日期：年月日

不合格原因分

析及建议

评审人员：日期：年月

B

评审人员：日期：年月日

纠正/预防措

施

责任的门/人员：日期：年日

责任寄门/人员：日期：年日

表13:机器设备维修清洗保养卡

设备名称:

、设备编号：

\月

7）期01020304050607080910111213141516171819202122232425262728293031

保养项目\

负责人签名

备注：维修记录：

表14:投料记录表

部

门投料H录

名

规

产

机

格

班配

品原原原原原原

型

生

次料

名（配（£（配（配（配（配

号

产批次用爰批次用货批次用置批次用量妣次批次用量员

称）料）科）料）料）料）料

日

期名名名名名名

表15:领料单

领料单位：

年月

批次（生产日期）规格型号计量单位数量备注

H

产品名称

领料:审批：发料：

年月日年月日年片日

（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）

表16:成品出入库台账

产品名称/代号：

出库信息

包装规格：

结存备注

入库信息

批次入库入库批次出库出库

（生产日期）日期数量（生产日期）日期数量

仓管员:

表17:产品销售台账

批次i生产检验报告购货者

产品名称规格数量销售日期联系人联系电话联系池址备注

日期）编号名称

表18:抽检产品留样记录

序规格批次留样数留样日

号产品名称备注

型号（生产日期）量期

保管人:

备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。

表19：委托出厂检验登记表

时间：

批次

规格/等级承检单位检验项目检验结果报告日期检骏报告单编号

年月（生产日期）

0

产品名称

登记人：

备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检脸的企业。

表20:成品检验报告单

报告日期：

年月

0规格/等级执行标准

编号：

产品名称

生产日期批量生产批次

抽样量检验日期

原始记

检验类型检验项目标准要求检验结果判定

录编号

自

行

检

验

委

托

检

验

综合判定

检验员:审核:

表21:食品安全风险分析记录表

产品名称产品批次销售区域存在问题食品安全风险分析情况处理建议分析人员签名

日期：

企业品管部负责人处理意见：

企叱品管部负责人（签名）日期：

企业负责人处理意见：

企业负责人（签名）日期：

表22:不合格品销毁记录表

企业在场人员签名

名批次规格型销毁方生产企业相关监管部门

地点销毁品名称数量销毁原因备注

称：（生产日期）号式签名部门签名单位

时间

表23:食品召回措施报告

企业名称：

地址：联系电话：

地址：联系电话：

一、本公司（人）已于停止生产召回食品O

二、于年_月—日以的方式通知生产经营单位

停止生产经营召回食品（名称、批次、数量）_____________________________________________

生产经营单位现。

三、于年_月—日以的方式通

知消费者停止消费召回食品，

四、经调查确认发现，该食品应当召回，产生的原因为

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