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文档简介

食品安全风险监测信息收集制度

1目的

为确保食品安全信息畅通，满足食品安全风险预测机制需求，特制订本制度。

2适用范围

本制度适用于本企业有关食品安全信息数据的收集、整理、传递、实施和存档等方面的工作。

3职责

3.1质检科为食品安全风险监测信息的总责任部门。

3.2各自关部门为本部门的具体实施责任单位。

4工作程序

4.1信息收集

4.1.1国家有关食品监督监测部门发布的各类标准、报告、预警信息以及法律法规、规章、规范

性文件。

4.1.2行业协会、外部同行企业发布交流的新技术信息。

4.1.3国外食品及相关产品信息。

4.1.4各有关部门对本企业的监督检查数据、报告。

4.2信息收集评估

4.2.1一类信息

a）本企业产品的所有监测信息、报道、通知、文件等；

b）与本企业产品相关的所有标准文本和行业资讯；

c）信息内容与本企业为同一行业（食品行业）；

d）信息内容涉及产品与本企业为同一产品或执行同一标准；

e）信息内容所涉及产品为本企业所用原料、辅料以及食品添加剂；

f）与本企业存在供求关系的厂商及其产品的相关监测报道、信息等。

4.2.2二类信息

a）信息内容属于食品行业但与企业无直接或间接关联；

b）信息内容属新产品推广之类但本企业不在推广范围内；

c）信息内容中的产品原料的危害性在本企业已完全杜绝。

4.2.3三类信息

a）信息内容与食品行业有关，但已过时效性；

b）信息内容无直接指向，参考价值不大；

c）信息内容经确定无正确来源；

d）信息内容重复的。

4.3信息的处理

4.3.1一类信息

a）质检科整理并提出意见24小时上报食品安全负责人；

b）食品安全负责人签署意见后交相关部门落实处理；

c）部门将落实情况交质检科，质检科验证后上报食品安全负责人；

d）质检科根据信息的处理情况及后续反应。

4.3.2二类信息

a）质检科整理并提出意见48小时上报食品安全负责人；

b）食品安全负责人签署意见后，由质管部形成文件，下发各部门；

c）各部门主管组织学习，预防危险发生。

4.3.3三类信息

a）质检科整理并提出意见，一周内上报食品安全负责人；

b）食品安全负责人签署意见后由质检科形成文件存档。

4.4信息传递

质检科把各类信息整理并提出意见后，按照分类将与本企业相关的信息上报食品安全质量负

责人。食品安全质量负责人签署意见后交质检科组织实施。重要信息及时处理。

4.5实施

质检科为食品安全风险监测信息的总责任部门。质检科按照负责人签署的意见负责实施的组

织工作，各有关部门为本部门的具体实施责任单位。按照规定要求在各自的范围内落实实施。

具体实施结果报质检科验证。

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