马场小学食品安全制度样本

马场小学食品卫生安全事故迅速解决制度

为了使学校在浮现食品卫生安全事故时，能从快、对的做出

反映，将损失降到最低限度，切实保障全校师生安全与健康，特

制定本制度：

1、由事故发现人及时报告校长，再由校长及时报告上级部门。

同步校长及时赶到现场进行指挥组织救护工作。

2、各负责教师协同负责全体师生秩序维护和思想稳定工作。

3、第一现场发现人作好现场保护和调查收集第一手材料。

4、告知班主任教师联系家长，并做好安抚工作。

5、在查明事故因素前，由学校后勤向师生提供安全饮用水和

以便食品。

6、所有护校成员、德育工作小组及时在校园内加强巡视，严

防死守、防止浮现混乱局面。

马场小学

9月

马场小学食品卫生安全责任制度

为进一步加强我校食品卫生安全工作，保障广大师生生命安

全，维护我校正常教海教学秩序。依照安全工作有关文献精神，

结合我校实际状况，特制定此食品卫生安全责任制度，但愿各有

关负责人要进一步提高对食品卫生安全工作结识，增强责任感，

切实把安全工作放到重要位置，真正达到防患于未然目。

1、食堂、小卖部由王兴军教师负责管理。并作为所负责经营

点第一负责人。

2、食堂、小卖部管理者应按规定加强自身安全知识学习并对

有关工作人员进行经常性培训。

3、加强对食堂（库房）安全防范办法，并坚持试尝、留样制

和对剩余食物保管与贮存。严防投毒等事件发生。

4、严把食品采购验收关，采购员、验收员、营业员分工明确,

各尽其责。

5、食堂内外做到随时保持清洁，做好防蝇、防尘、防鼠、防

霉变。

6、定期对工作人员进行身体健康和个人卫生检查。

7、坚持食品存储“四隔离”：生与熟、成品与半成品、食物

与其她物品、食物与天然水；“四防”：防潮、防毒、防水、防鼠。

马场小学

9月

马场小学食物中毒防止和报告制度

一、为防止学校食物中毒事故发生，保障师生员工身体健康,

依照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生

集体用餐卫生管理规定》，特制定本办法。

二、学校食堂、食品商店场地、设备与环境，食品采购、贮

存与加工，从业人员身体状况必要达到教诲部、卫生部《学校食

堂与学生集体用餐卫生管理规定》或放心店原则规定，并持有卫

生行政部门发放卫生允许证、健康合格证。

三、学校应建立严格食品安全责任制，校长负总责，后勤组

长详细负责并负责寻常管理，层层贯彻责任制，并指定专人负责

学校食品安全及食物中毒防止工作。

四、学校要建立健全食品安全和食物中毒防止管理制度。学

校食堂、食品商店实行承包经营时，必要把食品安全作为承包合

同重要内容。食堂、食品商店如发生食物中毒或其她食源性疾患

等情形，学校有权中断承包合同。

五、学校食堂、食品商店应建立卫生管理规章制度及岗位责

任制，有关卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场合公示，接

受用餐者监督。

六、食堂、食品商店要建立严格安全保卫办法。禁止非食堂

工作人员随意进入学校食堂食品加工销售操作间、食品原料存储

间。食品原料存储间必要由专人负责。食品商店营业期间，至少

有一名销售人员在位看守，学校食堂要切实采用有效办法，严防

投毒事件发生，保证学生饮食卫生与安全。

七、学校应当对学生加强食品安全教诲，劝阻学生不买街头

无照商贩出售食品，不饮用来历不明食物，发现学校食堂、食品

商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门

报告。

八、学校要制定食物中毒应急解决预案，发生食物中毒要及

时起动应急机制，并实行紧急报告制度：发生食物中毒或者疑似

食物中毒事故学校应当在2小时内向所在地县级卫生行政主管部

门报告，同步向本地教诲行政主管部门报告。报告信息应涉及发

生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等关于内容，并

做好记录。

九、任何单位和个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒报

告，不得隐瞒、缓报、谎报或者授意她人隐瞒、缓报、谎报。对

隐瞒、缓报、谎报或者授意她人隐瞒、缓报、谎报得要依法追究

责任。

十、学校食堂、食品商店发生下列状况，学校应及时责令其

整治：

1、学校食堂、食品商店场合、设备与环境卫生达不到规定规

定。

2、没有实行定点采购，或未按关于规定索证、索票。

3、出售腐败变质食品、三无食品或过期食品。

4、食堂和食品商店人员未获得健康合格证和卫生知识培训合

格证。

5、学校食堂未实行食品24小时留样制度。

6、食堂剩余食品没按规定在高于60℃或低于-10℃条件下存

储。

十一、学校食堂、食品商店发生下列状况，学校应责令停业

整顿或终结承包合同，情节特别严重，移送关于职能部门依法解

决。

1、违背第十条关于规定，对整治意见置之不理，屡次整治不

到位。

2、玩忽职守，疏于管理，导致食物中毒或其她食源性疾患。

十二、学校发生食物中毒或其她食源性疾患，按卫生部和教

诲部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定告知》对学校关

于负责人员进行解决。

马场小学

9月

马场小学食物中毒责任追究制度

为提高全体师生及有关工作人员防止食物中毒安全意识，维

护广大师生切身利益，保证正常教诲教学秩序，特制定此制度：

1、学校安全工作项目负责人：王德江

学校安全工作详细负责人：陆龙能

学校小卖部安全工作详细负责人：王兴军

学校食堂安全工作详细负责人：王兴军

2、学生参加教师组织各种活动时由负责教师承担第一负责人

之责任。

3、对浮现事故后负责人为逃避责任迟报，隐报、瞒报者将从

重追究其责任。

4、学校详细负责安全工作同志应作好全为师生教诲和检查督

促工作，学校任何部门浮现食物中毒状况都将追究其连带责任。

马场小学

9月

马场小学食堂高危食品定点采购制度

一、为严格把好食品采购关，保证食品原材料安全，依照《学

校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、

肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人身体健康关系重大，易

发食源性疾患食品。

三、学校食堂采购高危食品，必要实行定点采购，并按国家

关于规定进行索证，以保证其质量。

四、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时

以上。花菜残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃

蟹、蛭子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购

和加工。

五、冷荤凉菜容易感染细菌，引起肠道传染病，中小学校食

堂不得采购和加工冷荤凉菜。

六、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校总务

处备案，同类食品定点采购单位（摊位）原则上为一2家，蔬菜

等食品定点采购单位（摊位）可恰当放宽。定点采购单位（摊位）

调节时，须及时报学校总务备案。

七、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购

管理。如发现食堂未按规定定点采购，要进行严肃批评教诲，因

未定点采购而发生食源性疾患，追究采购人员和管理人员责任，

情节严重，依法追究法律责任。因定点采购点因素引起不安全后

果，依法追究其经济责任和法律责任。

马场小学

9月

马场小学食品安全定期检查制度

一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作

小组，设立专职或兼职食品安全管理员。

二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施建设和管

理，对工作人员指引和培训，管理制度建立和执行状况检查等详

细工作。

三、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查，检查内

容涉及食堂食品卫生、食品商店食品卫生、次用水卫生、学生自

备菜卫生等。周查由后勤小组牵头组织，月查由分管校长牵头负

责。要建立食品安全检查台帐，对发现问题，要发出整治告知书,

由受检单位负责人签字限期整治，整治不到位且存在较大安全隐

患，责令停业整顿或中断承包合同。对发现严重食品安全隐患问

题，学校应及时向本地卫生、工商等关于职能部门报告。

四、学生自备菜实行定期与平时检查相结合办法，对自备菜

学生进行造册登记，实行专项管理。平时检查由班级生活委员负

责，学生互相检查，互相监督，劝阻同窗不要食用腐败变质食物。

定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。

五、学校要创造条件，配备冷藏设施（或专用柜）集中保管

自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，普通安排在每周三。

学生规定学校食堂协助热菜，学校食堂不得收费，不得回绝。学

校应将免费热菜时间、地点告知学生。

六、学校要加强对食品安全工作管理，严格执行食堂、食品

商店、自备饮用水、学生自备菜定期检查制度，并严格实行责任

追究制度。对拒不实行食品安全定期检查制度学校，教诲行政主

管部门将予以批评教海或行政处分。

马场小学

9月

马场小学校园商品准入三项制度

一、进货验收备查制度：

1、学校食堂、食品商店必要采购新鲜、卫生食品及食品原料,

杜绝采购《食品卫生法》等规定禁止生产经营食品或原料。

2、须向持有有效卫生允许证食品生产经营单位采购食品。采

购粮油、肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品及其她定型包装食

品须向供货方索取生产公司卫生允许证和产品检查合格证或检查

报告单复印件。

3、水产品等高风险食品要实行定点采购制度。原则上不得采

购卤肉类熟食制品；如需采购使用，需经彻底加热解决后出售。

4、学校必要指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需

对采购所有食品、原料进行认真清点与查验；验收人员应拒收不

符合卫生规定食品和原料入库，并交由学校将其销毁解决。

5、采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名，认真进行

登记，并将关于资料保存归档。

6、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故，将严肃追究

采购人员和验收入有关责任。

二、不合格食品下柜制度：

1、严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，

积极及时下柜；

2、对师生或群众反映大、投诉集中重要食品，先予下柜，然

后提交关于部门组织鉴定，经鉴定合格商品可重新上柜销售，鉴

定为不合格商品及时停止销售；

3、对已销售不合格商品、假冒伪劣商品，及时予以追回，并

将关于状况通报供应商和工商部门。

三、消费投诉解决制度：

1、严格执行国家关于商品售