【《幼儿挑食行为的现状分析及应对策略-以L幼儿园小班为例》9000字（论文）】

[15]。观察记录2观察目的：培养幼儿良好饮食，食物口感促进食欲幼儿小贝：“金针菇吃起来很粘，一直嚼不烂，吞不下去，所以不喜欢吃”；

幼儿小宝：“吃到土豆就说土豆吃起来像沙子一样的，所以自己不喜欢”。

在食物带给幼儿的口感上，幼儿会将一些特殊的口感和其他事物联系起来，口感

是粘性的和有颗粒感的食物对幼儿来说难以下咽。有的食物通过改变食物的做法可以

改变食物的口感，对食物口感不满意的幼儿可以通过改变食物的做法来改变食物的口

感。3.2幼儿自身原因分析原因分析：一些孩子由于消化不良，身体不适和食欲不振而进食困难。有些孩子对某些食物过敏，如果有些孩子吃韭菜，他们会变得敏感，发红和皮肤发痒。一些婴儿由于牙齿相对稀疏而倾向于牙齿充盈，因此他们不习惯食用蘑菇和其他食物。这与家庭长期教养观念偏差有很大关系。3.3父母原因分析3.3.1父母全权包办喂食

原因分析：在访谈中，父母采用了一种喂养方式，以帮助孩子在补充阶段吃更多的食物。访谈记录1时间：2020年10月23星期四人物：教师W、教师Z幼儿家长1：“小时候吃饭都是喂她的，让她自己拿勺子吃饭就会弄得一地一身都

是，吃的又慢，又吃不到好多，都是掉在地上了，所以一直都是喂饭的，只有在幼儿

园里面是自己吃饭的”。

幼儿家长2:“只有喂他吃啊，他自己吃就挑挑捡捡的，不然就是玩起吃，我们都

吃完了他都还在吃，喂他的话哄着哄着就吃完了”。而在添加辅食阶段，家长初期多是做糊状泥状等较好吞咽的食物给孩子吃。在幼儿牙齿发育相对较好后，添加的食物和大人所吃的日常的食物相似。

3.3.2

家长不良饮食习惯引发

原因分析：家长在生活中有意无意显露的挑食行为对孩子来说也是一种引导：

访谈记录2时间：2020年11月23星期三人物：教师W、教师Z幼儿家长3:“我是很不喜欢吃香菇的，所以也很少做有香菇的菜，后来我们家孩

子也不喜欢吃了，可能就是遗传嘛”。

在我所待的班级中有一个孩子不吃金针菇、豆芽，通过和教师的交流得知，这名幼儿家中就是从来不吃金针菇的：“刚刚发现他不吃金针菇的时候我们就问他为什么，他

说是他从来没见过这个东西，所以不敢吃。后来和他的家长说了以后才知道他家都不

吃的，也不希望一定要压到他吃，所以后来我们也不会逼他吃金针菇”。而家长的饮食习惯也会对幼儿的饮食习惯产生影响，家长有挑食行为的家庭中幼儿也会出现挑食行为，在访谈的家长中就有11位出现了挑食的现象，而家长所挑的食物和幼儿所挑食物是有所重合。

4教师对幼儿挑食行为的应对策略4.1正确教养观念住进长辈心房

如今，家庭中的大多数父母都不愿教育幼儿。不应鼓励或严格禁止年幼儿童喜欢的零食水平，而应严格遵循科学的观点，换句话说，在多餐之间选择零食并控制总量，这是科学的观点。例如，您必须选择时间，所吃水果的类型和数量。由于婴儿的肚子很小，可以存放蛋糕和糖果来满足饥饿感，控制口味并促进母乳喂养。祖父母和祖母了解正确的儿童营养概念和正确的补品科学知识非常重要。从那里，幼儿可以养成良好的饮食习惯，避免过分要求和失去食欲。为了养成良好的饮食习惯，孩子除了要注意日常营养外，还需要教育孩子快乐饮食，营造良好的饮食环境，创造幸福。餐厅气氛因此，在设计幼儿园时，重要的是要为孩子们提供一个好的就餐场所。

4.2加强对幼儿选择食物困难的引导

以孩子的生活为例，我们可以看出，无论是所有幼儿园老师，孩子的气质都有很多缺陷。尽管对于为什么喂养孩子很困难，没有进行足够的检查。但这是由于人们对为什么儿童努力满足父母及其环境的需求进行了推测和分析。随着幼儿养成选择的饮食习惯，应及时要求他们确定根本原因。

随着幼儿发展食物选择，他们需要及时沟通并及时回应自己的感受，而不是选择性饮食。一方面，您需要了解为什么孩子们无法进食，另一方面，要建立对年幼孩子的信心。因此，在保持孩子营养均衡的同时准备适合孩子口味和喜好的食物可以增加孩子对食物的兴趣。4.3教师家长及时沟通，运用奖励、游戏活动诱导幼儿不过分挑食为了得到奖励才做的事，使得奖励没有发挥其该有的作用，反而弄巧成拙。因此，教师在应对幼儿的挑食行为时，应减少奖励的运用，激发幼儿进餐的内在动机。幼儿园可以组织幼儿开展一次自己定制菜单的健康教育活动，用画有食物的卡片和真实的事物为材料，先讲解食物的营养成分，然后让幼儿自己组合食物，安排在家中的一餐。这时可以运用奖励，奖励菜单制定的健康合理的幼儿。奖励应用在关键点，不应该不分实际情况的使用，或者每次都使用，教师应当合理的运用奖励，掌握好奖励的次数和程度。同时，家长应对幼儿挑食行为的方法中缺少坚持、立场不坚定，教师可对家长的应对策略提供帮助，令家长在对待幼儿挑食行为时能够有始终一致的立场，在行为上能够考虑更多幼儿的个体差异性，有更加合理的应对策略。

4.4创设宽松自由环境，让幼儿愉快就餐

哲学家培根说：“习惯真是一种顽强而巨大的力量，它可以主宰人生。”而习惯则是日积月累的细节。宽松自由环境主要包括：首先，良好的采光和通风。幼儿园就餐环境要有良好的采光，这要求就餐设置合适的灯光，引入合适的自然光，太强或太弱的光线都会损害幼儿的视力，此外合适的光线还可以使食物显得新鲜，同时也可以增加就餐的欲望。其次，儿童尺度的家具。在进行幼儿园设计时，注意儿童的尺度是尤为重要的，在餐厅的家具选择时，餐桌及椅子的高度都要适合幼儿的身高，这样才能方便他们的使用。最后，安全性。除了注意电气设备的安全性以外，还需要注意材料的使用，餐厅装饰材料在选材和构造上应安全、坚固、耐用并有利于擦洗，墙壁及家具不应使用有光泽的油漆，以免出现眩光而伤害幼儿的双眼。只有这样幼儿才能够养成良好的进餐行为习惯，远离挑食、厌食现象。参考文献孙睿.从“不挑食”到“不过分挑食”[D].成都：四川师范大学，2015.李季湄,冯晓霞.《3-6岁儿童学习与发展指南》[M].北京:人民教育出版社，2013:29.李娜娜.托班幼儿挑食问题及对策研究[J].2019.04.代淑琴.浅谈托班幼儿良好习惯的培养[J].中国校外教育；2015.29.崔爱丽.国内幼儿饮食行为研究综述[J].早期教育；2011.03.江琳.成因与对策:幼儿健康饮食行为研究[D].2004-南京:南京师范大学:学前教育学.2004.白宇.日本幼儿食育研究[D].辽宁师范大学教育硕士专业学位论文，2015.刘淑美，刘馨，崔淑婧.北京市城区2-3岁幼儿饮食行为与家长喂养行为的调查研究[J].幼儿教育:教育科学,2012(11):37-41.顾荣芳.关于学前儿童健康教育若干问题的思考[J].幼儿教育:教育教学，2011（28）[10]Jansen

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