第一轮复习细胞中的糖类和脂质

1、供能物质：糖类、脂类、蛋白质2.人体供能顺序：糖类-----脂肪------蛋白质我们体育锻炼的能量来自哪里?能量的来源是食物,食物被消化后,营养成分进入细胞最终转化为葡萄糖,细胞再通过呼吸作用将贮藏葡萄糖中的能量释放出来,除了一部分转化为热能外,其余的贮存在ATP中,人在进行体育锻炼时所需要的能量来自ATP。

讨论一:1.甜的都是糖吗？2.糖都是甜的吗？糖不都是甜的,如淀粉、纤维素是不甜的。

不全是，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS)、木糖醇（C5H12O5)一、细胞中的糖类1、都是C.H、O三种元素构成的。2、因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。

单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。分类种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量举例:蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖随堂练习：1.下列有关二糖的叙述中，不正确的是（

）A由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖D人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1)输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2)输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举理由。

讨论二:

葡萄糖能给人体提供能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16KJ)。

不能,蔗糖是二糖,必须水解成单糖后才能为人体吸收。蔗糖可以口服的方法补充人体能量。种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中储存能量构成细胞的主要成分储存能量糖原淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么?

是因为其中富含淀粉,淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

种类例举动植物中分布主要功能单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞组成RNA组成DNA细胞生命活动的主要能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞水解为单糖,作为能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5)n动植物细胞动植物细胞1.下列关于糖类的叙述中，正确的是（

）Ａ核糖存在于ＲＮＡ中Ｂ核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖Ｄ人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中2.构成纤维素的基本单位是（）Ａ果糖Ｂ半乳糖Ｃ蔗糖Ｄ葡萄糖ＡＤ3.（2009年江苏卷)下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（)A.ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质A3.（2009年上海卷)用班氏试剂鉴别健康人的下列四种液体，出现红黄色沉淀的是（)A.血清B.唾液C.胃液D.尿液

解析：血清含葡萄糖，遇班氏试剂成砖红色（红黄色)。正常健康人体中血清含有葡萄糖，葡萄糖为还原糖；唾液中主要是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要是消化酶，消化酶是蛋白质类，不具有还原性；尿液中不含葡萄糖。

A特别说明：1.还原糖可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有还原性。2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能作为能源物质被细胞利用。而原核细胞的细胞壁不含纤维素，由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。3.淀粉是植物细胞中储能物质。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中储能物质。。

4.糖类和脂肪均由C.H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。5.甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖6.种类：狭义的糖类是指单纯碳水化合物，元素组成是C.H、O。但在生物体内有许多糖类还与蛋白质和脂类结合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物体内执行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特别是细胞膜，在细胞识别、免疫等方面有重要功能。

二、细胞中的脂质1.组成元素：3.种类及功能脂肪、磷脂、固醇主要是C.H、O，有些含有P和N。

2.溶解性：

不溶于水,溶于有机溶剂,如丙酮、

氯仿、乙醚。

脂质作用备注脂肪磷脂固醇构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分,参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多,人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D1、主要储能物质。2、对动物和人：保温。3.减少器官摩擦，缓冲外压。分布:大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中动物细胞中储存的脂肪

（染成橘黄色)脂肪:最常见的脂质。是由一个甘油和

三

个脂肪酸

形成的。

细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别?讨论三:共性：均含C.H、O；均是细胞中能源物质。区别：1、有些脂质还含有P、N；2、氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。3、脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39KJ能量，而糖类是细胞中主要的能源物质,1g糖元氧化分解可放出约17KJ能量。

有关能源物质的几种提法1.主要的能源物质糖类2.细胞生命活动所需要的主要能源物质葡萄糖3.植物体的储能物质淀粉4.人和动物细胞的储能物质糖原5.细胞内良好的储能物质脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最终能量来源太阳光三、生物大分子以碳链为骨架

每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,由许多单体连接成多聚体。

生物大分子以碳链为骨架:单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。单体:以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用:由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的核心元素。无碳,无生命。

小麦种子萌发过程中淀粉和麦芽糖的变化分别是?1、首先，淀粉是多糖，麦芽糖是双糖，麦芽糖较易分解利用。

2、萌发刚开始时，淀粉分解成麦芽糖，以供应萌发所需，所以淀粉减少，麦芽糖稍增多，一段时间后，淀粉消耗得差不多了，麦芽糖消耗以供能。所以都减少。

3.当小麦苗长出绿叶，就可以进行光合作用，这时两者都会增加。

思考随堂练习：1.下列有关二糖的叙述中，不正确的是（

）A.由两个单糖脱水缩合而成B.必须水解成单糖才能被细胞吸收C.麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D.两个半乳糖结合形成一个乳糖D2.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他

喝葡萄糖水这样做主要为了（

）A.补充水分B.提供各种营养C.满足能量需要

D.稀释血液C3.下列关于多糖的叙述中，不正确的是（

）A.淀粉是植物细胞中的储能物质B.糖原是动物细胞中的储能物质C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同D4.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的是（

）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖A5.下列物质中，不属于脂质的是（

）A.脂肪酶B.雄性激素C.胆固醇D.维生素DA6.不能