人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习A卷

1、人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2018高二下高明期末) 以动植物油脂为原料，在一定条件下制备生物柴油的化学原理如下，下列叙述错误的是（ ）A . 生物柴油可由再生资源制得B . 生物柴油是不同酯组成的混合物C . 该反应属于油脂的皂化反应D . “地沟油”可用于制备生物柴油2. （2分） 关于基本营养物质的说法正确的是（ ） A . 所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别B . 糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物C . 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的D . 油脂在酸性条件下水解

2、为丙三醇和高级脂肪酸3. （2分） (2017高二下金华期末) 下列说法正确的是（ ） A . 利用粮食酿酒经过了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程B . 油脂、糖类、蛋白质在一定条件下均能与水发生反应C . 动物脂肪属于天然高分子化合物，工业上用于生产肥皂D . 含蛋白酶的洗衣粉可以洗涤丝绸、全羊毛等纤维织物，且水温高于50洗涤效果好4. （2分） (2012海南) 下列说法正确的是（ ） A . 食用白糖的主要成分是蔗糖B . 小苏打的主要成分是碳酸钠C . 煤气的主要成分是丁烷D . 植物油的主要成分是高级脂肪酸5. （2分） (2015高二下枣强期中) 有关“油”的说法正确的是（ ） A .

3、 油脂包括矿物油、植物油与动物油B . 油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应C . 植物油能使碘酒褪色D . 油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应6. （2分） 对糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是（ ） A . 植物油不能发生水解反应B . 淀粉水解的最终产物是麦芽糖C . 蔗糖水解产物只有葡萄糖D . 蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀置于水中不能重新溶解7. （2分） 下列说法错误的是（ ） A . 蒸馏时应调整温度计的水银球于蒸馏烧瓶支管口附近B . 提纯液体混合物常用重结晶法C . 萃取是利用溶质在两种互不相溶的溶剂中溶解度的不同，使溶质从一种溶剂内转移到另一种溶剂的操作

4、D . 常用质谱法进行有机物相对分子质量的测定8. （2分） (2016高一下天津期末) 下列关于常见有机物的说法不正确的是（ ） A . 乙烯和苯都能与溴水反应B . 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C . 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质D . 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别9. （2分） (2019高二下台州期中) 下列说法不正确的是（ ） A . 往蛋白质溶液中逐滴加入稀硫酸钠溶液，会产生白色沉淀，加水后沉淀不溶解B . 苯与CCl4两种有机物可用酸性高锰酸钾溶液鉴别C . 葡萄糖溶液能发生银镜反应D . 油脂与氨基酸在一定条件下均能与NaOH溶液反应10. （2分） (2016

5、高一下天水期末) 下列说法不正确的是（ ） A . 虽然油脂的相对分子质量都较大，但油脂不属于高分子化合物B . 淀粉和纤维素的化学式均为（C6H10O5）n ， 二者互为同分异构体C . 从一定形式上看，酯化反应也属于取代反应D . 乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色与乙烯使溴水褪色的原理不同11. （2分） (2016高二下沈阳期中) 下列说法不正确 的是（ ） A . 利用太阳能在催化剂参与下分解水制氢是把光能转化为化学能的绿色化学方法B . 蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质C . 通过红外光谱分析可以区分乙醇与乙酸乙酯D . 石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与质量；石油裂

6、解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃12. （2分） 糖类、油 脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列叙述正确的是（ ） A . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C . 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D . 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水13. （2分） (2020北京模拟) 下列说法不正确的是 （ ） A . 葡萄糖作为人类重要的能量来源，是由于它能发生水解B . 甲醛的水溶液具有防腐性能，是由于它可使蛋白质变性C . 纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维素，是由于纤维素分子中含有羟基D . 植物油氢化得到的硬化油不易变质，

7、是由于氢化过程使不饱和键数目减少14. （2分） 有机化合物有不同的分类方法，下列说法正确的是（ ）从组成元素分：烃，烃的衍生物从分子中碳骨架形状分：链状有机化合物，环状有机化合物从官能团分：烯烃，醇，羧酸，酯等A . B . C . D . 15. （2分） (2016高三上丰台期末) 下列说法正确的是（ ） A . 蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖B . 淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖C . 蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸D . 植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高16. （2分） 下列关于常见有机物的说法不正确的是（ ）A .

8、 苯和乙烯都能与H2发生加成反应B . 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C . 除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏D . 等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等17. （2分） 下列物质属于油脂的是（ ） 润滑油花生油石蜡A . B . C . D . 18. （2分） 实验室区别下列物质选用的试剂（括号中的为试剂）正确的是（ ）A . 软脂酸甘油酯与硬脂酸甘油酯（酸性高锰酸钾溶液）B . 矿物油与植物油（氢氧化钠溶液）C . 乙酸和葡萄糖（石灰水）D . 碳酸钠和碳酸氢钠（石灰水）19. （2分） 下列叙述中，正确的是（ ） A . 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热，加入新制

9、Cu（OH）2 ， 加热到沸腾，能生成砖红色沉淀B . 灼烧纯棉织品时有烧焦羽毛的气味C . 蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子物质D . 油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应20. （2分） (2019高三上哈尔滨期中) 化学与生产、生活社会密切相关，下列有关说法正确的是（ ） A . 用食醋浸泡有水垢(主要成分为CaCO3)的水壶，可以清除其中的水垢，这是利用了醋酸的氧化性B . 白居易在问刘十九中有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”诗句，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应C . 地沟油在碱性条件下水解可以生成高级脂肪酸盐和甘油D . 普通玻璃和氮化硅陶瓷都属于新型无机非金属

10、材料二、 非选择题 (共5题；共29分)21. （6分） 在人体中，油脂主要在小肠内被消化吸收，在_的催化作用下，水解生成_和_。脂肪酸在人体内的功能主要是：供给人体_，储存在脂肪细胞中，相当于“_”储存，合成人体所需的其他化合物的_，某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种生理功能。22. （9分） 参考下列项内容，回答问题：皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数几种油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126（1） 甘油酯（C17H33

11、COO）3C3H5（相对分子质量为884）形成的油用KOH皂化时，其皂化值为_，反应的化学方程式：_（2） 填空回答：亚麻仁油比花生油所含的_黄油比牛油_；硬化大豆油的碘值小的原因是_（3） 为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？_（4） 用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？_并完成下列反应方程式CnH2n+1COOC2H5+KOH_+_23. （6分） 从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在空格内 A乙烯 B乙醇 C乙酸 D油脂 E氨基酸 F淀粉（1） 属于烃类的是_ （2） 植物油、动物脂肪的主要成分是_ （3） 能与乙醇在一定

12、条件下发生酯化反应的是_ （4） 属于天然高分子化合物的是_ （5） 蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解，最终生成_ （6） 交通警察险查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇_时由橙色变为绿色 24. （3分） (2016高二下曲周月考) 写出下列化学反应方程式： （1） 乙醇的消去反应：_ （2） 苯酚与浓溴水反应：_ （3） 硬脂酸甘油酯的皂化反应：_ 25. （5分） (2018高一上天水开学考) 化学与人类生活、生成息息相关。请回答下列问题。 （1） 可燃冰的主要成分是甲烷水合物，燃烧时化学能转化为_能。（2） 用灯帽盖灭酒精灯火焰的原理是_。 （3） 用洗洁精除去餐具上的油污是因为洗洁精在水中对油污具有_作用。 （4） 家庭用净水器利用活性炭的_性，除去有色有味的杂质。 （5） 人体缺钙易患的疾病是_（用序号填写）。骨质疏松贫血第 12 页 共 12 页参考答案一、 选择题 (共20题；共40分)1-1、2-1、