第2节食物的消化与吸收.ppt

1、香喷喷的馅饼,体验感悟,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消 化 道,唾液腺,肝,胃腺,胰腺,肠腺,消 化 腺,回顾旧知,馅饼的命运？,（分泌唾液）,（分泌胆汁）,（分泌胃液）,（分泌胰液）,（分泌肠液）,消化系统的组成,通过本节的学习，我们将能够 归纳消化与吸收的概念； 描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和产物； 运用表格、图解表达学习成果； 关注日常行为对消化系统健康的影响。,学习目标,分享目标,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,所有营养物质需要经过消化才能被吸收吗？,温故探新,食物中的营养成分,分子大,分子小,水分子,蛋白质分子的一部分结构,糖类、蛋白质、脂肪需要被消化成小分

2、子才能进入细胞。,消化：,食物的消化 （概念）,解读概念,人体将食物中的大分子物质分解成被身体利用的小分子物质的过程。,产生了什么小分子物质呢？,食物的消化 （类型）,解析概念,化学消化,食物中的大分子物质经各种消化液的作用分解成能被机体利用的小分子物质的过程。,物理消化,消化系统中存在哪些物理消化过程？,食物被软化、细化和推动的过程。,牙齿,舌,（切碎食物）,（搅拌食物）,胃、肠的蠕动,馅饼的消化 （类型）,解析概念,化学消化,食物中的大分子物质经各种消化液的作用分解成能被机体利用的小分子物质的过程。,物理消化,物理消化和化学消化的根本区别 是否产生新物质。,食物被软化、细化和推动的过程。,

3、淀粉、蛋白质、脂肪这三类物质被消化成什么小分子物质？在哪里被消化？怎么被消化？,食物的消化 （过程）,观察思考,麦芽糖,脂肪微粒,完成学习单任务一。 尝试用表格或其他方式表达出淀粉、蛋白质、脂肪的起始消化部位、最终消化部位、最终消化产物。,图表归纳,食物的消化 （过程）,葡萄糖,氨基酸,甘油+脂肪酸,表格法,流程图,胃,唾液,肠液、胰液,肠液、胰液,胃液,胆汁,肠液、胰液,科学探索,食物的消化 （原因）,消化液为什么能将大分子的淀粉、蛋白质、脂肪转化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质呢？,1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中,然后让鹰把小笼子

4、吞下去。过一段时间他将小笼取出,发现笼内的肉块消失了。,意大利科学家斯帕兰扎尼,推断：胃液中一定含有消化肉块的物质。,德国科学家施旺,1836，德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质。但是当时还不知道是什么样的物质。（后来知道，这是胃蛋白酶）,酶是一种什么物质呢？,酶的本质,酵母细胞发酵时产生一种“活力物质”(酵素)。其作用与活细胞有关。,法国科学家 巴斯德 (1822-1895) 微生物学之父,德国科学家比希纳 (1860-1917),实验发现“活力物质”发挥作用不需要活细胞参与，并命名名为“酶”。他还对酶的命名设定了规则（来源+所催化物质）。 1907年，诺贝尔奖。,1926年，美国的萨姆纳

5、尔实验证实酶是一种蛋白质。,来源：活细胞产生 本质：大多数是蛋白质 功能：生物的催化剂,食物的消化 （原因）,分析归纳,酶,大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）,酶,小分子物质,消化酶的作用示意图,探索质疑,营养物质的吸收,消化后的小分子物质到哪里去了？,小肠有什么结构特点？,？,营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程，就叫吸收。,结构与功能相适应,消化 吸收 排出食物残渣,消化系统的功能,归纳总结,出门请交票,赚分为馅饼买单,1.图中C代表的消化器官是 ，从曲线来看， 在这里开始被消化。 2.从图中可以看出，人体内主要的消化场所是 （填字母）。在这个部位含有 、胰液等消化液。,4.消化后的营养物质进入 系统，随着 运输到全身各个细胞，在细胞中的 被分解，释放出能量，供给细胞进行各项生命活动。,下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请据图回答下列问题。,3.曲线X代表 被消化的情况；曲线Y代表 被消化的情况。你的判断依据是： 。,胃,蛋白质,D,肠液,淀粉,脂肪,淀粉在口腔开始被消化，脂肪在小肠被消化。,循环,血液,线粒体,生活科学,链接生活,吃饭为什么提倡细嚼慢咽？ 医生为什么建议肝炎病人少吃油腻食物？ 当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议服用多酶片？,唾液淀粉酶只