儿童营养及喂养.ppt

1、1、儿童营养和哺乳儿童营养和喂养，呼吸，围产期，HIV，麻疹，疟疾，腹泻，其他，2，膳食营养参考摄入量(DRIs)，3，基于平均需求量(EAR)、特定性别、年龄、生理状态群体营养素需求量的平均值。对个人来说，摄入量达到EAR水平可以满足自己50%的要求，不足的可能性为50%。4，建议摄入量(Recommended Nutrient Intake，RNI)相当于传统建议的每日摄入量(recommended dietary allowance，rdas)，是健康的个体膳食营养素摄入量目标。器官摄取RNI水平可以维持组织的适当储备。RNI=EAR 2SD，5，合理摄入量(Adequate Intak

2、e，AI)，由于个人所需的研究资料不足，无法计算EAR，因此无法获得RNI时，可以设置AI代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人的某些营养素摄入量。如果高于RNI，则不如RNI精确。婴儿期是AI，6，可以承受最大摄取量(Tolerable Upper Intake Level，UL)，UL是平均每日营养素摄取量的最高限度。牙齿小姐对普通人中几乎所有的个人健康都没有危害。摄入量超过UL，进一步增加，毒性副作用风险增加。7，8，部落，有毒副作用，RNI，X，X，摄入量，营养素摄入不足和过度危险，(AI)，营养素分类，能量宏营养素(包括脂溶性维生素和水溶性维生素)其他膳食成分：膳食纤维，水等9

3、儿童能源代谢特性和供应1儿童能源代谢特性，10，能源RNIs:能源供应能量单位：1kcal=4.184kJ，11，6m 95 KCAL/kg . D(120)6 12m 95 KCAL/kg . D(100)优质蛋白质：所含的必需氨酸的模式(种类和数量)与体蛋白相似。13，14，主要来源：优质蛋白质来源于动物蛋白和大豆维吉尔蛋白：植物蛋白，蛋白质RNI: E 8-。0 1.53g/Kg。1日35g/日2岁-40g/日3岁-45g/日10岁以前，每增加1岁，蛋白质5g/日，15，16，注意事项，1)蛋白质种类：动物蛋白质1/动植物混合食用)加工：加热发酵，脂肪-3个以上的不饱和脂肪酸对大脑、视网

4、膜、皮肤和肾功能的健全性非常重要。主要来源：亚油酸，主要有植物油，经过类(胡桃，花生)。亚麻酸主要以绿叶蔬菜、鱼类脂肪、经类病例：动物脂肪含有丰富的饱和脂肪酸(40%-60%)牙齿，植物脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸(80%-90%)牙齿，以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸的含量为10%-20%，19，脂肪AIs，脂肪能量占总能量的百分比脂肪N-6/N-3 0 4550 43:1 0.5 3540 4:1 2 3035 46:1 7 2530 4633601成人20 30 4633601，膳食亚油酸膳食，20 负氮平衡严重的PEM能量过度脂肪积累肥胖(心血管和脑血管疾病)，宏观营养素供应平衡，23，2

5、4，微量营养素，矿物质常量元素矿物质中人体含量大于体重的0.01%。 油类是钙的最好来源，大豆是钙的好来源。钙AI:母乳喂养婴儿为300毫克，牛奶哺乳期婴儿为500毫克，婴儿为600毫克，4岁以上为800毫克，钙过量摄取会有一定的危害，因此要特别注意钙补充控制在UL(2g/d)以下。稀有元素碘、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锌8种必需营养素Fe(ai)I(RNI)Zn(RNI)0.3mg 50ug 1.5mg 0.5岁10mg 50ug 8.0mg 1，29，膳食纤维：郑智薰淀粉多糖，纤维素，半纤维素，果胶和亲水胶体(如口香糖和海藻多糖)，木质素，抗性淀粉等。2种3360可用性，不溶性来源：首，分为

6、马铃薯、大豆、蔬菜、水果等植物性食物，其在结肠中的发酵作用和便秘可溶性膳食纤维预防可通过减少人的血浆胆固醇，降低餐后血糖生成和血胰岛素上升的反应。预防大肠癌，31，水：必需营养素每100-150 ml/Kg.d 3岁减少25ml(包括婴儿期计算量时的牛奶量)，32，第二，儿童消化系统功能发育和营养关系Gastro Enteric Development and Nutrition胰蛋白酶：在出生后1周，活性增加，1月成人，34，2脂肪胃脂肪酶3360发育比较好的胰腺脂酶：新生儿期几乎无法测量，2岁以后达到交接标准。母乳中的脂肪酶补偿胰腺脂酶不足。35，3。碳水化合物单糖：出生吸收好的(葡萄糖)

7、双糖：出生时双糖酶发育好的(乳糖，果糖)，36，多糖的消化(淀粉):小肠a-；，37，38，概括来说，婴儿消化酶成熟与三大营养素的消化、吸收有什么关系？为什么年幼的孩子容易发生食物过敏？(b)与饮食技术相关的消化道开发，39，40，开发膳食接受模式，婴儿通过后天学习形成味觉感觉。味觉识别是食品营养价值的指示，对膳食接受发展有重要作用。婴儿对能量密度高的食物和感官好的食物容易接受，对能量味觉的指示打开后，可能很难控制摄取。这可能是肥胖的原因之一。儿童接受食物的模式来自对各种膳食刺激的经验和后天膳食经验的基础味觉反应的公式。这表明学习和经验对建立儿童饮食行为具有重要意义。反射新生儿挤压到3-4月，

8、对固体食物的舌体上升，舌头向前吐出的挤压反射或“厌恶”牙齿出现。如果儿童有足够的机会在愉快的情况下反复尝试新食物(可能需要8-10次接触)，那么婴儿对早期新食物的抵抗可以通过多次体验来改变。婴儿早期对这种新食品的抵抗可以看作是一种适应功能，其意义是防止吞咽被渡边杏的东西。41，咀嚼功能后天学习建立，吞咽学习的敏感期为4-6月。在奶交换器中及时添加泥状食物是促进咀嚼功能发育的适当刺激，改善咀嚼发育也直接影响语言的发育。打算在7月左右训练孩子咀嚼手指形状的食物，从杯子里喝水，1岁时戒掉奶瓶。九月份学用勺子做孩子，都有助于孩子的口腔发育成熟。42，胃排空和容量胃容量：新生儿30ml三月100ml 1

9、岁250ml牛奶的数量没有完全受上述容量限制。母乳喂养15min幽门开放，进入膳食十二指肠。同时个体差异存在，不必再施加限制。43，胃排空，水1h-0.5h，母乳2-3h，牛奶3-4h，混合食品4-5h，食量，温度，年龄，全身状态也会影响清除时间。、脂肪、蛋白质可以延长清除时间。、44、刘裕：1岁以上。胃水平位置，韧带李莞，易于折叠，门括约肌松弛，使幽门括约肌发育良好，容易痉挛。人工喂养方法不当(乳头太大，煤气咽得太多)，45，(3)小儿粪便(1)粪便胎粪：成分：胆汁，肠分泌物，上皮细胞脱落，羊水脱落细胞，摸索：墨绿色，粘性，恶臭排出时间，48，婴儿喂养方法，FEEDING OF INFANT

10、S，49，1。母乳喂养优势，1营养素含量丰富，吸收好，宏观营养素产能适中，50，51，3大营养素的热分布比较消化好的蛋白质，酪蛋白，白蛋白，53，容易吸收和营养的脂肪，6-16，13，2.1，亚油酸，(视力和大脑发育)促进酶作用：仁油胃酸牛奶PH 3.6 0.9-1.6 5.3，57，2)不可替代的免疫成分(营养被动免疫)牙齿丰富的西格免疫活性细胞，初乳，巨噬细胞，淋巴细胞含有更多的乳铁蛋白，溶菌酶，补充物，寡糖其他适宜的温度，新鲜，无菌，适量的经济减少五分之一人工喂养成本。精神，心理作用，59，60，2，母乳成分变化第一阶段母乳成分初乳：怀孕后至第四天的乳汁；浅黄色，比重1.040 1.060(成熟度油1。030)转换油：5日14日成熟油：14天后，61、表各期间母乳成分(L)初乳成熟油蛋白22.5 15.6