【创新设计】2014-2015学年高中化学 主题1-5同步课件（打包18套）鲁科版选修1
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【创新设计】2014-2015学年高中化学 主题1-5同步课件（打包18套）鲁科版选修1,创新,立异,设计,学年,高中化学,主题,同步,课件,打包,18,鲁科,选修
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精要解读 实验探究 自主探究 课题 4 正确对待保健食品 1 了解保健食品和保健功能 。 2 认识几种保健食品 。 3科学食用保健食品。 精要解读 实验探究 自主探究 保健食品对人体一定没有负作用吗 ？ 提示 俗话说 “ 是药三分毒 ” ， 药物作用于人体 ， 除了具有治疗功效外还可能由于某种原因发生与治疗无关的反应 ， 危害身体健康 。 精要解读 实验探究 自主探究 1 保健食品可分为 保健食品和 保健食品 ， 既有 ， 又有 的功能 。 2 保健食品对人体具有特定的 ，但并不以 为目的 。 在医生的指导下 ，对身体状态欠佳或身患疾病的人来说 ， 选择适当的保健食品来 ， 对恢复健康是有益的 ， 但保健食品起不到药品的治疗作用 。 笃学 一 什么是保健食品 天然 合成 营养成分 调节生理 保健功能 治疗 辅助治疗 精要解读 实验探究 自主探究 1 分类： 根据保健食品的 和 ，可将保健食品分为三类： 、 、 。 2 强 化 营 养 的 保 健 食 品 的 作 用是 。 笃学二 认识几种保健食品 功能 服务对象 强化营养的保健食品 健康异常人群的保健食品 特殊人群的保健食品 提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能 精要解读 实验探究 自主探究 (1)补钙制剂 。 我国营养学会建议青少年每人每天应补充 钙的最理想来源是 。 它不仅含钙多而且易吸收 ， 此外 ， 、 、 等含钙量也较高 。 选择补钙制剂时要考察 ， 还要注意 、 、 。 (2)补锌制剂 。 锌是人体中的微量元素 ， 作用： ， ， ， 等 。 人体每日需要补充 15 保证体内不缺锌的方法是 ； 。 1 000 1200 奶制品 虾皮 豆制品 蛋黄 元素的含量 溶解性 溶解性 安全性 促进人体的生长发育 提高脑神经的兴奋性 促进维生素 保护视力 调整饮食结构 食用补锌保健食品 精要解读 实验探究 自主探究 3 健康异常人群的保健食品 (1)降低血糖功能的保健食品有 、 、 等 。 (2)当铁摄入量不足时 ， 可能导致缺铁性贫血 。 一般来说 ， 只要注意膳食结构 ，选择含铁多的食物 ， 就能满足机体对铁的需要 。 对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含 、 、 等保健食品 。 木糖醇 水溶性膳食纤维 海藻酸钠 硫酸亚铁 葡萄糖酸亚铁 乳酸亚铁 精要解读 实验探究 自主探究 4 特殊人群的保健食品 (1)卵磷脂：卵磷脂最初是从 中分离出来的 ， 它是构成 的主要成分 ，可以修复 ， 从而延缓机体的衰老 。 卵磷脂在消化吸收过程中会释放出 。 蛋黄 细胞膜 被损伤的细胞膜 胆碱 精要解读 实验探究 自主探究 (2) 深 海 鱼 油 ： 深 海 鱼 油 是 的鱼油 ， 有效成分是 和 ，它属于 酸 。 、 、 和 是大脑细胞的主要成分 ， 补充 有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常 。 从深海鱼类的脂肪里提取出来 饱和脂肪 磷脂 脑磷脂 要解读 实验探究 自主探究 增进健康应以 为主、 为辅；选择保健食品应 ，但不能 ，食用保健食品不能过量。 笃学三 正确对待保健食品 平衡膳食 保健食品 有的放失 顾此失彼 精要解读 实验探究 自主探究 【 慎思 1】 某家长看到电视广告上介绍补钙能促进孩子的生长发育，就立即给孩子补钙；看到补锌能促进孩子的生长发育，又立即给孩子补锌；看到卵磷脂能提高记忆力，又立即给孩子补卵磷脂等，同时给孩子服用多种保健食品。这位家长的做法正确吗？怎样食用保健食品才科学合理？ 精要解读 实验探究 自主探究 提示 这位家长的做法不正确 。 保健食品是具有特定保健功能的食品 ， 即适宜于特定人群食用 ， 具有调节机体功能 ，不以治疗疾病为目的的食品 。 然而 ， “ 特定保健功能 ” 并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必须营养的需要 。 不存在“ 老少皆宜 ” 的保健食品 。 另外 ， 保健食品不宜以治疗为目的 ， 不能取代药物对病人的治疗作用 。 正确对待保健食品 ， 应综合注意三个方面： 精要解读 实验探究 自主探究 (1)增进健康应以平衡膳食为主 ， 保健食品为辅：一个人通过一日三餐所摄取的营养已基本满足人体的需要 。 如果仍需补充一些营养素 ， 除平衡膳食以外 ， 可以考虑辅助相关的保健食品 。 (2)选择保健食品应 “ 有的放矢 ” ， 但不能“ 顾此失彼 ” ：对于保健食品的选择要根据具体情况而定 ， 做到缺什么补什么 ， 不能盲目乱补 ， 更不能认为越多越好 。 (3)食用保健食品不能过量：过量食用保健食品不但对身体无益 ， 反而有害 。 精要解读 实验探究 自主探究 【 慎思 2】 硫酸亚铁是一种可用于治疗缺铁性贫血的药剂 。 硫酸亚铁药片外表包有一层特制的糖衣 ， 以保护硫酸亚铁不被空气中的氧气氧化成硫酸铁 (硫酸铁无治疗贫血的药效 )。 请设计一个方法 ， 验证某硫酸亚铁药片是否被氧化 (写出主要步骤 、 现象及有关反应的离子方程式 )。 主要步骤和现象：_。 有关反应的离子方程式：_。 精要解读 实验探究 自主探究 解析 药品未被氧化时不含 ， 若被氧化时含有 。 因此 ， 该问题的实质是判断药品中是否含有 。 可选用试剂为 在操作过程中要防止 答案 剥去糖衣，把药片研碎，在烧杯中用少量已煮沸除氧的蒸馏水溶解，滴几滴溶液呈红色，可知部分或全部硫酸亚铁被氧化 3= 精要解读 实验探究 自主探究 1 补钙的重要性 钙是人体含量最多的矿物质 ， 参与人体整个生命过程 。 人体自身无法产生或合成生命所需要的钙元素 。 人体很难从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要 。 含钙量高的食物进入人体内 ， 很难直接被人体吸收 。 人体长期处于钙不饱和状态会引发许多疾病 。 儿童 、 孕妇和中老年人对钙的需求量高于平均值 ， 更需要补钙 。 要点一 |从补钙说起 保健食品的功能 精要解读 实验探究 自主探究 2 补钙的方法 补钙除了多吃含钙丰富的食物外 ， 还可以服用补钙的保健食品如含碳酸钙 、 乳酸钙 、葡萄糖酸钙等 。 精要解读 实验探究 自主探究 3常见补钙保健食品的品名和主要成分 品名 主要成分的化学式 磷酸钙 醋酸钙 酸钙 5萄糖酸钙 柠檬酸钙 64冬氨酸钙 氨酸钙 精要解读 实验探究 自主探究 4. 保健食品的功能 保健食品对人体具有特定的保健功能 ， 但并不以治疗为目的 。 在医生的指导下 ， 对身体状态欠佳或身患疾病的人来说 ， 选择适当的保健食品来辅助治疗 ， 对恢复健康是有益的 ，但保健食品起不到药品的治疗作用 。 精要解读 实验探究 自主探究 温馨提示 为了便于区别 ， 在保健食品的包装上印有天蓝色标志 ， 标志下面注明生产的日期和文件号 。 我国卫生部认可的保健食品的功能共有二十二项 。 精要解读 实验探究 自主探究 【 例 1】 据中央电视台新闻报道，某知名品牌保健食品补钙剂经检测， 回答下列问题： (1)该品牌保健食品属于 _的保健食品 。 A 强化营养 B 特殊人群 C 健康异常人群 (2)试推测该保健食品中钙以怎样的方式存在 ( )。 A 钙单质 B H)2 C D 乳酸钙 精要解读 实验探究 自主探究 (3) 试 写 出 超 标 的 电子式_。 (4)某成年女子 ， 经化验知缺铁 ， 如果该女子也使用补铁保健食品 ， 能否与该品牌保健食品同时食用 _， 如果不能 ， 试用化学方程式表示其原因 _。 解析 (1)补钙剂适用于所有人群 ， 老人和小孩更需要 ， 故补钙剂属于营养强化剂 。 (2)“ 补钙 ” 是指补钙元素 ， H)2具较强的腐蚀性 ， 不能作为补钙剂 。 (3)因补铁保健食品中铁以 形式存在 ， 如果和该品牌保健食品同时食用 ， 氧化为 而降低效果 。 精要解读 实验探究 自主探究 答案 ( 1) A ( 2) C D ( 3) H OO H ( 4) 不能 2F e 2 H 2 O 2 2H = =2 F e 3 2H 2 O 精要解读 实验探究 自主探究 【 体验 1】 下 列 说 法 错 误 的 是 ( )。 A 保健食品在包装上区别于一般的食品 B 保健食品具有特定的保健功能 C 保健食品强化了某一方面的营养 ， 但不可以代替药物 治疗某些疾病 D 保健食品安全有效 ， 不需医生指导就可以服用 精要解读 实验探究 自主探究 解析 在保健食品的包装上印有天蓝色标志 ，标志下面注明批准生产的日期和文件号 ， 以此作为与普通食品的区别 ， 健食品对人体具有特定的保健功能 ， 但并不以治疗为目的 ， 身体状态欠佳或身患疾病的人来说 ， 在医生的指导下选择适当的保健食品辅助治疗对恢复健康是有益的 ， 但保健食品起不到药品的治疗作用 ， 答案 D 精要解读 实验探究 自主探究 1 强化营养的保健食品 (1)含义：像补钙保健食品这样 ， 用于提高人体的营养水平 、 增强机体的免疫功能 ，含有某种营养素 (如钙 、 锌 、 硒等微量元素及维生素 、 氨基酸 )的保健食品 ， 都属于强化营养的保健食品 。 (2)补锌保健食品的作用 目前补锌保健食品备受关注 ， 因为锌是人体中的微量元素 ， 不仅能促进人体的生长发育 ， 还能提高脑神经的兴奋性 、 促进维生素 保护视力等 。 要点二 |认识几种保健食品 精要解读 实验探究 自主探究 (3)补锌的方法 研究表明 ， 人体每日需要补充 15 怎样保证体内不缺锌呢 ？ 首先应该调整饮食结构 ， 多吃含锌丰富的食物；如果仍然不足 ，则可辅以葡萄糖酸锌 、 乳酸锌 、 柠檬酸锌 、甘氨酸锌 、 L 苏糖酸锌等补锌保健食品 。 精要解读 实验探究 自主探究 2 健康异常人群的保健食品 (1)功能 患有糖尿病 、 高血脂症 、 心脑血管病 、 贫血 、 骨质疏松症 、 胃肠功能不适等疾病的人群 ， 在积极治疗的同时 ， 如果能辅以具有相关功能的保健食品 ， 则有利于调节机体功能 、 促进康复 。 例如 ， 木糖醇 、 水溶性膳食纤维 、 海藻酸钠等是具有降低血糖功能的保健食品 。 精要解读 实验探究 自主探究 (2)补铁的方法 成年男子每天应摄入 15 成年女子每天应摄入 20 当铁摄入量不足时 ， 可能导致缺铁性贫血 。 一般来说 ， 只要注意膳食结构 ， 选择含铁多的食物 ， 就能满足机体对铁的需要 。 对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁 、 葡萄糖酸亚铁 、 乳酸亚铁等保健食品 。 精要解读 实验探究 自主探究 【 例 2】 下列关于保健食品的叙述不正确的是 ( )。 A 强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平 ， 增强 机体的免疫功能 B 锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与 18种酶的合 成 ， 还能激活 80多种酶的活性 C 保健食品也是食品 ， 所以只需要食用保健食品 ， 就可 以满足人体对各种营养素的需求 D 人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要 ， 所 以不同的年龄人群可选用不同种类的保健食品 精要解读 实验探究 自主探究 解析 保健食品不同于一般的食品 ， 某种保健食品只偏重于某种营养素 ， 所以只食用保健食品并不能满足人体对各种营养素的需求 。 答案 C 精要解读 实验探究 自主探究 【 体验 2】 目前补锌保健食品备受关注 ， 下列关于锌的功能说法不正确的是 ( )。 A 锌能参与酶的合成促进人体的生长发育 B 锌能提高脑神经的兴奋性 、 促进维生素 保 护视力等 C 锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活 性 D 缺锌会导致 使细胞分 裂活动增多 精要解读 实验探究 自主探究 解析 本题主要考查人体中微量元素锌的功能 ， 以及能促进生长发育的原因 ， 因此由知识点知道 A、 B、 而 使细胞分裂活动减少 ， 从而影响生长发育 ， 故 答案 D 精要解读 实验探究 自主探究 1 增强健康应以平衡膳食为主 、 保健食品为辅： 一个人通过一日三餐所摄取的营养已基本满足人体的需要 。 如果仍需补充一些营养素 ， 除平衡膳食以外 ， 可以考虑辅助相关的保健食品 。 2 选择保健食品应 “ 有的放矢 ” ， 但不能“ 顾此失彼 ” ；对于保健食品的选择要根据具体情况而定 ， 做到缺什么补什么 ， 不能盲目乱补 ， 更不能以为越多越好 。 3 食用保健食品不能过量： 过量食用保健食品 ， 不但对身体无益 ， 反而有害 。 要点三 |如何正确看待保健食品 精要解读 实验探究 自主探究 【 例 3】 下列说法正确的是 ( )。 A 平衡膳食为主 ， 保健食品为辅 B 为保证身体健康 ， 需长期服用保健食品 C 保健食品营养丰富 ， 可以过量食用 D 保健食品有预防和治疗疾病的功效 精要解读 实验探究 自主探究 解析 保健食品具有食品的一般共性 ， 能调节人体功能 ， 适合于特定人群 ， 不以治疗为目的 ， 对于身体状态欠佳或身患疾病的人来说 ， 选择适当的保健食品来辅助治疗 ， 对恢复健康有益 。 但任何保健食品都不能过量食用 ， 否则对身体有害 。 答案 A 精要解读 实验探究 自主探究 【 体验 3】 下列说法错误的是 ( )。 A 根据服务对象的不同 ， 可以将保健食品分为三类 B 保健食品有天然保健食品和合成保健食品 C 保健食品的功能就是代替药物治疗疾病 D 调节人体机能是保健食品的功能之一 精要解读 实验探究 自主探究 解析 A、 据服务对象的不同 ，可将保健食品分为三类 ， 即强化营养的保健食品 、 健康异常人群的保健食品和特殊
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