酒厂工作总结

1 / 24 酒厂工作总结 酒业公司销售个人工作总结 进入酒业公司以来，从培训到市场上岗，做好每一项具体的工作，严格按照公司的有关指示和文件精神做好自己的本职工作，对工作认真负责。下面是本人对近期的工作做一下总结： 工作上，本人主要市场工作是县。进入市场以后，先是对地区的市场情况作了一个详细的了解和调查，针对具体的情况做了具体的分析，把招商宣传资料发到当地一些资金实力比较雄厚的店面，例如各个品牌的经销商，大型商超 ，名言名酒店 ，副食品批发店 ，酒店 宾馆和一些当地比较有实力的商家，以及对当地一些机关工作人员，其中市场 共得资料 150 份 ，发出资料 138 份 有意向的客户 4 家 ，经过交流好额联系选出一家比较适合代理我们产品的经销商，目前正在谈判中。瓮安县市场共得资料 100 份 ，发出资料 90 份 有意向客户 2 家目前正在联系和沟通中。 在这里工作的这段时间里让我学到了很多，2 / 24 接下来我将从三个方面向大家介绍一下我感悟到的一些观点，与大家共同交流和探讨。 一、端正态度 在工作期间我看到了很多问题、矛盾与困难，当然这些都是不可避免的，但是我觉得导致这些问题和困难不能解决的主要原因还是态度问题，态度决定一切。经常有人会这样说 “ 如果当初我怎样怎样，那么现在我肯定 会 ?” ，人们常常只停留在这样的说上，而不真正付诸行动，怎么会有好结果？白酒的竞争日趋激烈，不断会有新的挑战摆在你面前，你以一种什么样的态度去对待它，你就会得到一种什么样的结果。所 以怨天尤人是没有意义的，积极地工作才是我们最应该做的。 二、明确目标 首先，任何公司都有公司发展的目标，每一个员工也都有自己的个人发展目标，在这个问题上，我认为作为公司的一名员工就应将个人目标与公司目标 3 / 24 统一起来。每个人都会有压力，但是在实现公司发展目标的同时，也是在实现自己的个人目标。 其次就是我刚才提到的实现目标要有正确的态度与方法，并将目标切实分解落实。只有可分解的、能实现的目标，才是可行的目标。 三、学习 关于学习，有一位经济学家讲过这样一句话 “ 不学习是一种罪恶，学习是有经济性的，用经济的方法去学习，用学习来创造经济。 ” 在工作中也是一样，我们需要不断地学习、充实，争取做到学以致用，相得益彰。 作为一名刚毕业的大学 生，虽然没有工作经验 ，我们有这无比的事业心和上进心，有着远大的理想和抱负，因为我们年轻 ，所以我们有资本 ，有信念 ，有毅力去开创一个属于自己的地方。 时间依然遵循其亘古不变的规律延续着，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的 20XX 年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。 20XX 年对于白酒界来4 / 24 讲是个多事之秋，虽然 XX 年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整 体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨 - 一、负责区域的销售业绩回顾与分 析 、业绩回顾 1、年度总现金回款 110 万，超额完成公司规定的任务； 2、成功开发了四个新客户； 3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作； 、业绩分析 1、虽然完成了公司规定的现金回款的5 / 24 任务，但距我自己制定的 200 万的目标，相差甚远。主要原因有： a 、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑 市场的特殊性和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了金乡 “ 天元副食 ” ，已近年底了！ b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差； c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心； 2、新客户开放面，虽然落实了 4 个新客户，但离我本人制定的 6 个的目标还差两个，且这 4 个客户中有 3 个是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗 话说 “ 选择比努力重要 ” ，经销商的 “ 实力、网络、配送能力、配合度、投入意识 ” 等，直接决定了市场运作的质量。 3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在6 / 24 于没有做到 “ 重点抓、抓重点 ” ，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于 XX 年 11 月份决定以金乡为 核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。 二、个人的成长和不足 在公司领导和各位同事关心和支持下， XX 年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。 1、心态的自我调整能力增强了； 2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了； 3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了； 4、对整体市场认识的高度有待提升； 5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。 7 / 24 三、工作中的失误和不足 1、平邑市场 虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。更为失误的就是，代理商又接了一款白酒 沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。 2、泗水市场 虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功 亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。 3、滕州市场 8 / 24 滕州的市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。这个市场我的失误有几点： 、没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖； 、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充； 4、整个 XX 年我走访的新客户中，有 10 多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。 但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源！ 四、 XX 年以前的部分老市场的工作开展和问题处理 由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致 XX 年9 / 24 以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以 “ 和谐发展 ” 为原则，采取 “ 一地一策 ” 的方针，针对不同市场各个解决。 1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解； 2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售； 3、泗水：同滕州 4、峄城：尚未解决 通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。四、 “ 办事处加经销商 ” 运作模式运作区域市场 根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现 “ 办事处加经销商 ” 运作的功效，但必须符合以下条件： 1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等； 10 / 24 2、经销商的质量一定要好，比如 “ 实力、网络、配送、配合度 ” 等； 办事处运作的具体事宜： 1、管理办事处化，人员本土化； 2、产品大众化，主要定位为中档消费人群； 3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户； 4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用； 五、对公司的几点建议 1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“ 物有所值、物超所值 ” 的感觉； 2、完善各种规章制度和薪酬体制，使 之更能充分发挥人员的主观能动性； 11 / 24 3、集中优势资源聚焦样板市场； 4、注重品牌形象的塑造。 总之 20XX 年的功也好过也好，都已成为历史，迎接我们的将是崭新的 20XX 年，站在 XX 年的门槛上，我们看到的是希望、是丰收和硕果累累！ 酒业公司销售工作报告 酒业公司销售工作报告范文 进入酒业公司以来，从培训到市场上岗，做好每一项具体的工作，严格按照公司的有关指示和文件精神做好自己的本职工作，对工作认真负责。下面是本人对近期的工 作做一下总结： 工作上，本人主要市场工作是县。进入市场以后，先是对地区的市场情况作了一个详细的了解和调查，针对具体的情况做了具体的分析，把招商宣传资料发到当地一些资金实力比较雄厚的店面，例如各个品牌的经销商，大型商超，名言名12 / 24 酒店，副食品批发店，酒店宾馆和一些当地比较有实力的商家，以及对当地一些机关工作人员，其中市场共得资料 150份，发出资料 138 份 有意向的客户 4 家，经过交流好额联系选出一家 比较适合代理我们产品的经销商，目前正在谈判中。瓮安县市场共得资料 100 份，发出资料 90 份有意向客户 2 家目前正在联系和沟通中。在这里工作的这段时间里让我学到了很多，接下来我将从三个方面向大家介绍一下我感悟到的一些观点，与大家共同交流和探讨。 一、端正态度 在工作期间我看到了很多问题、矛 盾与困难，当然这些都是不可避免的，但是我觉得导致这些问题和困难不能解决的主要原因还是态度问题，态度决定一切。经常有人会这样说 “ 如果当初我怎样怎样，那么现在我肯定 会 ?” ，人们常常只停留在这样的说上，而不真正付诸行动，怎么会有好结果？白酒的竞争日趋激烈，不断会有新的挑战摆在你面前，你以一种什么样的态度去对待它，你就会得到一种什么样的结果。所以怨天尤人是没有意义的，积极地工作才是我们最应该做的 。 13 / 24 二、明确目标 首先，任何公司都有公司发展的目标，每一个员工也都有自己的个人发展目标，在这个问题上，我认为作为公司的一名员工就应将个人目标与公司目标统一起来。每个人都会有压力 ，但是在实现公司发展目标的同时，也是在实现自己的个人目标。 其次就是我刚才提到的实现目标要有正确的态度与方法，并将目标切实分解落实。只有可分解的、能实现的目标，才是可行的目标。 三、学习 关于学习，有一位经济学家讲过这样一句话 “ 不学习是一种罪恶，学习是有经济性的，用经济的方法去学习，用学习来创造经济。 ” 在工作中也是一样，我们需要不断地学习、充实，争取做到学以致用，相得益彰。 作为一名刚毕业的大学生，虽然没有工作经验，我们有这无比的事业心和上进心，有着远大的理想和抱负，因为我们年轻，所以我们有资本，有信念，有毅力去开创一个属于自己14 / 24 的地方。 华夏酒厂学习总结 王家儒 2016 年 6 月 20 日，在酒厂领导安排下，我们一行 8 人在安主任带领来到华夏酒厂实习。半个月的时间里，我们根据行程安排先后到浓香型白酒、芝麻香型白酒生产车 间，曲房，化验室学习。白酒行业生产酿造过程大同小异，但由于生产工艺细节，人为操作的差别，以及生产发酵过程中气候、曲质、设备等因素，导致酒质的千差万别。因此，在华夏酒厂我更加注重该厂在白酒酿造过程中与我们厂的不同之处及可取之处的学习，并且随时记录下来，以便为了在我们车间实验甚至去应用该厂做好文字材料的准备。 首先实习的第一站是浓香型白酒生产车间。我们 4 人一组，我被分到了安主任带队的一组，组员还有王 班长和王吉彦。进入车间的第一印象是车间干净，生产工具摆放整齐有序，粮糠曲在车间有专门放置区域。而且粮糠曲由专人掺拌均匀、称重之后负责运送保证了用量遵守生产工艺要求，并且粮糠曲根据生产工艺要求，季节，发酵情况不同，运料人会15 / 24 及时调整用量这保证了原料使用合理。 浓香型白酒学习过程之中在关键点控制上与我们厂的生产区别，根据学习情况，我总结一下几点： 一，进入车间首先看到工人上甑，上甑时间为 30 分钟，上甑不抢时间，完全按照上甑操作要点：上甑要平，穿气均匀，探气上甑，不准跑气，轻撒匀铺，切忌重倒，严禁起堆塌陷，上甑周围高中间低。 特别是最后一点对蒸馏出酒有好处。 二，粮糠掺拌均匀 ，掺拌使用叉子，掺拌次数多，由于发酵充分，掺拌之后没有灰包，疙瘩。我们上甑的糟，块状疙瘩比较多。在这一点上我们要去钻研，出现疙瘩的原因，以及酒质、产量与此处的关联？如果解决了这一点有可能解决了发酵和酒质的问题。疑问：我们的糟子为什么发粘 ?是不是发酵不充分？发粘的成分是不是主要是淀粉成分？如果是，是不是可以证明发酵不充分？如果是，那么如何解决？是不是曲药糖化力不够，曲用量不够？我们的原浆为什么感官口味不如华夏酒厂？酒质的差别是不是主要取决于气候？这些问题的答案都是可以通过理论和实验的方法去取得？提高酒质的方法 是否合理又是可以通过可行性分析报告去验证。我们的优势在于我们有一批专业理论很强的新老员工，16 / 24 有时间和能力，也有足够的窖池用实验的方法解决问题，找到答案。以上仅是个人观点。 三，蒸煮出甑后直接打量水，闷堆十五分钟，这是与我们的区别之处。 四，加曲：蒸煮上排后，把准备好的曲一锨一锨的均匀抛 撒在糟上，然后在排上用锨从上往下划掺，之后鼓风扬凉，下排掺拌入池。从现场看此方式可以使曲掺拌均匀，便于发酵充分。 五，运送酒糟的推车为不锈钢的，区别于我们的铁的。区别之处对酒质的影响。 六，踩窖。夏天依然踩窖，踩一遍踩实。区别于我们。 七，窖泥的培养：当地的黄泥，黄油泥 (从成都购买 )，尾水，黄水培养窖泥。 八，接酒：小气接酒，大气蒸粮。且酒头定量摘取千克。摘酒的温度流量严格控制，以感官品尝判断酒质。每分钟摘酒不得高于五斤，温度控制在 25 到 30 之间。 17 / 24 九，出糟后直接加凉水。目的是为了增加酒糟水分，减少蒸煮时间。 十，华夏酒厂以质量为唯一的生产标准，酒质严格分级，符合调味酒的 A 级酒一个班一月产量达到 100 斤在该厂已算很高。 十一，丢糟淀粉含量不大于 7%，大于 7%生产责任人受到相应的惩罚。为了最大限度的发酵完酒糟中淀粉减少浪费，对于下次蒸馏后的丢糟加曲、酵母和糖化酶发酵。 十二，封窖泥的质量：老窖泥应加入新黄泥，做到干稀适度，粘性好，不得有异杂物、硬块存在。用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光，厚度需在 10 公分以上，厚薄要均匀。 十三，窖池的管理 封窖后专人每天清窖， 15 天后 1-2 天清窖一次，保持窖帽表面清洁，无杂物、避免裂口。窖帽上出现裂口及时清理、避免透气，跑香、烂糟，保持四周清洁。 18 / 24 浓香型白酒在现场管理上的方法： 一，工艺卫生：该厂所有车间工艺卫生要求到了极致，生产场地在下班后打扫的一尘不然，焕然一新。从这一点可以看出工人的工作态度和责任感，有这样一批有高度责任感的生产队伍理应生产出高品质的酒来。 二，各种制度上墙。现在企业管理理念，用制度管人。 三，班组长指导生产，不直接参与生产。 四，从生产部长到生产人员分工明确，责任到人。 学习的第二个阶段来到了芝麻香型生产车间，该厂芝麻香型白酒也在摸索阶段，但在工作态度上和 其他任何一名生产工人一样，真正热爱自己的工作。在芝麻香型车间给我印象最深的是堆积发酵过程中几个专门负责堆积的员工把堆做的像工艺品一样，棱角分明。 堆积发酵 在休息阶段所有工人不离开工作场所，不随便谈笑。在这里，19 / 24 还是他们的态度感染了我。该厂芝麻香型用曲完全自己生产，麸曲配料： 20 斤玉米 +570 斤麸子 +10 斤酒精糟。大致生产流程如图：【麸曲生产流程图】 麸曲生产流程 在芝麻香型白酒生产学习这一阶段，因学习的方便我还了解了霉菌和酵母等菌种的培养温度和周期： 第三个阶段来到了制曲车间。在制曲车间了解了制曲的大致流程。该厂生产的中高温曲用于浓香生产，糖化力 最高超过 900 毫克 /，糖化力最低标准不低于 400 毫克 /。糖化力一般都能在 600 到 800 之间；用于生产芝香的曲糖化力能达到300，一般也在 150 至 200 左右。糖化力是淀粉转糖转酒的关键，是充分发酵的关键。而车间用曲做到每天化验，保证了使用曲的质量 暑期酒厂打工社会实践报告 很早就想要去打工了，但是因为这样那样的理由， 最终没有如愿。这次暑假，没有作业，不用怀着忐忑的心情等待录取20 / 24 通知书，有充足的时间和愉快的心情去打工。于是，出于安全等因素考虑，决定去妈妈工作的酒厂打工，当然，最主要的原因是妈妈不放心我自己一个人外出打工。 我希望能在这次社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐心，韧性，毅力。因为对于大学生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了大学后整个人都变得十分的懒惰，都没 有高中充实。想到我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉不安，总是害怕自己以后毕业了找不了工作，整天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为 “ 啃老族 ” 。 酒厂位于棣新一路，在城郊，几年前改名为万德酒业，如今又建了一个分厂，专门烧酒。我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间 有三条流水线。但是，由于夏天并不忙，所以只开一个车间，两个流水线，忙的时候开三个流水线。 公司的远景是 “ 成为中国白酒食品行业前 30 强 ” ，公司的核心价值观是 “ 诚实守信，共创共赢，结果导向，强化执行，21 / 24 不断创新，持续发展 ” 。为了让我们时刻谨记这些，也为了员工有健康的身体和工作的良好气氛，每天早上，我们都会聚集在车间门前的空地上开一个大约 10 分钟的晨会，主持人按点名册的顺序轮流担当，还要做早操，如果有领 导来检查，主持人还要单独讲话，说是讲话，其实唱歌、说笑话都是可以的。 流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有专门的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会互相换一换的。 其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。仔细算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有很多线头都要弄掉，然后一百 个放一起，说起来简单，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要一22 / 24 直蹲在地上，腿都麻了。 公司里也是有厂规的，因为公司生产酒，所以对火的规定十分严格，不能带烟火，不能吸烟，发现一次，就要扣 1000元，但是，还是有人以身犯险，去厕所偷偷的过过烟瘾，已经被抓到好几个了。另外，在公司里，不能开机，否则罚 100，也就是说，不能打电话，但是上司看不到的时候，还是有的。对于每天的平均工资 40 元